冬季菌菇最养人，这6种菌菇你千万别错过！

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冬季菌菇最养人，这6种菌菇你千万别错过！

菌菇营养丰富，味道鲜美且营养好吸收。在寒流来袭之际，它们更是你提高免疫力、减少感冒的“武器”。

给你推荐6种菌菇，快来看看它们的养生奥秘吧！

香菇增强免疫力

众所周知，免疫力低下的人群在冬季容易感冒。中医认为“正气存内，邪不可干”，通过强化体内正气，则不会轻易受到病毒侵袭，而香菇就具有扶正气的功效。

现代医学研究也表明，香菇中所含的多糖能提高人体免疫功能。所以，如果冬季常吃香菇，有利于增强人体免疫系统功能，不易发生感冒。

竹荪润肺止咳

竹荪是名贵的食用菌，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。中医认为，肺虚久咳可以通过食用竹荪来缓解，这里的肺虚久咳指的是慢性咳嗽，而不是一般感冒引起的咳嗽。

猴头菇滋补养胃

猴头菇，菌中之王，形似猴头而得名。民间有“多食猴菇，返老还童”之说。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

专家建议，缓解胃病问题，可食用猴头汤。选取猴头菇60克，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服用效果更佳。黄酒实际上又称米酒，具有补中、保护胃黏膜的作用。

银耳美容养颜

银耳，也有雪耳之称，在菌类中有王者之称。在古代中国，银耳是帝王家吃的东西，有着极好的延年益寿的作用。所以，对于那些有钱人来讲，银耳在古代，就是不老良药。

银耳有着极好的排毒作用，如果我们吃对了，可能会有更好的解毒功效，尤其是对肝脏的解毒，起着极好的作用。其对于肝来讲，有着极好的保护作用。银耳还可以预防老年慢性支气管炎及一些肺原性的心脏病等。因此，老年人可以多吃一些银耳。

对于女性来说，脸上长斑是一件很让人困扰的事情。银耳富有天然性胶质，有滋阴润肺之功效，长期食用可以起到润肤，去除脸部黄褐斑、雀斑的作用。

木耳补血养颜

黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。

据现代科学分析，每100克干木耳中含铁97.4毫克，高于我们所熟知的补铁蔬菜——菠菜（100克含2.9毫克铁）中的铁含量30倍以上。

金针菇增长智力

金针菇是菌类食物中营养丰富，具有极高养生价值的食物，金针菇颜色亮丽，味道口感醇厚，因为长相好像一根根银针一样，所以被人们称为金针菇，金针菇是一种生长在地面上的菌类，和其他菌类不同，但是却含有极高的营养，也是抗癌功效最好的食物。

金针菇最好用煮的方法，有助于蛋白质溶出。金针菇有一个趣味名字，叫“see you tomorrow（明天见）”，意思是今天吃的金针菇是什么样，第二天上厕所排出来的还是什么样的。

这是因为金针菇里含有真菌多糖，这种物质在人体内难以消化，再加上金针菇口感嫩滑，我们吃的时候一般咀嚼次数较少的原因。当然，大家也不用过于担心，只要吃的时候细嚼慢咽，还是可以减少“see you tomorrow（明天见）”的情况的。

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