越南没有醋？饮食冷知识

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1.唐代以前的人们用煮茶法来喝茶，将茶叶放在锅中煮沸后，还要放入葱花、生姜、盐等作料用来调味。

2.长期喝咖啡，会使身体对咖啡产生一定的耐受性，饮用咖啡带来的效果会逐渐降低。

3.咖啡是由一群羊最先发现的，这群羊在吃了一些红色野果后，变得异常活泼，被细心的牧羊人发现，牧羊人将这些红色果实带回家中煮水饮用，发现可以消除疲倦，让人充满活力，从此，这种果实便逐渐成为了一种饮品，广受人们的喜爱。

4.水喝多了会影响记忆力甚至水中毒，但是喝少了或者不喝也会影响健康，喝水时要一口一口地喝，不要因为口渴便大口吞咽。

5.咖啡具有提神醒脑抗疲劳的功效，深受“夜猫子”们的喜爱，但咖啡中含有大量咖啡因，如果摄入量过大，会对身体造成一定危害，严重可致死。

6.有些品种的蘑菇是会发光的，世界上已发现的发光蘑菇就多达71种，这些蘑菇大多生长在比较阴暗的环境中，体内含有发光物质才会在夜晚显现出淡淡的光芒。

7.金针菇不能被胃液消化，也就是吃下去什么样拉出来还是什么样，不要怀疑自己的消化能力，绝大多数菌类也是不会被胃液消化掉的，成为穿肠而过的“旅行者”。

8.墨西哥吃辣椒的法子很多；比如甜食搭辣椒、辣椒冰淇淋、新鲜水果撒辣椒粉、裹着辣椒粉的糖果等；最奇葩的还有“一口美酒就一口辣椒汁”。

9.黄瓜放在冰箱中更容易坏。

10.菠菜中含有的铁元素只比其他蔬菜高一点，但由于当时研究者将小数点写错了位置，所以才有了《大力水手》这部动画。

11.喝果汁不等于吃水果，果汁不仅过滤了纤维，果糖含量还很高。

12.人们最初认为西红柿是有毒的。

13.菠萝和牛奶不能一起吃，也不要放一起榨汁。菠萝中富含植物酸，包括鞣酸、草酸、苹果酸等，若和牛奶同吃的话，会导致蛋白质变性，果酸可使蛋白质凝固，难以溶解，影响蛋白质的消化吸收。此外，菠萝加牛奶会变苦，是因为菠萝蛋白酶的作用下，牛奶中的酪蛋白会分解，产生苦味肽。

14.长期吃素和长期大鱼大肉的危害是一样的，均衡饮食荤素搭配才是最健康的吃法。

15.泡木耳时可以在水中加入些许白糖和面粉，白糖可以加速木耳吸收水分，快速泡发，面粉可以吸附水中的脏东西，泡得更加干净。

16.剥石榴，可以用刀沿中间横向划一圈，要把外皮划破，然后双手各捏一部分拧开，拧开之后再用小勺子将紧贴在一起的石榴籽撬松，最后将石榴放在碗上一边用勺子敲击一边大喊快到碗里来即可。

17.鸭脖确实有淋巴结，但淋巴结是长在皮里的，而市场上大部分鸭脖都是去皮的。

18.葡萄外面的白霜是可以吃的，并且外表有白霜的葡萄更新鲜。

19.苹果表面都有蜡，一种是苹果自身分泌的天然果蜡，一种是人工上蜡，但无论哪种蜡都会影响苹果的口感，最好吃之前用热水烫一下。

20.曾有科学家提出，土豆在被削皮的时候会发出尖叫，但是所发出的声波极其微弱，人耳无法听到，但是就目前的科学水平还无法拿出可以肯定的证据。

21.并不是所有的酒都适合长期保存，有调查显示，大约只有5%-10%的酒，在储存一年后可以更加香醇，而只有1%的酒在储存五年后味道更好。

22.完全成熟的苦瓜是甜的，我们吃的苦瓜是还没有完全成熟的，但如果等到苦瓜完全成熟再采摘，果肉就会变得软软的，并且放不太久便会腐烂。

23.土豆发芽后有毒不能吃，发芽后的土豆中龙葵素含量会急剧上升，而没发芽的土豆其实也含有龙葵素，只不过毒性十分微弱。

24.椰子能用来做生物航天燃料，也不会对空气造成污染，但如果要一架飞机完成飞行路线，至少需要300万个椰子所提供的能量。

25.在墨西哥可以找到140种辣椒，在这里辣椒不仅仅是调味品，它还可以蒸、烤、腌制或者掏空塞入其他食材。

26.在东南亚有些国家，存在着一种特别的吃法，“牛奶泡蝙蝠”，将一只活蝙蝠放入煮沸的牛奶中，继续加热蒸煮，待蝙蝠熟透后取出切丝，最后再加入各种草药和佐料，便做好了这一“独特美食”。

27.甜菜吃多了尿会变成红色，甜菜中含有大量的甜菜红素，这种色素在体内无法被分解，只需多喝水加快体内新陈代新便可恢复正常。

28.如果将苹果丢在水里，苹果是可以漂浮在水面上的，因为苹果果实中含有将近四分之一的空气。

29.刺梨是维生素C含量最多的水果，平均每100克果肉中，就有1500毫克的维生素C，也是唯一被人们称为“维C之王”的水果。

30.火锅中的涮菜“黄喉”并不是指动物的喉咙或喉管，而是指猪、牛等牲畜的大血管，一般由主动脉加工制成，营养价值很高。

31.泡菜是韩国每个家庭必备食物，韩国泡菜除了辣白菜和萝卜干之外还有200多种，种类繁多的泡菜也延伸出了多种吃法，除了直接吃之外，有些泡菜还能烤着吃。

32.柏柏尔人的烤七牲，将牛、羊、火鸡、鸡、鸽子、鹌鹑、麻雀一层一层地套在一起，放在火上烤熟食用，是世界上最大的菜肴。

33.橙子是橘子和柚子杂交来的；柚子和橙子又杂交了青柠；橘子和橙子杂交了芦柑；橙子和柚子杂交成了西柚；橙子和青柠杂交成了柠檬。

34.越南没有醋，通常拿切开的柠檬当做调味料，最常使用的调料是鱼露。

来源：逗叔传奇

冷知识——原来如彼

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