随笔|东至麻饼——儿时的味道
文|张智然
广东广和律师事务所高级合伙人 律师
今天,云锦兄请客,邀在深的东至老乡聚会,餐前还每桌上了一盘月饼——东至麻饼,据说这是云锦兄一周前特地从东至定做的,吃完饭后,云锦兄还每人送了一盒。
东至麻饼,用面粉、冰糖、红绿丝等材料做馅儿,两面的皮则沾上芝麻、红绿丝,然后用碳火放进土炉烘焙而成,整个过程采用纯手工工艺制作。吃起来既有芝麻的醇香,又感觉皮脆芯软。当然,更重要的是,能带来儿时的回忆。
记得还是很小的时候,我们家斜对面有一杂货店,孩子们都叫它“糖果店”。糖果店里有糖果、香烟、酥糖,当然少不了麻饼。麻饼好像是一毛三一个,挺大个的,差不多有荣华月饼两、三个那么大。对我们家境不是很好的孩子来说,麻饼自然是奢侈品,一般只有中秋节才能吃到,虽然平常也卖。
那会儿,孩子们经常去糖果店溜达,糖果店的柜台很高,柜台的下面大约有一公分左右的空隙。掌柜的是一老头儿,戴着一老花镜,他坐在柜台里面时,根本就看不到站在外面的孩子。店里的客人也不多,那时候消费用得最多的还是分币,时常会有一些分币洒落在柜台下面的空隙里。我们有时候会在店里没客人时,偷偷地趴在地上用细枝条去捞柜台下的分币,运气好的话,能捞上几分钱,久而久之便能凑上数买上一个麻饼吃。也有不走运的时候,刚一趴下就被掌柜的发现了,我们只好拼命地往家跑。当然,更多的时候,是靠卖一些废铁废铜得来的钱去买的。
同样的麻饼,同样的味道,现在吃来,老实说就是吃不出儿时的味道,但儿时的记忆却像蒙太奇一样一幕幕地展现在眼前......
老乡们一边吃着麻饼,一边聊着家乡儿时的故事,整个聚会被浓浓的乡情浸润着。在中秋之前安排这样的聚会,作为深圳东至商会的会长,云锦兄也真是用心了。
张智然
2017年9月17日夜于深圳
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