【味力澳门三季⑰】看似简单的肠粉，游客排队一个钟都要试

澳门沙栏仔的特色美食多不胜数，说到肠粉就必然不能错过“伦记软滑肠粉”，到底伦记为什么会那么受街坊欢迎、甚至让旅客排一小时都只是为了一尝看似简单的肠粉呢？

锅盖掀开，大受好评的肠粉新鲜出炉！

锅盖掀开、蒸气随之涌出，几道看似简单的工序，一份街坊旅客赞不绝口的“布拉肠”就这样出炉。

 开业七年的伦记肠粉，可谓有口皆碑。

位于沙栏仔的伦记软滑肠粉可谓街知巷闻，每日都有大批旅客慕名而来；甚至试过在公众假期大排长龙、要顾客等足80分钟。之所以那么受欢迎，就要从“伦记”老板——林焕伦的下厨经历说起了。

林焕伦丰厚的下厨经验，为食客带来简单平实的幸福美味。

年轻时在五星级酒店工作、有着超过二十多年厨房经验的林焕伦，于机缘巧合下走进坊间、开设早餐店——“伦记”，虽然隔行如隔山，但林焕伦对出品质量的执着丝毫未减，才为我们带来今时今日的平实美味。

伦记肠粉的美味，代表着林焕伦锲而不舍的匠人精神。

开业初期，林焕伦为了知道自己出品的质量而定时开放免费试食，不过出街坊试过接连摇头；于是林焕伦便开始不断尝试改良，包括米浆成分、馅料比例、出笼时间等，经过数个月努力后总算不负有心人，呈现出今时今日街坊都赞不绝口的“伦记软滑肠粉”

伦记招牌——葱花鸡蛋肠绝对值得一试

葱花鸡蛋肠（$ 33）：一份简单的布拉肠原来大有文章，而在此基础上林焕伦亦以自己多年的下厨经验，为街坊旅客带来多款别具风味的肠粉。当中最为食客津津乐道的葱花鸡蛋肠便是伦记招牌，入口软滑、咬下更是爽滑弹牙！独特的软滑口感可谓伦记独有！

被称作“中式寿司”的蟹子鲜虾肠

蟹子鲜虾肠（$ 45）：另一款被林焕伦戏称为“中式寿司”的蟹子鲜虾肠同样大受欢迎，大胆创新的尝试让许多食客一再品尝。

林焕伦的匠人精神，让这间坐落民居的“伦记软滑肠粉”名声传遍海内外，甚至不少酒店的餐厅都要特意拜访“取经”；而伦记除了今次提到的肠粉外，还有诸如黑松露鲜虾肠以及鸭粥等佳品值得品尝，这些坊间美味就留给识食的你自己探索啦！