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【印象武戈】当年江苏医院与吃的有关的事（乡音乡情）
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盱 眙
xū yí
盱眙的山，盱眙的水，盱眙的山水最绝对；
盱眙的腔，盱眙的调，盱眙的腔调呱呱叫！
当年江苏医院与吃的有关的事
作者：王泽清 | 讲述：武戈
江苏医院食堂的饭是蒸的，菜也做得好且有特色，以致附近不少单位的职工找关系前来搭伙。开始阶段，人们更愿意自己带米来蒸；这样能吃到足斤足两的饭。于是一大早，人们手持铝饭盒从四方向食堂辐辏而来，先到水池子前淘米；水龙头少人多，挺挤的。先放水于饭盒中，再上下猛颠，其“哗哗……”声此起彼伏不绝于耳；颠两三下米淘好了。有人在饭盒子里放两片咸肉；这样，菜也不需买了。饭盒子上或用油漆写上名字，或做个标记，以免蒸好后拿错了，医生护士的多在上面贴一块胶布，在胶布上写名字。这些饭盒皆放到一个、或两个专门的蒸笼中，蒸一盒饭要二分钱。蒸好了、蒸笼盖子一揭，里面各种各样的饭盒子琳琅满目。食堂做的蛋糕驰名全城，因为放的是糖而不是糖精；那时，不要说公家，平民百姓多也买不起白糖而买糖精做菜与和甜开水。那是无广告时代，然“酒香不怕巷子深”，江苏医院食堂的蛋糕放的是真正的糖，这话立即一传十十传百，人们纷纷找熟人托关系来买蛋糕。锅炉房与食堂连为一体。锅炉里的冷却水温度不低，可以用来洗澡；而且锅炉房里温度高，冬天在这里洗澡几乎感觉不到冷。于是，人们纷纷前来与烧锅炉的师傅套近乎，想一浴为快。来者男女都有，外单位的来者近乎套得尤甚；这是锅炉师傅唯一让人仰视之处。锅炉房最里边的角落有一洗手池子，向外略宽的一边通道处挂个帘子，炉体与帘子便围成了一个勉强封闭的空间，权作洗澡间。后来，锅炉房的后面盖了洗澡堂子，但不是每天开，仍常有人来锅炉房洗澡。江苏医院有自己的幼儿园；在盱眙人眼里，那是全县最高档次的幼儿园；以致江苏医院回南京、县医院得以恢复后，其幼儿园在一个相当长的时间内继承传统仍然名声在外。人们纷纷开后门托关系欲把孩子送来。我听一位家长说：“早晨，家长给孩子带一个鸡蛋，鸡蛋上写上孩子的名字――或者不是鸡蛋是苹果；到一定时间，老师按名字把皮壳除去给孩子吃，旁里哪个单位幼儿园能做到这样？”也有人发江苏医院的牢骚。那时，盱眙的螃蟹老鳖很便宜，比猪肉便宜，渔沟（现在的“官滩”）甚至有人买螃蟹给老母猪吃以催奶；后来贵了。一位仁兄愤愤地说：“盱眙的螃蟹老鳖就是给江苏医院人买贵了的……。”这话不能说没有道理。江苏医院的人下来，立即发现满菜场都是螃蟹老鳖黄蟮与小公鸡老母鸡，还有红小豆花生等，这让他们惊喜万分；待得一问价钱，便宜得不可思议，于是倾囊买之。地区的工资差加上“高知”待遇，在盱眙百姓的眼中，江苏医院人买老鳖花生……简直是一掷千金花钱如流水。特别到得年关，他们、包括经济实力雄厚的“知青”，其购老母鸡花生……的疯狂程度让盱眙人目瞪口呆。如此，盱眙物产再丰饶，怎禁得这般近乎扫荡式的狂购，螃蟹老鳖等等焉能不贵。
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