有时候试试这个方法 能让饭菜泛着诱人的光芒

照烧是日本传统烹饪的方式，讲究的是烧出来的肉外焦内嫩，挂上的酱汁咸甜有光泽，仿佛阳光照耀下泛起的点点光晕，特别有食欲。不过说实话，传到国内后做法已经和红烧基本无异了，但照烧的灵魂所在--酱汁，依然值得细细品味。

今天做一道喵姐和喵小弟都超爱的照烧鸡腿饭，一个盘子就解决一餐饭的问题。

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照烧鸡腿饭食 /  材

鸡腿 3只

西兰花 50g

胡萝卜 40g

蜂蜜 4g

生姜 2g

生抽 2g

老抽 2g

盐 1g

清水 适量

工具：平底锅

分量：2～3人份

参考月龄：2岁及以上

温馨提示：因为天然蜂蜜中可能含有微量肉毒杆菌，因此1岁以下宝宝不能食用。保险起见，建议2岁以上宝宝再添加。

做 / 法

- 1 -

用刀沿着翅根的关节，环切一圈。再用剪刀剪断筋和肉，直至完全分离。

- 2 -

姜切丝。

- 3 -

将剔骨后的鸡腿肉放入碗中，加入盐，生姜丝，轻轻按摩后，腌制15分钟。

由于调味料里的日本酒或者味醂并不常见，所以有些朋友会用料酒来代替。不过我更倾向于生姜去腥后，用蜂蜜或枫糖浆来细细调味。

- 4 -

将生抽，老抽，蜂蜜，倒入60ml左右的清水中，调制成酱汁。

酱汁是照烧的灵魂所在，蜂蜜的加入可以带来更加丰富的口感味道。也可以用枫糖浆来代替蜂蜜。白糖也可以，但是加白糖出来的味道还是差一些。

- 5 -

去皮后的胡萝卜切出小花形状。

讨巧的形状容易吸引宝宝注意力，边角料也别浪费，可以焯熟后混在米饭里。

- 6 -

西兰花切小丁。

- 7 -

将胡萝卜和西兰花焯熟，大概2分钟，沥干备用。

- 8 -

不粘锅起小火，不放油，将腌制好的鸡肉带鸡皮一面朝下放入锅中，小火煎至出油。

如果不是不粘锅，可以放一点油引一下，避免糊锅。

- 9 -

翻面继续煎，直到两边煎到金黄色。

在煎的过程中，用铲子稍微按压，尽可能让鸡肉块受热均匀。

- 10 -

将调好的酱汁倒入锅内，再加清水，没过鸡腿肉一半的高度。

- 11 -

中火煮开后继续煮6分钟左右，转大火收汁儿。

收汁这一步一定要留意不要烧糊了。另外酱汁不要收干，留一点点。

- 12 -

出锅后，切成适合宝宝吃的小块，在盘子里码好，淋上锅内剩余的酱汁。

如果想让出品更有光泽，可以在收汁时，往锅里再倒入一点蜂蜜，这样出来的酱汁会更晶莹，光泽诱人。

开吃～

搭配餐

紫菜饭团配蛋黄汤	牛肉团子配芹菜粥
银鱼蛋卷配红薯粥	西葫芦饼配香菇滑鸡粥
虾仁卷配玉米排骨汤	糊塌子配紫薯莲子粥

往期主食

燕麦双丝饼	菜蔬肉饼	蛤蜊蒸蛋
杂蔬丸子	土豆秋葵卷	香蕉小饼
三文鱼蔬菜饼	鲜蔬无骨鸡翅	香煎藕饼
什锦排骨焖饭	芝士厚蛋烧	青菜小丸子
蜜汁鸡翅	南瓜焗意面	客家豆腐酿
萝卜三鲜卷	蒸鱼糕	“年鱼”饺
电饭锅焗鸡	包菜肉卷	鲜肉小馄饨
卤肉饭	芋香南瓜煲	鲜虾鸡蛋糕
鸡翅包饭	芦笋蛋黄卷	鱼香狮子头
豌豆嫩牛肉	银鱼蒸肉饼	四喜福袋
奶香松饼	芦笋烧虾仁	双色手擀面
菌菇牛肉煲	糖醋排骨	牛油果三明治
电饭锅焗鸡	炸酱面	黑芝麻馒头
水果批萨	卤肉饭	午餐肉
菠萝炒饭	春笋酿肉	三鲜肉饼
素裹春饼	翡翠肉松卷	黑芝麻糊
菠萝鸡翅

往期汤粥

素版罗宋汤	小米疙瘩面	秋梨膏
红果消食汤	番茄龙利鱼汤	鲜蔬牛肉汤
三文鱼什菜粥	鲫鱼萝卜汤	番茄蛋饺浓汤
滑蛋牛肉粥	熊猫汤圆	萝卜丝虾丸汤
杂蔬玉米浓汤	土豆芦笋汤	竹蔗茅根水
水果连藕羹	香菇鸡腿汤

往期点心

牛油果夹心饼	酸奶蛋糕	燕麦南瓜发糕
酸奶水果塔	奶香面包棒	无糖酸奶杯
紫薯虾饼	电饭煲戚风	黄金土豆球
紫薯夹心泡芙	圣诞姜饼屋	葱多多曲奇
南瓜布丁	酸奶溶豆	山楂马蹄糕
奶酥小饼干	牛轧糖	核桃牛奶羹
玲珑汤圆	草莓慕斯	蓝莓玛芬
草莓酱	南瓜小饼干	胡萝卜小餐包
草莓大福	无糖酸奶	金桔枇杷酱
红豆山药糕	果酱蛋糕卷	花生酱
碧绿脆蛋卷	玛格丽特饼干	燕麦饼干
芒果班戟	流心芝士挞	蜜汁猪肉脯
椰蓉薯球	红豆沙	燕麦司康

往期辅食

小米南瓜糊	苹果米糊	香蕉牛油果泥
蛋黄土豆泥	番茄猪肝泥	橙味地瓜糊
蔬菜蛋黄细面	蛋黄奶豆	菌菇南瓜焖饭
燕麦紫薯米糊	蓝莓山药泥	三文鱼肉松
番茄肉酱面	马蹄南瓜泥	南瓜疙瘩面
苹果鸡肉烩	油菜米糊	核桃红枣粥
番茄鱼面汤	苹果梨泥	栗子鸡蓉粥
奶白菜鱼肉粥	坚果粉	芙蓉面线汤
南瓜豌豆泥	香菇虾皮粉	鳕鱼蔬菜蒸
胡萝卜鸡肝泥	鱼泥蒸豆腐	地瓜苹果羹
猪肉松	芝麻酱	蔬菜虾滑
杂蔬米饼	彩蔬蛤蜊面	小米软饼
自制海苔

我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

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