千亿咖啡市场，三顿半、永璞之后还能诞生多少新锐品牌？｜品牌出鞘
「品牌出鞘」是刀法研究所（ID：DigipontClub）推出的全新栏目，每周一更新。我们会每周重点关注一个赛道，并为你精选 5-10 个新品牌（涉及新锐品牌/成熟品牌）。
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每天叫醒打工人的，不是梦想，而是咖啡。
数据显示，中国人均咖啡消费量已经从 2018 年的 6.2 杯，上升到 2020 年的 9 杯，而这一数字在国内的一二线城市，则是 300 杯左右。同时，国内的咖啡市场，也以 30% 同比增长率，在 2021 年达到了千亿规模，并直奔万亿而去。
中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，其中，新品牌崛起的速度更快。线上如三顿半、永璞、隅田川，线下如Manner、M Stand，在大手笔融资的加持下，已经讲出了与星巴克、雀巢们不一样的故事。
在它们身后，正涌现出更新锐的精品速溶咖啡们。
“多元”无疑是这一阶段的关键词。它们之中，有的瞄准了更加细分的品类空隙，有的则用俏皮可爱的包装、独特的供货模式或者大手笔的营销动作，试图在 1000 亿的咖啡市场中，找到属于自己的位置。
当咖啡市场真的发展至万亿规模，谁又能说其中不会出现一个来自中国的全球性品牌呢？本期品牌出鞘栏目，为大家带来了 9 个线上的新锐精品咖啡品牌。
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/永夏SummerForever/
强调精神生活
永夏成立于 2015 年，以精品咖啡、茶饮为产品矩阵，以“高质量的精神生活”为品牌理念，致力于做令人充实的消费品。
创始人刘晴来自互联网公司，先后在百度、搜狗任职高级商业产品经理。品牌以线上精品鲜花积累到首批粉丝，2015 年推出首款咖啡产品，2020 年登陆天猫，并于当年 618 登上淘宝冲饮 TOP10。2021 年 5 月，产品“日式冰滴咖啡”登上天猫黑咖啡尖货榜、吃货节、女神节等热销榜，为唯一上榜的小众咖啡品牌。品牌近期以“以白鲸和合恩角”为主题，与编剧尹珊珊合作，内容发布当日登上微博 VLOG 日榜，累计观看达 13.2w，第一批 4000 份合作产品当日售罄。
融资信息：已完成天使轮融资
销售渠道：
线上：天猫、微信
线下：2017 年曾于北京海淀区开设线下咖啡馆
主推产品及售价：
日式冰滴冻干咖啡 79 元/2 G *12 条
/硬核星球/
传播国潮文化
硬核星球创立于 2021 年，将产品开发、青年文化与品牌内涵深度融合，致力于以咖啡为载体，承载年轻人喜欢的多元文化，用共同兴趣爱好拉近与目标消费者的距离。
目前，品牌产品包括冷萃咖啡液及挂耳咖啡，新品系列“一城一味”与全国各城市街头艺术玩家联名，合作者包括北京当代艺术家李球球、四川插画师小宇及新疆涂鸦师巴黎世家写手 Donis 等，并结合城市特点进行咖啡豆拼配 。此外，品牌与嫣然天使基金长期保持公益合作，帮助云南地区唇腭裂患者改善生命质量。
融资信息：无
销售渠道：
线上：天猫、微信小程序等
线下：进入方所、衡山合集、K11 等线下门店，即将入驻上海 MUJI 生鲜超市
主推产品及售价：
冰滴冷萃咖啡液 99 元/30 ML*10 条
/时萃SECRE/
订阅制模式起家
时萃SECRE 成立于 2019 年 5 月，定位为“有趣的创意咖啡品牌”，聚焦于 2-10 元内精品咖啡的空白市场，降低体验门槛。
创始人范若愚有咨询、互联网和新零售等多重行业经验。时萃以订阅制模式，从微信小程序起家，“小甜圈”系列挂耳产品成为 2020 年天猫国产挂耳咖啡销量 TOP1。2020 年 5 月，品牌官宣 R1SE-张颜齐为代言人。目前，品牌已经开始线下布局，约近 30 家门店在选址筹备，单店估值已超 1 亿元。
融资信息：
2019 年 10 月，完成 500 万人民币种子轮融资
2019 年 11 月，完成近千万人民币天使轮融资，投资方为远望资本
2020 年 5 月，完成数千万人民币 A 轮融资，投资方为弘晖资本
2021 年 2 月，完成数千万人民币 A+ 轮融资，投资方为无锡金投、弘晖资本
2021 年 7 月，完成近亿人民币战略融资，投资方为博将资本、凡创资本
销售渠道：
线上：天猫、京东、抖音、拼多多、小红书、有赞、微信小程序
线下：已在广州、深圳、佛山开设多家门店
主推产品及售价：
小甜圈挂耳咖啡 99 元/ 11 G*15 包
/UmeCme Coffee/
多次跨界营销
UmeCme Coffee 创立于 2021 年，以“人人都是咖啡师”为品牌理念，瞄准咖啡品类中的潮品品牌，致力于为国人打造一个咖啡生活平台。
品牌坚持“不止于咖啡”的态度，主张“不需要定义”的产品设计理念。在专业领域内外均有营销动作，曾承办 PCA 专业咖啡大师竞技赛，跨界合作综艺《阳光姐妹淘》、赞助 2021 MINI 库伯杯城市嘉年华、CTI 冲煮赛华东地区杭州区域总决赛等等。上线后推出“初系列”产品，主打精品挂耳，2021 年 10 月，上新 KEEP 系列，分别命名为后人类、皇后、雪菲、琥珀、蒙太奇、化学少女、三个安娜，并推出时尚创意的咖啡周边产品。
融资信息：无
销售渠道：
线上：天猫、抖音等
线下：进入部分国内高端酒店、医疗政府机构及培训机构
主推产品及售价：
KEEP 系列精品挂耳咖啡 39 元/10 G *7
/熊困困/
差异化包装及文案
熊困困成立于 2020 年，主要产品为来自云南的冷萃即溶咖啡液，以“困困的小熊”为品牌形象及 IP，专注便携咖啡。
创始人曾任卡夫亨氏大中华区首席营销官，核心团队均为 500 强公司高管和快消品业内人士。产品外包装为小熊形状，设计有 5 种表情、70+ 种文案，在小红书等社交平台上获得 1w +次分享，曾多次入驻林珊珊、烈儿宝贝等主播直播间，并登上天猫液体咖啡品类趋势榜 TOP1。联名方面，先后与可可满分、谷物星球、每日鲜语等达成合作，并加入黄小厨集市登陆 2021 年乌镇戏剧节。2021 年，品牌入选上海市首发经济引领性本土品牌推荐榜单。
融资信息：
已完成两轮融资，投资方为策源创投、INCE Capital
销售渠道：
线上：天猫、抖音、小红书、微信小程序等
线下：曾在上海南京东路开设线下快闪店
主推产品及售价：
冷萃即溶咖啡液 69 元/ 16 ML*8 颗
/千小鹤咖啡/
以口粮黑咖切入
千小鹤咖啡成立于 2020 年，以黑咖单品切入咖啡赛道，面向年轻用户，提供符合国人口味的国潮咖啡，致力于创造一个源自云南、走出国门的国潮咖啡品牌。
创始人程筱颖和戈莉莉均为阿里系出身，曾经带领多个项目从 0 到 1，团队拥有 10 年+市场、产品及数字营销工作经验。品牌早期核心产品为“少苦不酸”的云南阿拉比卡黑咖，单价不到 2 元，上线 2 个月销量突破万单，复购达 20% 以上。目前，品牌 80%的用户年龄在 12-22 岁之间，SKU 已拓展到黑咖、无糖拿铁、生椰拿铁三款。未来计划联名更多国内优秀 IP，扩大品牌影响力。
融资信息：
2021 年 7 月，完成数百万人民币天使轮融资，投资方为蘑菇街
销售渠道：
线上：天猫、京东、抖音、快手、拼多多等
线下：暂无
主推产品及售价：
纯黑咖啡粉 39.9 元/ 2 G*36 包
/大白珈/
速溶拿铁开创者
大白珈创立于 2020 年，利用“低温蛋白保护技术”研发了冻干奶咖，专注生产 0 蔗糖、0 香精、0 植脂末的健康即溶拿铁咖啡粉，通过“大白”形象，传递咖啡一直在身边的陪伴温度。
大白珈创始团队深耕咖啡行业 10 年，生产团队具备 20 年固体饮料经验。产品于 2021 年 6 月在东营草莓音乐节进行线下首发，7 月上线天猫，并入选 2021 天猫美食新品牌创造营 TOP100。品牌使用线下咖啡店的思维打透线上，通过线下活动积累粉丝，引导其在小红书、微博等平台分享，并通过“品鉴官养成计划”邀请用户共创，产品上线后，复购率达 35%。
融资信息：
2020 年 9 月，完成数百万元种子轮融资
销售渠道：
线上：天猫
线下：曾在上海南京东路开设线下快闪店
主推产品及售价：
抹茶拿铁咖啡 79.9 元/ 20 G*6 颗
/鼓励发条/
花式功能咖啡玩家
鼓励发条创立于 2021 年，切入花式功能咖啡赛道，将精品咖啡与健康功能叠加，致力于为中国咖啡用户调配出更符合他们口感的、健康的、好喝的咖啡饮品。
创始人仲昭明是是资深电商及品牌创意人，团队均具备品牌传播背景。品牌瞄准“咖啡饮品化”趋势，首批上线六款瓶装即溶花式冲调咖啡，全部使用植物基原料，并加入包括胶原蛋白肽、透明质酸钠、猴头菇、蛹虫草提取物等在内的功能性添加物。在 2021 年 6 月发布的“天猫新品牌创造营榜单”中，鼓励发条攀升至咖啡分类头部榜单中的第六名，月环比增速达到 300%。
融资信息：
2021 年 7 月，完成数百万人民币种子轮投资，投资方为民天未来投资、个人投资者
销售渠道：
线上：天猫、小红书、抖音、快手、微信小程序等
线下：暂无
主推产品及售价：
温萃拿铁咖啡组合 69 元/ 7 瓶
/memot纯粹计划/
咖啡只是起点
memot纯粹计划成立于 2019 年，前身为“嘬一口咖啡研究所”，于 2020 年完成品牌升级，更名为“纯粹计划”，传递“简化选择，纯粹生活” 的生活态度。
创始人具备互联网及金融行业工作经验。2019 年 5 月，上线首款咖啡液产品，以 0 推广获得近 5k 用户，半年复购达 30%，目前已将产品矩阵拓展至纯茶、奶茶、茶酒等品类。品牌先后与水獭吨吨、野生植物进行联名合作，并多次登陆线下咖啡展。未来将从冷萃咖啡开始，专注方便食品的品质升级。
融资信息：
2021 年，完成数百万人民币种子轮投资
销售渠道：
线上：天猫、小红书、抖音、快手、微信小程序等
线下：暂无
主推产品及售价：
冰滴冷萃咖啡液 99 元/33 ML*14 条
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