怒波走世界 | 有惊无险
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怒波
走世界
2013年5月17日的13点30分，我第三次登顶珠峰。下撤时，坐在8750米的第三台阶上俯视这个世界。乱云飞渡，气象万千。被云层遮掩的人间显得既世俗又凶险，又让人依恋。既然终究是个俗人，那么登得再高，也无法进入天堂，只有心怀惆怅的下来，回到人间，重返鸡飞狗跳的日子。
心有不甘，就想往后的日子怎么过呀。野惯了，跑疯了，就害怕起平庸和舒适了。突然想到，人间来了一趟，何不到处走走，看看各色各样的人性、各种不同的良心以及在不同的地域纬度过着不同日子的生灵是个什么样子。于是，就决定开始了一场21世纪人类脸谱行动。干什么呢？就是以一个中国人的身份走遍世界，看不同国家的世界文化遗产。然后，和中国的相应文化做对比。截至目前，全世界167国家中已经有897处世界文化遗产，218处世界自然遗产，39处双重遗产，53处濒危遗产。这些遗产，是人类的文化基因，构成了人类存在的证据和理由。于是，从2013年起我已经走过6个国家，记录了86处世界文化遗产，出版了《德国，你如此优雅》《法国，你如此迷人》。现在，奉上尚未出版的《南美，你如此悲怆》，请大家茶余饭后品鉴。
本想于2023年完成这一宏愿，但因为企业的转型上岸以及疫情，竟被耽搁了。今年起，到2027年，一定要走完这些国家。非常愿意在辛庄课堂这个平台上，跟大家共享我的感受。到2027年以前如果真的走完这些国家并考察了这些世界遗产，那么这在人类的旅游史上还是第一次。这是个宏愿，希望能够实现。
维迎老师要求我把这个行走的过程及时展现给大家看，希望大家喜欢。
黄怒波
2023年3月17日
有惊无险
地点：安第斯山脉的中西部山麓
时间：2013.11.21
哥伦比亚的咖啡文化景观是一个很有意思的地方，可能是世界唯一的一个咖啡的文化遗产地。其实，哥伦比亚的经济不光是咖啡，它的国土面积排在全世界第25位，位于南美洲的西北部，东部接委内瑞拉、巴西，南部接的厄瓜多尔、秘鲁，西北部与巴拿马接壤，北邻加勒比海，也就是大西洋，西邻太平洋，东部是亚马逊河和奥里诺科河的上游冲击的平原。这个平原很大，约占全国面积的2/3，它这么大的国土，人口才不到5000万，它的自然资源特别丰富，有煤炭、石油，还有祖母绿宝石，是它主要的矿藏，储量为世界第一位。它的煤炭的储量有240亿吨，是拉美的首位；石油的储量是18亿吨，天然气储量是180亿立方米，都是很大量的。此外，还有别的金属矿。它的森林面积是4923万公顷，这个面积相当相当大了。它还有一个特点，就是有历史悠久的黄金开采历史，并且黄金制品精美，全世界有名，有黄金之国的美称。哥伦比亚在博格达有世界上独一无二的黄金博物馆，馆内有三万多件考古藏品。在安第斯山脉中还有一个充满神秘色彩的湖泊叫做黄金湖。所以它有这么多的经济来源，咖啡只是它其中之一。
咱们讲到咖啡的时候，这个历史是很有意思的。其实最早饮用、使用咖啡的国家是中东阿拉伯人，很难说最早咖啡怎么来的。有一种说法，埃塞俄比亚人发现羊吃了一种植物变得兴奋，继而发现了咖啡，也有一种说法，说在古时候经常起山火、野火，咖啡燃烧后的香味引起了人们的注意了，后来就把它烘烤、磨碎做面包，做勇士的食物。当然，这些都是传说传奇了。到十一世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做饮料。十三世纪的时候，埃塞俄比亚的军队入侵也门，把咖啡带到了阿拉伯世界，伊斯兰禁止喝酒，有的宗教人士认为咖啡是刺激神经违反教义，所以是禁止的，但埃及苏丹认为不违反教义，所以，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来了。
回头看其实人类的文明很多地方发源于阿拉伯这个地方，所以，我们不能不拿今天的眼光看今天的阿拉伯地区。咖啡这个词就来源于阿拉伯语的一个词QAHWA，这个发音不会，意思是植物饮料，再后来传到了土耳其，就成为了欧洲语言中“咖啡”这个词的来源了。
在十五世纪以前，咖啡长期是被阿拉伯世界垄断的，仅在伊斯兰教国家流传。那么，到了十六世纪、十七世纪通过威尼斯商人和海上著名的海盗吧，或者说海上霸权人，荷兰人的买卖传入了欧洲，很快这种充满东方神秘色彩，口感、香气迷人的黑色饮料就受到了上层的青睐，咖啡的价格也上来了，甚至产生了黑色金子的称号。
1570年，土耳其军队围攻维也纳的时候，土耳其军队失败撤退了，有人就在土耳其军队的营房发现了黑色的种子，有人就把它拿到了维也纳开了第一家咖啡店。也有天主教人士认为咖啡是魔鬼饮料，在十六、十七世纪，1600年时，当时的教皇克莱曼八世禁止这个饮料，他们怂恿教皇，你把这个饮料禁了，不要喝了，叫做魔鬼饮料，但教皇品尝后认为可以饮用，并且祝福咖啡，因此咖啡普及了。
到后来，咖啡开始在巴西种植。1727年，荷属圭亚那的一位外交官妻子，将几类咖啡种子送给一个驻巴西的西班牙人，他就在巴西试种，巴西气候非常好，从此，咖啡在南美洲迅速的蔓延，成为今天普通的饮料了。
咖啡的成分主要是单宁酸、脂肪、蛋白质、纤维、矿物质，它主要是特别的刺激中枢神经，心脏和呼吸系统，适量的饮用可以减轻肌肉疲劳，促进消化，但喝多了会中毒，或者还有不停的撒尿。咖啡的加工分去皮、发酵、烘焙这一系列。应该说在哥伦比亚是咖啡一个重要的产地了，实际上对拉丁美洲来说，巴西、墨西哥、巴拿马、秘鲁、多米尼加、萨尔瓦多、波多黎哥、危地马拉、哥斯达黎加、古巴、牙买加、厄瓜多尔、委内瑞拉、尼加拉瓜都种，其中哥伦比亚也是一个重要的产区。在非洲也种，中东和南亚也有，东亚太平洋也有，中国云南普洱的咖啡也很不错。
中国人喝咖啡在何时？在印尼的华侨1960年代就每天喝咖啡，中国台湾人在1970年代开始喝咖啡，中国香港引入咖啡的时间也比较早，大陆地区则是在90年代未开始兴起，种咖啡则是在近期。
云南省的普洱市种植的咖啡也非常有名，现在星巴克就把咖啡基地放在普洱了。哥伦比亚的咖啡种植区也历史悠久，有一种特殊的咖啡叫做阿拉毕卡咖啡豆享誉全球，这个品种主要产自哥伦比亚。星巴克要进入哥伦比亚了，这是一个大胆的尝试，能够在咖啡种植国来开咖啡厅，应该是看上这个咖啡的产地和咖啡的基地了吧。
总体来看，作为咖啡的历史，应该说让我们看到了哥伦比亚一直在融入到咖啡种植的大潮流当中，在南美的经济当中，还是一体化，大的经济形态在这个方面有它的相似之处。
联合国给世界文化遗产委员会对哥伦比亚的咖啡景观做了一个评价。这就看出来，整个拿一个安第斯山脉咖啡种植的地区，来做了它整个世界文化遗产，相当大。我们从机场赶着过去，主要是看其中的一个地方，要看就天长日久了。
路上风景还是很不错，这里风景像哪儿呢？典型的像云南的普洱市，也是山区，也是弯弯曲曲的道路。但是讲实话，比我们普洱的路管理得有序多了，而且路况也比普洱的路况好得多。当然车没有那么多的车辆，但是这个地方的车辆行驶大致还是挺守规则的，司机的素质也不错。
后来我们穿到一个地方，停在一个小城市的小镇里吃中午饭。中午饭吃得相当不错，是一个家族式的餐厅。一进去，就看到这个小镇上的餐厅，干干净净，很整洁，里面画着《最后的晚餐》这样的画。这个地方很洁净，来吃饭的人都穿着制服，规规矩矩的。我们买了一个香蕉和一个叫不上名的果实，都很好吃，我曾在印度尼西亚的查亚雨林里吃过这个东西。后来老板拿来一扎芒果汁，我们不许放糖，也不许放牛奶，就是非常地道的原汁原味，也是很美妙的事情。他们还送了餐前的饮料，拿牛奶、芒果汁、酒，搀起那个饮料，一饮而尽，很解渴，也很解馋。这顿饭吃得很好，有牛排，有鸡排，这地方菜的特点就是都配香蕉，炸香蕉。
BOOK
张维迎：从企业家精神看中国经济增长梁建章：中国人口政策变迁怒波走世界 |飞往世界唯一的咖啡文化遗产地母亲节的信天游||作者：张维迎；朗诵：张铁林
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