【味力澳门三季⑱】米芝莲星级大厨，带你品味创意葡国佳肴

葡萄牙的里斯本人有一种说法，就是“条条大路通希雅度 (Chiado)”，这就是希雅度葡国餐厅名字的由来；今次我们就来亲身走一趟“大路”，领教希雅度以简约、创新见称的葡国菜肴！

位于金沙城中心的希雅度葡国餐厅，负责主理的葡萄牙名厨Henrique SáPessoa曾于里斯本的希雅度开设米芝莲星级餐厅之余，亦身兼葡菜海外推广大使；现时大厨就来到澳门，将充满创意的葡菜呈献给我们。

炙烧金枪鱼片配腌制蔬菜和番茄鞑靼酱（$ 168）：

为主厨拿下年度厨师奖的头盘料理，糅合日式烹调技术、再配上精心挑选的酱料，金枪鱼配上鞑靼酱，令味道变得焦香、鲜美、酸甜，将你的食欲彻底引爆！

葡式马介休伴慢煮蛋黄及洋葱酱（$ 188）：

马介休是葡国餐绝对不能少的料理，以片状盐腌干鳕鱼、炸马铃薯丝与鸡蛋混合，严控烹调时间、与蛋黄酱融为一体的葡式马介休，口感湿润特别之余更带有蛋黄香气，与传统“马介休”相比，是截然不同的美味冲击。

烤羊里脊肉、芦笋、玉米面包，香蒜奶油汁、烤番茄和蛤蜊汁（$ 268）：

羊肉在葡萄牙可能不算传统料理，但却是希雅度的招牌菜式之一；烤羊里脊肉色泽诱人、肉质幼嫩，再加入了烟肉、芦笋及蛤蜊汁等元素，咸香却又细嫩的美味让人欲罢不能。

巧克力炸弹配盐味焦糖榛子冰淇淋（$ 68）：最后一道压轴甜点，主厨把星级老店的特色甜品带到澳门，包含慕斯、果冻、甘纳许等6种不同巧克力制品在内的巧克力炸弹，配以盐味焦糖和自制榛子冰淇淋，将精华的“巧克力炸弹”一口咬下，五层口感所带来的冲击随即在口腔内“炸开”！散溢的幸福美味，让你领略到葡国佳肴的精华以及希雅度的迷人之处。