皮肤病多发季，该不该忌口？

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I导读：这个季节是皮肤病的高发阶段，患了皮肤病的病者就应当忌口吗？作者认为，要根据疾病性质，体质状况，更主要的是患有与食物有关的疾病，方可选择性忌口。（编辑/闫奇峰）

皮肤疾病忌口浅识

作者/周鸣歧

祖国医学认为食物有寒热温凉之分，而人的饮食习惯也有南北之异。所以，病人之忌口，应注意常用食物之特点，一般说，气辛窜而辣者，多助火散气（南方多以食辣为重）；气重而甘者，多助温生疾；体柔而弱者，多食之不化；烹调不热者，食之多气壅。

笔者临证中深有体会，如银屑病（牛皮癣）除对姜、葱、椒类禁忌外，尤其海物无鳞类：老板鱼、带鱼、大虾、海螺、螃蟹、乌鱼、蚬子、蛏子、海蛎子等，其性属阴，其味腥，均属发物，食后影响疗效，使病势加剧；若多饮各类酒，其病更剧。从上可见，患了皮肤病的病者就应当忌口吗？笔者认为，要根据疾病性质、体质状况，更主要的是患有与食物有关的疾病，方可选择性忌口。

过敏性皮肤病

如湿疹、荨麻疹等。这些疾病均由于过敏所引起，过敏体质是发生过敏反应的内因，而致敏原则是引起过敏的外因。能引起过敏反应的致敏原很多，包括药物、植物、微生物、食物、物理因素、化学因素等。食物中最常见的致敏物多为鱼、蟹、虾等海产食物；鸡、鸭、鹅等禽类，以及牛奶、蛋类、香料、可可等，如果发现对这些食物过敏后，就应忌嘴。

具体应忌哪些食物，则应根据每个人的具体情况而定，怀疑对哪种食物过敏就忌哪种，假若能寻找出过敏原，乃是预防过敏反应发生的上策，所遗憾的是寻找过敏原并非一件容易的事。一般采用食物记录法，即食物排除法，先吃清淡食物，然后每4～5天增加一种食物，加哪种食物发生过敏症状，即可证实是它所引起的过敏。食物记录法就是将所吃食物种类、时间与过敏症状发生关系，作详细记录，通过分析来确定致敏食物，一般要注意症状发生前12～24小时内的饮食。

痤疮、皮脂溢出症、脂溢性皮炎、酒糟鼻等

这些疾病的发生都和皮脂腺分泌皮脂增多有关。多脂多糖饮食及刺激性食物能使病情加剧。因此在发病期间或疾病痊愈后，包括各种急性、热性、毒性皮肤疾病，应限制酒、葱、蒜、辣椒等刺激性食物和多脂多糖饮食，宜清淡饮食，多食蔬菜、水果等。

银屑病（牛皮癣）、皮肤瘙痒症

银屑病确切病因目前尚不清楚（中医分风胜血热、风热血燥血瘀等型），但饮酒或食用刺激性食物及海产品后会使病情复发，或加重，屡见不鲜。

对皮肤瘙痒症的病人，若食用刺激性食物，可增强味觉反射弧，引起反应性血管扩张、充血、皮肤发红，病情加重。

泥螺——日光性皮炎、植物——日光性皮炎

这两种皮肤病，分别是由于服食泥螺、食灰菜、苋菜、油菜、马齿苋等，再经日光曝晒引起的皮肤急性病变反应。诊断明确后，患者可避免食用上述食物，以免旧病复发。总之，忌口是为了防病，应忌对疾病不利的食物，但也不能不加思索地乱忌口，造成营养不良。

鱼鳞病

为先天性或遗传因素所致，其病因病机属于肝肾阴虚，脾胃虚弱，荣血不足，血虚生风，风胜则燥，皮肤失去濡养所致，通过5万余人次临床观察，在治疗中并不忌口，也未见不良反应，且以增加营养为主，起到活血通络作用。

病人之忌口（皮肤病）余临床经验不多，今后应对皮肤病忌口方面，应当进一步总结经验，于临床中常见之皮肤病进行细心观察，有必要从禁忌中了解反应，从中探索其机理。

本文摘自《辽宁中医杂志》，1991年第8期，作者/周鸣歧。编辑/闫奇峰，校对/谭泉永、慧中。

多角度了解中医“忌口”

作者/邓运明、王晓跃 

编辑/闫立彬 

校对/党卫阁

导读：忌口是中医一大特色，很多患者在拿到医生的处方纸后都会询问是否需要忌口。然而医生因为医疗习惯和知识储备不同，对患者的回答也不尽相同，有特别重视忌口的，也有轻描淡写觉得饮食一切正常，只要不过于辛辣厚味即可。亲爱的读者们，您觉得应该如何看待忌口问题呢？

亦论中医忌口

“忌口”也称禁口、食忌、食禁等，是指在中医临床中注意饮食禁忌，以避免影响治疗效果。

“忌口”是在“药食同源”的基础上孕育发展而来，有广义和狭义之分。

狭义的忌口是指病人患病时在饮食方面的禁忌，又称病中忌口。

广义的忌口除病中忌口外，还包括因年龄、体质、地区和季节的不同而忌服或少服某些食品，也包括为避免某些病情复发而忌服某些“发物”等。

忌口的一般原则

统观古今文献，“忌口”并非随心所欲，而是遵循一定的原则，一是“辨证论忌”，二是遵循五行的生克规律忌口。

中医辨证论忌：依据《内经》“热者寒之，寒者热之”，“阳病治阴，阴病治阳，虚则补之，实则泻之”的理论，参照病机属性与饮食的寒热补泻功能进行对证施用。如寒病忌生冷、热病忌辛辣、阴病忌阴柔滋腻、阳病忌温热辛燥、虚证忌克消攻伐、实证忌补益固涩等等。

按五行生克规律论忌：《灵枢·五味论》：“肝病禁辛、心病忌咸、脾病忌酸、肺病忌苦、肾病忌甘苦”的原则，结合病情与食物的属性而忌口。如表所示。

“忌口”食物分类

中医历来认为“药食同源”，指出食物与药草一样，皆有“寒、凉、温、热、平”五性，“辛、甘、酸、苦、咸”五味，并按食物的性味、功能，将须忌口的食物分为6类。

辛辣类：包括辣椒、胡椒、生姜、大蒜、韭类、花椒、青葱、芥末、酒类等。

生冷类：包括西瓜、梨子、柿子、菠萝、香蕉等生冷水果；萝卜、白菜、苦瓜、竹笋、蚕豆等寒凉蔬菜；冰棒、冰淇淋、冷藏饮料或果品等冷冻食品。

发物类：包括鹅肉、牛肉、猪头肉、公鸡肉、狗肉、虾、蟹、竹笋、芥菜、木薯、南瓜、韭菜等。

海腥类：包括虾、蟹、螺、贝类、带鱼、海鳗、乌贼、鱿鱼等水产品。

油腻类：包括猪油、猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏和油炸、烧烤食品。

其他类：咸品，如食盐、酱油、豆酱、腌咸菜、腌咸萝卜、腌咸鸭蛋等；甜品，如白糖、红糖、各种糖果、糕饼、甜食，以及含糖多的荔枝、龙眼、甘蔗等水果。

因病制宜行“忌口”

临床上患者在治疗期间，既要服用药物，又要饮食调理促进病愈，为此，采取切实合理的辨证施食、辨证论忌显得实为重要。

关于疾病“忌口”，张仲景的《伤寒杂病论》中已有较为详细的论述，他在太阳中风证服用桂枝汤后强调要“禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物”，提出了“食复”这一概念，即热病后可因饮食不当而导致疾病复发。同时，《金匮要略》中设置了“禽兽鱼虫禁忌并治”和“果实菜谷禁忌并治”两个篇章，明确指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致危”，强调了病中“忌口”的重要性。

因人制宜讲“忌口”

体质偏实者

体质偏实的健康者，饮食注意全面合理即可，但兼夹有痰湿瘀的人，不宜再补充过度的营养，尤其要减少脂肪的摄入，可以多吃含有丰富膳食纤维的食物，并注意补充维生素和微量元素，同时加强锻炼，避免发展成代谢性疾病。

体质偏虚者

从体质来看，虚证之人总体来说宜补，但应根据体质决定补益的性质。如阳虚者，以补气温阳，散寒健脾为主，忌服寒凉、生冷食物，不宣过食凉性的瓜果菜肴；阴虚者，宜滋补养阴，生津清热，忌食温燥伤阴的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物。但虚证者不可补益过度，尤其不能多吃肥腻、油煎、干硬等难以消化的食物，而要在补中有疏，以清淡和富于营养为宜。

小儿及老人

从年龄特点来看，小儿时期“脾常不足”，所吃的食物应与其消化功能适应，注意摄入优质蛋白质以及维生素、矿物质。而老人脏腑衰退、化源不足，应以温热熟软的食物为主，节制脂肪和糖类，多吃纤维素、清淡素食和乳食，忌黏硬生冷的食物。

妇女

妇女孕期期间，应注意营养均衡，食物品种多样化，适食多餐。勿嗜过咸、过甜食物，忌烟酒、辛辣、油腻、刺激等食物，减少食物对胃肠道刺激。在哺乳期，除补气养血之外，还应多补充矿物质、微量元素，保证母乳中的营养。妇女经期，如果身体平时健康，只要饮食规律即可，但要慎食冷物，以免血管过度收缩引起痛经。而平时身体虚弱者，应注意服用一些补气养血的温性食品，如大枣、红糖、鸡蛋、龙眼等，对于寒凉食物与辛热食物皆应忌服。

因时因地讲“忌口”

季节的变换，会给人体带来不同程度的影响。中医“天人合一”理论提示我们应根据人体对外界气候的反应，适时调整饮食。

春季：春季多湿，人体阳气处于升发之时，肝胆气旺，脾胃的消化功能相对较弱，饮食上应当减酸宜甘，培养脾气，适宜多吃清淡菜蔬和豆类，不宜油腻辛辣，以免内生火热。

夏季：夏季热邪挟湿，使得脾胃受困，消化功能减退，饮食应以甘寒、清淡为主，避免油腻，特别是不要贪食生冷瓜果。

秋季：燥气当令，燥易伤肺，因此易发咳嗽，应当滋阴润肺，多食梨、芝麻、蜂蜜、甘蔗及乳制品等柔润食物，少食辛辣，不宜过食辛温大补之品。

冬季：万物封藏，寒邪正盛，可多吃羊肉等温热性食物，勿食冷食，冬季对体虚、年老之人是进补的好时机。

东西南北：地域因素也对人体有着重要影响。《黄帝内经素问·异法方宜论》曾指出，不同地域的人由于环境与饮食习惯不同，可能会诱发相关的疾病，比如东方之人，“食鱼而嗜咸”，多发痈疡；西方之域，水土刚强，其民“华食而脂肥”，易发内风；北方之域，天寒冰冽，民多乳食，多“脏寒生满病”；南方之人，“嗜酸而食腐”，而地域多湿，易发挛痹。虽然当时的情况已与现在有所差异，但是也提示我们可以在饮食上就当地所缺乏的物质以及多发的疾病做相应的补充和调整，减少疾病易发的因素。

本文转自《中国中医药报》2011年7月14日

春季养生吃点啥？

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