1月25日，可口可乐在美国上市了「可口可乐咖啡」新品。相比于中国版「可口可乐咖啡+」的“三分香，七分爽，十分带劲”，美版可口可乐咖啡用“sips

button）被拜登移除]、Tab无糖汽水、ZICO椰子水在内的多个“表现不佳的产品”。Zico椰子水被可口可乐停产几个月后，近日有报道称，其创始人Mark

前脚，雀巢刚和小米官宣在一起，联手发布雀巢健康管家（Nesfinity）的全新应用；后脚，玛氏箭牌就与阿里巴巴组了新cp，开展全渠道和数智化转型战略合作。在产品更迭、渠道多革的当下，食品巨头纷纷搭上了互联网大厂的“快车”。01雀巢联手小米深入「场景消费」1月20日，全球最大食品公司雀巢宣布联手小米在中国发布一款名为雀巢健康管家（Nesfinity）的全新应用。据悉，“雀巢健康管家”将可以连接雀巢线上直营店，为消费者提供“到家服务”。这意味着消费者将可以通过小米智能设备得到健康数据分析与相应的饮食指引，再通过雀巢健康管家直接完成产品购买，形成完整的商业链条。雀巢和小米的合作是食品饮料品牌与智能物联网一次跨领域的全新尝试。雀巢选择小米不是偶然。小米从做高性价比手机发家，之后又着力打造智能家居生态系统，凭借着优异的性价比、丰富的产品种类赢得了诸多家庭的青睐，目前在国内市场首屈一指。疫情常态化下，居家消费的习惯得到培养与强化，宅家的饮食场景占比越来越高，电商网络平台成为食品饮料越来越重要的购买渠道。居家消费需求崛起。雀巢要的远不止卖货。随着消费者对健康的重视程度提高，对健康饮食的需求被激发。小米的智能穿戴设备让雀巢在健康数据的精准追踪上有了可能性，为雀巢健康管家打造个性化、定制化的产品提供了支持。雀巢联手小米，看中的不仅是小米打造的智能家居生态，还有小米手中的一手用户大数据。雀巢将借助小米的大数据和智能物联网平台打造一个健康智能的居家消费场景，将产品更加精细的渗透到中国消费者生活中的方方面面。02玛氏箭牌携手阿里开启「同城零售」为了抓住疫情后催生的“即时达”高增长机遇，1月21日，玛氏箭牌与阿里巴巴同城零售事业群正式签署同城汇合作协议，双方未来将围绕全渠道和数智化转型开展合作。玛氏箭牌作为全球休闲食品巨头玛氏在中国最大的全资子公司，旗下拥有德芙巧克力、士力架、M&M’s、脆香米、益达等多个知名品牌。在休闲零食赛道长期占据较大的市场份额。2017年，玛氏公司的净销售额已超过350亿美元。与玛氏箭牌合作的阿里巴巴同城零售事业群作为阿里“抢滩”即时零售的“头号工程”，则贯穿了阿里旗下天猫超市、淘鲜达、盒马和饿了么新零售等多方平台。一个有货有品，一个有渠道有物流，两者一拍即合，玛氏箭牌成为了快消行业中首个与阿里巴巴同城零售事业群达成合作的企业。“我们应始终保持对消费市场和行内业态的先觉性。”玛氏箭牌中国区新总裁冯刘在签约现场表示。而这种“先觉性”离不开新渠道、新模式和新业态的拓展。阿里巴巴同城零售事业群总裁李永和则表示：“新零售进入全新发展阶段，对渠道和物流的履约能力提出新的考验，势必引发下一轮的渠道变革，同时也能更好地帮助品牌商触达末端消费者，持续推动品牌生意增长。”显然，双方的需求和优势是高度吻合的。此项合作在“即时达”的时间限制下，要求从供应链源头的生产商到产品销售端的平台即时协调配合，短时间内完成产品消费全过程，缩短了商品流通的周期，极大地提高了效率。和雀巢联手小米一样，两者的合作也不单单为了“卖货”。平台端链接得是消费者的购买行为，通过对其数智化的分析研究，品牌方可迅速获悉潜在的消费机会和场景，也可通过市场反馈多角度丰富品类、调整产品，更快地抓住发展机会。03互联网大厂的“快车”好搭吗？无论是雀巢和小米的“牵手”，还是玛氏箭牌和阿里的“联姻”，其实都不是一蹴而就的。早在2017年，玛氏箭牌就与饿了么平台合作布局O2O同城零售渠道，打造即时零售新模式。而2018年，雀巢怡养和小米MIUI达成智能营养健康战略合作。而这次合作是前面的进一步深入，雀巢通过小米的家居智能深入了疫情催生的“居家消费”，而玛氏箭牌则抓住休闲零食“冲动消费”的特点，彻底参与到阿里的同城零售领域。过去十年电商走过了B2C和F2C的阶段，如今，手握大数据的电商巨头角色已发生了变化。淘宝公布特价版App，拼多多实施“新品牌计划”，电商平台已不再甘心扮演普通销售渠道的角色。利用自身积累的交易数据，指导或参与到设计产品中去，越来越多的爆品以这样的方式诞生，再经过平台销售出去，这种新业态被称为C2M2C（consumer

“国民品牌”汇源果汁在退市边缘挣扎了三年之后，最终于2021年1月18日，被香港联交所正式取消上市地位。历经可口可乐收购未果、停牌三年、违规借贷、负债百亿、创始人朱新礼退出董事局等一系列风波后，一代国民果汁终以退市落幕，成为资本“弃子”。图片来源：汇源果汁官网011.43亿违规贷款停牌3年昔日，汇源果汁连续十余年在国内果汁市场稳居榜首，如今却在停牌三年后复牌无果，被港交所正式取消上市地位。据悉，汇源果汁于2007年7月23号在香港主板上市，每股发行价6港元，募资24亿港元。在2008年可口可乐收购失败后，汇源果汁因自断“销售臂膀”而元气大伤，一步步走上了百亿负债之路。截至2017年年底，汇源果汁总负债114亿元，资产负债率高达51.8%。2018年4月汇源果汁因违规借贷被停牌。根据《上市规则》第6.01A条：若该公司未能于2020年1月31日或之前复牌，联交所可将该公司除牌。图片来源：微博停牌以来，汇源果汁负面传闻不断：人事动荡、濒临破产、“下嫁”天地壹号失败、创始人朱新礼资产冻结、被限制高消费、多次被列为失信被执行人、退出董事会...这一切似乎预示着：这个国民老品牌再难复牌。2020年2月14日，上市委员会决定取消汇源果汁的上市地位。据业内人士介绍：因为汇源果汁三年前有一笔43亿元的违规贷款，没有遵循联交所的要求，按照正规申报，对该款项作出合理解释，直接导致它退市。随后，汇源果汁“硬刚”港交所，提交了对除牌决定进行覆核的要求。“垂死挣扎”后，2021年1月5日，上市覆核委员会通知公司其已决定维持除牌决定。对此结果，董事会表示失望且不同意有关决定，董事会认为公司已尽最大努力及已动用一切可用的资源尝试满足复牌条件。一代国民果汁最终迎来资本市场退市大败局！截至2021年1月15最后一个交易日，汇源果汁每股2.02港元，总市值54亿港元。02曾“卖身”可口可乐未果时至今日，汇源果汁退市的惨败结局离不开当初“高光时刻”可口可乐“夭折”的收购经历。2008年9月3日，可口可乐及其旗下全资附属公司AltanticIndustries联合宣布：将以总价179.2亿港元收购汇源果汁，近乎当时汇源市值的两倍之多。这也是当时可口可乐在中国乃至其发展史上除美国之外的最大的一笔收购交易。当时朱新礼有意将汇源出售给可口可乐这个国际巨头。为配合此次收购案的顺利进行，由于可口可乐在中国的销售团队和汇源是严重重叠，汇源“自断臂膀”，裁撤商超渠道、省级经理以及大量基层销售近三分之二销售团队。令人始料未及得是，可口可乐宣布收购汇源的消息一出，国内迅速掀起了轩然大波。网上一项由近7万名网民参与的调查显示，高达82%的网民反对朱新礼将“民族品牌”卖给可口可乐。在“国民品牌”的“枷锁”下、专业人士争论下、以及各路媒体的推波助澜下，最终，此项收购案未能通过商务部反垄断审查而“夭折”，汇源痛失一次大跨步发展的机会。自此，汇源果汁由盛转衰，除了销售体系严重受挫外，汇源自身产品单一、供应链不完善、品牌老化等缺点也日渐凸显。接下来，汇源开始融资贷款、扩建工厂、提高产能、重金投入宣传产品。然而，汇源的市场业绩并没有显著提升，反而增加了自身的财务负担。负债累累，沉重的债务拖垮了汇源，也直接将汇源送上了“停牌”的不归路。03退出股市≠退出市场如今败局已定，食经济在此强调：汇源退市只是退出股市，而非退出消费市场。通俗来讲，并不是以后在市场上就买不到汇源果汁了。汇源果汁作为一代国民经典品牌，80、90后的“儿时记忆和情怀”，其产品在果汁消费市场仍占有一席之地。无论是沃尔玛、家乐福这样的跨国卖场，还是物美、世纪华联一类的国内商超小店，依然看得到汇源果汁的熟悉身影。事实上，自可口可乐收购失败之后，汇源在重金投入下也走上了一条“自救之路”。丰富产品，拓展品类针对产品、品类单一的问题，汇源立足于水果食材拓展了产品体系，丰富了品类。就经典的100%果汁系列而言，除了橙汁、苹果汁、葡萄汁等传统的口味外，汇源还推出了番茄汁、沙棘汁等新口味，以及胡萝卜复合果蔬汁。推出包括吉时红山楂复合果肉饮料、沙棘物语、新乐冰等新产品。在品类方面，除了纯果汁系列，汇源还拓展到了果肉系列、儿童果泥系列、特色风味低果系列，甚至是水系列的苏打水产品。在成分和形态上，除了水果成分外，汇源的产品引入了蔬菜、益生菌等多种有效成分。将产品从液体扩展到了固液结合、半固体等形态。图片来源：汇源果汁官网换新包装，趋向年轻化针对品牌老化，2019年，汇源的100%系列果汁等经典产品换新包装，以更年轻个性化的包装元素，拥抱年轻一代的消费群体。为了适应多场景消费和个人消费，汇源推出除1L以外，更便携的200ml小包装。图片来源：汇源天猫旗舰店线上电商渠道铺设数字化消费改变了商品的销售渠道，虽然汇源曾因“收缩渠道”而大伤元气，但在如今电子商务造成行业“大洗牌”的形势下，汇源参与到市场的机会还有很多。当然，汇源也铺设了京东、天猫等线上主流渠道，积极参与到消费市场中。供应链打造，回归生态农业就像汇源起初以“村干部”朱新礼收购罐头厂起家，汇源怀揣着农业的初心，打造了生态农业供应产业链。在全国建立起140多个经营实体，链接起1000多万亩优质果、蔬、茶、粮等种植基地，同时在全国10多个省份落地20多个农业产业园区。这将从源头上为企业的长远发展奠定坚实的基础。04小

继卖咖啡、卖菜之后，那个卖石油的大佬——中石化又开始卖螺蛳粉了！中石化的螺蛳粉啥味儿？汽油味吗？除中石化外，中国烟草、中石油这些在许多人眼里“挣大钱”的暴利行业大佬们在2020年也纷纷跨界转型做起了食品饮料的“小生意”——中国烟草推出护肺饮料“不染汤”，中国石油推出功能饮料“好客之力”。如今，中石化又将目光投向了大热的螺蛳粉市场，在零售领域再落一子，中石化与螺蛳粉，又将擦出怎样的火花？图片来源：微信公众号“中石化”01中石化开卖“汽油味”螺蛳粉1月17日，中石化广西石油分公司举办发布会，正式推出自有品牌“易姐姐螺蛳粉”。中石化称，易姐姐螺蛳粉将在全国近3万家易捷便利店上架，通过自营、产地直邮等模式出售。该产品有两种型式，水煮型制作约10分钟、冲泡型制作约5分钟。此前，易姐姐螺蛳粉已经以盲盒形式进行预售，盲盒中包含多款不同口味和不同包装形式的螺蛳粉，每箱售价99元，含10～20包螺蛳粉，1+n款螺蛳粉的保密包装。图片来源：微信公众号“中石化”中石化这次上架的“易姐姐”螺蛳粉瞄准了时下大热的两大潮流元素：一个是2020年销量与名气暴涨的螺蛳粉，另一个则是目前年轻群体关注度较高的盲盒。中石化自成立易捷便利店正式布局零售领域以来，打造了卓玛泉、赖茅、易小果、鸥露、易捷咖啡等一系列自有品牌，从借助渠道优势入局生鲜电商卖菜，到加码咖啡市场，再到入局螺蛳粉，中石化的入场姿势越来越年轻化、潮流化。02不止螺蛳粉，也看上咖啡生意众所周知，中石化是个“不务正业”的加油站。2019年，中石化推出了自有品牌“易捷咖啡”，三大系列产品92#（黑白咖啡）、95#（时尚特饮）、98#（精品系列）被网友调侃为“石油咖啡”。2020年12月，中石化易捷宣布与互联网咖啡品牌“连咖啡”成立合资公司，双方将共同建立兼具咖啡专业能力、互联网创新能力的运营团队，负责“易捷咖啡”的整体运营。同时，“易捷咖啡”门店首次落户北京，在北京龙禹玉泉加油站正式对外营业。图片来源：微博用户@中国新闻网在一些发达国家，加油站便利店咖啡几乎是标配，而在国内，咖啡市场还有大有可为。依托2万多家的线下门店，易捷咖啡含着“金汤匙”出生，在租金成本、人流量和强制停留时间等方面都有着得天独厚的优势。加油站消费场景赋予了易捷咖啡以独特性，但这种独特性也有其短板所在。受加油站选址限制，易捷便利店所在地多为远离商圈等人群密集区域，消费场景与消费人群都会受到约束，而加油站的辐射客群主要为加油司机，该客户群体也并不是咖啡的刚需人群。易捷咖啡想要在市场站稳脚跟，除了把握好加油站这一特殊消费场景，还得开拓更多消费可能，此次与“连咖啡”的合作，也许是易捷咖啡打造新的互联网销售模式，进军全国市场的信号。03干掉你的可能不是同行正如干掉泡面的可能是外卖，与你竞争的也可能原本八竿子打不着。2020年生鲜电商风生水起，中石化再次找准风口，瞄准了万千消费者的“菜篮子”。2020年2月，国内疫情正处于爆发期，中石化正式官宣开启卖菜业务，结合自身渠道优势打造了“不下车不开窗，一键送到后备箱”的消费场景。消费者通过易捷加油APP中的“一键加油”下单后，有一个“配送到车”页面，选择“蔬菜礼包组合”，这份礼包售价99元，大约有14斤，含有西红柿、豆角、胡萝卜等10余种蔬菜和10个鸡蛋，还能赠送一个口罩。图片来源：微博用户@中国石化除了布局国内市场，中石化还在走向国际化。2020年9月，中石化发布消息称，中石化易捷旗下的“易捷海购”和中石化广东石油在加油站里开设了首座跨境闪购店。据了解，跨境闪购店依托中石化加油站和便利店的网络，结合“易捷海购”的全球供应链资源，打通跨境商品“最后一公里”。风口源源不断的出现，但繁华过后，几家欢喜几家愁。有时候，风口上的生意还没来得及与对手短兵相接，就已经自我消亡了。中石化大动作不断，将加油站与个人消费有效结合，发挥自身渠道优势，找到消费者需求点，再及时提供便利，在主流赛道外走出了一条特色道路。04小

「财务造假风波」给“蒙眼狂奔”的瑞幸咖啡按下了“暂停键”。在经历了停牌退市、高层变动、巨额赔款、行政处罚、权力争夺之后，如今的瑞幸似乎“冷静”下来了，正努力重回发展正轨。今日，瑞幸咖啡官方公众号发布了一则关于“启动新零售合作伙伴招募计划”的消息。其实，这一运营模式在前管理层在位时已经敲定，只是被「财务暴雷事件」搁置。或许，2021年，瑞幸重启0加盟费新零售模式，轻资产运营欲提高一二线城市门店渗透，下沉进军二三线消费市场？10加盟费，开启新零售模式其实，招商加盟并不是什么新的商业模式，加盟对于连锁企业可以快速扩张。曾经一点点加盟开店在全国掀起了“第一股奶茶潮”，便利店加盟让小店渗透到二三线下沉市场。但高昂的加盟费成为所有梦想开店的人准入的“第一道门槛”。如今，瑞幸打破了收取加盟费的模式，将合作伙伴的前期投入重点放在了店面装修、设备、人员和运营成本上。瑞幸加盟与传统加盟的区别根据瑞幸官方资料，小编认为瑞幸的加盟新零售模式还是诚意满满的。除了不收取加盟费外，瑞幸给予加盟店应有的支持。强大的品牌产品背书瑞幸作为第三代咖啡消费的“领头羊”，其品牌知名度自不必多言。在品牌营销上，瑞幸日常的广告投放、营销活动、媒体曝光等不断，都可以与合作伙伴共享。在产品方面，瑞幸打造的包括精品咖啡限定SOE耶加雪菲、经典大师咖啡系列、“爆红”的厚乳拿铁系、独立品牌“小鹿茶”茶饮系列、预包装挂耳咖啡、以及潮品周边等全线产品，均可在加盟店销售。总得来看，瑞幸的现制咖啡、茶饮、包装产品以及周边产品还是比较全面丰富且具有市场竞争优势的。完善的供应链体系加盟的一大优势是可以享受品牌方强大的供应链支持。瑞幸拥有咖啡豆、咖啡配方、咖啡机、以及其他原料等优质的供应资源，可为高质量产品提供保证。数字化运营在数字消费的驱动下，新零售商业模式离不开线上程序、大数据支持，包括下单、收银、外卖、营销活动等多个环节，而瑞幸的这一系列新零售商业载体均是成熟的，移动应用可覆盖客户消费全过程。拉新及流量扶持新店开业最重要的是客户获取。对于拉新，瑞幸也给予了合作伙伴一定的营销支持。据官方介绍，“新用户可领100元专享抵用金”赫然在列，裂变获客，此番操作神似起初瑞幸狂撒优惠券的营销模式，低折扣补贴都由品牌方承担，营销推广资源也由总部支持与共享。看来，瑞幸是想重回“赔钱”的创业时代了。此外，瑞幸还将与加盟商共享客户数据，统一对接外卖平台，建立一定地域范围内的精准用户社群。2较清晰的利润分成根据官方信息，小编粗略地算了下加盟瑞幸咖啡前期投入成本为35-40万之间。不难发现，瑞幸的加盟新零售模式贯穿了一个很重要的理念：品牌方与合作伙伴共同承担一定风险。风险评估是投资创业者必需要考虑的一个关键因素。为了帮助合作伙伴降低运营风险，除了不收取加盟费用外，瑞幸制定了详细的收益政策：商品收入扣除原料成本后，在毛利2万的范围内，100%返还给合作伙伴；毛利超过2万，超出部分按一定比例分成。事实上，除了设备、装修是一次性投入外，店面租金和人工成本是投入大头，而且是重复投入，对于投资者来说，就这方面而言还是面临着巨大的营收压力。按照瑞幸的收入预估，假设每杯饮品的实际售价为14元（小编认为前期瑞幸咖啡的有效价格达不到），每杯的原材料成本为6.6元，人工成本为2元。不同杯量下，每月的毛利如下：从上表可以看出，瑞幸给出的房租成本是8000元/月。想要获得高客流量，开店选址一般在繁华的商圈闹市。据小编了解，早在2016年，二线城市的次级商圈租金以达到350+元/m2/月。按照瑞幸要求门店至少30平米的要求，二线城市的次级商圈租金也远超过8000元/月。简单来说，像北上广深这样的一线城市加盟瑞幸几乎不可能盈利，而且瑞幸本身的直营店在这些城市的密度已达到一定饱和度。像杭州、成都、武汉这样的准二线的次级商圈盈利的可能性也微乎其微。一般二三线的客流量和日均杯数又很受限制，而且这些地方的消费水平是否能承受14块/杯的客单价还有待评估。所以，小编认为开瑞幸的加盟店还是需要实地考察，慎重考虑。3轻资产运营下的门店扩张瑞幸0加盟费新零售模式对于自身而言，是一种轻资产运营下的门店扩张。节省了直营店本身的店面、装修、人工成本投入，提供的是瑞幸的品牌营销、客户发展、数字化运营系统开发迭代、制作程序监督与管理和供应链管理等服务，这对于想要在开店数量取得突破的瑞幸来说，无疑是一种好的商业模式。受造假风波影响，截至2020年11月底，瑞幸咖啡门店数从4507家减至3898家，其中包括了894家联营门店，2020年瑞幸前三季度关店数分别为65家、378家、448家，新开张的门店数为69家、134家、133家。门店主要集中在北上广深、以及杭州、南京、成都、武汉、重庆等准二线城市。图片来源：极海1.0

1987年肯德基在中国北京前门开设第一家餐厅。3年后，麦当劳进军中国，在深圳开出了第一家门店。洋快餐进入中国市场已有30多年的历史。为抓住中国人的“胃”，失去昔日风光的洋快餐们早已纷纷开启“本土化”战略。老北京鸡肉卷、白粥、盖饭......“不务正业”的他们或许对“本土化”有了些许自信，这不“翻车”说来就来。1麦当劳推肉夹馍上演“买家秀”与“卖家秀”近日，麦当劳携手《哪吒之魔童降世》原班人马团队打造牛年贺岁片，并借机官宣了多款新产品。其中，产品亮点是首次推出了肉夹馍。从宣传图上看，麦当劳肉夹馍里的肉塞得满满当当，光看旁边“魔童”哪吒大张的嘴巴和直勾勾的眼神就很有食欲。搭配豆浆组合售价9元。如此接地气且“性价比高”的产品吸引食客们纷纷入店尝鲜。图片来源：麦当劳肉夹馍广告宣传图结果，麦当劳的肉夹馍却被拍客晒图吐槽肉量太少，被戏称为“两片馍”。“咋就和魔童吃得差别这么大呢？”，还有人戏谑道“一头猪拿来做麦当劳肉夹馍估计都要绕地球一圈”......图片来源：微博此番吐槽还波及到麦当劳的其他新发产品，有网友反馈同系列的肉酱安格斯厚牛堡也“薄”的离谱，一点肉酱都没有。对此，麦当劳的客服人员回应称：以实物为准，目前针对网友普遍反映的情况，需要一对一处理。所幸麦当劳处理得还算及时，今天肉眼可见麦当劳的肉夹馍里的肉多了许多，就连油条都变大了。“本来就是快餐，9块钱一个肉夹馍加一杯豆浆，也算值了”，有网友表示。图片来源：微博一方面，货不副实、宣传与实物相差甚大可能会违反《广告法》；另一方面，一贯以标准化制作、出餐快、质量有保证的快餐店竟然对产品中肉的“量”随意操控，败坏品牌口碑和价值观；再者，肉夹馍作为国人赞不绝口的一道传统“小吃”，如此“缩水”的迷惑行为，实则是洋快餐“本土化”道路上的障碍。因为做中国本土食品，中国人的“胃”是最骗不了的。2没有在肯德基店里闻到螺蛳粉的“酸爽”其实，包括麦当劳在内的洋快餐在中国“本土化”道路上坎坷不断。几个月前，肯德基开卖螺蛳粉传得沸沸扬扬。显然，趁着螺蛳粉大火之际，肯德基也想来参一脚。在好欢螺、李子柒等众多品牌围攻下，10月26日，肯德基螺蛳粉正式开售。据悉，肯德基螺蛳粉品牌为“KAIFENGCAI”，被网友戏称为“开封菜”，共有两款产品：原味螺蛳粉、大片鸡肉螺蛳粉。单包售价分别为14.9元和19.9元。内部包含干米粉包、酸笋包、底料包、腐竹、花生等，与同类产品并无二致。不过，产品中包含的鸡肉成分是肯德基所擅长的。正当网友们讨论在肯德基店里吃螺蛳粉是一种什么体会时，没想到肯德基螺蛳粉竟然是预包装的形式，而且，该产品在电商平台的销售情况并不乐观。上线三天，天猫旗舰店显示销量仅有百余份，其他同类竞品销量都在几十万份。除了螺蛳粉外，肯德基“KAIFENGCAI”还同时上线了包括鸡汤、特色炒饭、鸡胸肉等多种产品。该品牌也是肯德基零售化业务的试水产品，显然，结果不容乐观。3“洋快餐”在“本土化”的路上有多难？肉夹馍、螺蛳粉作为中国极具地域特色的传统美食，在人们心中的接受度很高。但是国人对其口感质量的要求更高。因此，洋快餐对其“本土化”的难度更大。快餐品牌PK地摊小吃煎饼果子、鸡蛋灌饼、烤冷面、热干面......在中国吃货的眼里，这些地摊小吃简直就是人间美味，没有一种味道是相仿，没有一种口感能复制。相比于快餐品牌的标准化，地摊小吃是以个性化取胜。肯德基的炸鸡规定了要炸的温度和时长，但地摊的鸡蛋灌饼的厚度、火候、时长全凭摊主的“个人感觉”和经验。就美食本身的制作过程来说，快餐品牌更易于模仿，而地域美食较难仿制。即使像螺蛳粉一样“爆火”的品类，也是越接近本土风味，产品越有竞争优势。而对于肉夹馍这种看似制作简单，实则涉及面饼、肉处理、酱汁等多个处理流程的小吃来说，将其标准化制作会失去本身食物该有的“灵魂”。当然，这是在对其口感质量有追求的中国消费者的眼中。找到快餐品与本土食品的契合点其实，快餐品牌“本土化”也有成功案例。比如肯德基的“老北京鸡肉卷”，麦当劳的早餐油条。对于肯德基和鸡肉卷之间，“鸡肉”成为了两者的连接点，肯德基擅于鸡肉制品，将其加上爽脆的黄瓜条、京葱段，浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱用薄饼卷起来，竟与北京烤鸭的风味相似。它的盛行也归结于口味与国人较吻合，且符合人们“边走边吃”的日常习惯。而对于麦当劳的早餐油条，“炸”是两者之间的契合点。汉堡、炸鸡类快餐品牌常善于“炸”。油条又是一种制作程序不算复杂，但很受大众欢迎的食品。将油条标准化，作为早餐推出，也符合中国人“早餐吃油条”的传统习惯。所以，并不是所有中国美食都可以快餐化，别看他们在地摊也是以“快”取胜，但有些品类标准化起来较困难，需要找到两者之间本身存在的契合点。4小

2021年的第一天，被称为“升级版限塑令”的《关于进一步加强塑料污染治理的意见》正式在全国生效。一次性塑料吸管、塑料袋、塑料餐具等很多熟悉的塑料制品逐渐淡出我们的生活。小编最近也注意到生活中发生了很多变化，比如点外卖时商家不再主动提供一次性餐具，送来的外卖包装使用的是可降解塑料袋，奶茶吸管也变成了纸吸管。那么，“史上最强限塑令”实施后，食品行业在包装与餐具上使用了哪些应对方式？消费者们的反馈还好吗？1木勺子——“喝汤喝了个寂寞”受限塑令影响，肯德基门店已经将堂食的一次性餐具换成了木质的刀叉勺，外卖的包装袋与餐盒也换成了纸质的。但近日，#肯德基回应因限塑令改用木勺引吐槽#上热搜了！有网友吐槽称肯德基汤食木勺弧度极小，喝汤喝了个寂寞。图片来源：沸点新闻从网友上传的图片和视频来看，肯德基的木勺子有弧度，但小于惯常使用的塑料勺，用于喝粥这种粘稠的食物还行，喝汤食就显得力不从心。部分网友还反馈木勺子浸泡在汤水中后会发生形变，弧度会逐渐变小直至扁平化。对此肯德基官方客服回应称，已经将建议反馈给相关部门，后续由公司根据情况进行处理。2纸吸管——“戒奶茶的理由”奶茶届，奈雪、喜茶、茶百道、CoCo都可、一點點、古茗等连锁品牌都对限塑令迅速做出了反应，门店内现在已全部换成了环保吸管。其中，奈雪和喜茶在2020年就提供纸吸管的选择。线上点单时，喜茶的点单页面提供纸吸管与可降解PLA吸管两种选择，茶百道也针对纸吸管的性质特点在点单中给出了使用提示。PLA吸管尽管在使用感上更接近塑料吸管，但由于成本较高，原材料供应不稳定等问题，现阶段纸吸管在市场上的有着更高的使用率。尽管大部分消费者对环保都表示支持，但对纸吸管的不适应还是难免引发不满。“纸吸管是在帮助我戒奶茶吗？”是在将塑料吸管换成纸吸管后来自网友的“控诉”。不少消费者表示，纸吸管戳破杯盖很难，影响口感，使用一段时间就会变软，吸取珍珠等加料不方便......从自身的体验情况来说，小编用纸吸管喝冷饮的印象还是不错的，唯一一点困扰就是：不能咬吸管了。3直饮杯——“还有点不习惯”麦当劳中国在2020年6月30日宣布将逐步停用塑料吸管，在北京、上海、广州、深圳近千家餐厅的堂食及外带率先实施，消费者可通过新型杯盖直接饮用不含固形物的冷饮。2020年9月，星巴克宣布，9月底美国和加拿大所有星巴克将用直饮杯盖代替吸管。在这之前，中国、日本、韩国等国家的星巴克也已开始替换为直饮杯盖。对于星巴克改直饮杯，网友表示：星冰乐咋办？图片来源：麦当劳官方微博相较于对纸吸管与木勺子一边倒的吐槽，消费者对直饮杯的接受度还是高了不少。但直饮盖存在容易撒漏的问题，且消费者出于对外包装是否无菌的顾虑还不习惯直饮。需要注意的是，直饮盖本身材质属于不可降解材料，不在环保范畴内，目前在海南已被禁用。4小

2021开年，虽然疫情有“卷土重来”的意味，但也阻挡不了餐饮企业复苏的决心。继湊湊火锅店里开酒吧后，海底捞的第一家奶茶店也上线了。近日，海底捞在武汉开出了第一家奶茶店，主打“DIY自制”，一杯9块9，小料随便加。听上去是不是很诱人？好便宜、想买、奶茶自由......其实这波“餐饮+”背后的用意远不止于此！图片来源：微博@鲸视频v1真为卖奶茶嘛？先问各位吃货一个问题：去外面吃饭等位，有谁不是外带一杯奶茶坐在小板凳上刷手机？吃火锅哪位能少得了外带奶茶？别说海底捞监视了你的生活，或许门口保洁员最深谙此理。以前火锅店旁边开奶茶店，客单爆满，这次火锅店自己开起了奶茶店，真是“肥水不流外人田”啊！据悉，海底捞开出的第一家奶茶店正位于武汉楚河汉街店门店的一楼接待区。该门店共占据两层，一楼接待区设置“制茶乐园”，五楼则为用餐区。海底捞奶茶听上去似乎有股“火锅味”，不过根据现场陈设和材料来看，海底捞的DIY奶茶还是走传统奶茶路线，兼具“茶、果、奶、配料”奶茶四要素。目前，茶底口味有嗨派奶茶、嗨派奶绿、蜜桃果茶、葡萄果茶4种，配料有脆波波、烧仙草、椰果、珍珠，在小料区，还有豆乳粉、葡萄干、抹茶粉等。温度、甜度、是否加冰都可以自己调节。此外，操作机器上贴满了“敬请期待”，小编预测还有一大波新口味和制茶攻略正在赶来的“路上”。图片来源：微博@_Candylife不会做奶茶怎么办？别担心，走进海底捞首家奶茶店，墙面上贴有简单的4步“制茶”法，还有随处可见的“小贴士”会让你秒变制茶达人。其实，根据所提供的材料来看，诸如煮茶汤、珍珠之类比较有技术含量的步骤都已提前完成，客户只要根据个人喜好“兑兑”就可以啦。再者，虽说奶茶配方一度成为商业机密，但剽窃和仿制不胜其数，可见奶茶制作本身“门槛”并不高。图片来源：微博@鲸视频v海底捞做奶茶生意真为卖奶茶嘛？去过海底捞消费过的人们都知道，海底捞美甲、过生日、拉面、变脸、跳舞，甚至辅导作业......都是为了一个终极目标——服务至上，就像当初你在海底捞正披头散发吃火锅时，服务员递上了扎头发的头绳。29块9奶茶换人均100+消费，值！在日常餐饮消费中，说到“服务至上”非海底捞莫属。在在外就餐的餐前、餐中、餐后三个环节中，海底捞的服务可谓无微不至。从就餐前排号等位时的折星星、下棋、桌游、美甲、擦鞋，到就餐过程中的拉面、趣味表演，再到餐后的赠送火锅底料、生日礼物...总给人一种贴心的消费体验。不过，随着客满为患，等位时间越来越长，近两年来海底捞的优质服务似乎有所“缩水”。高峰期去海底捞就餐，排队两小时以上的情况比比皆是。为了缓解等位压力，避免客户流失，海底捞此次开出奶茶店将服务深化在就餐前。等位是横在饥饿和美食之前的一条鸿沟。特别是对于二次消费的复购者来说，对菜品没有新鲜感和好奇感的情况下，长时间的等位造成的结果可想而知：扭头就走，另择他处！而海底捞开设了DIY奶茶档口后，不仅可以很好地转移了顾客等位的注意力，在无聊的等位时间提高了消费的参与感和新鲜感，消除了不耐烦的心理因素，而且还可以防止客户在等位过程中诸如去买奶茶造成的客户流失，一举多得。9块9留住人均100+的消费，绝对超值。更深层次的，受疫情的冲击，海底捞的翻台率由2018年的5.0下降至2020年的3.3，而且一线城市下滑幅度明显。无论是为了「引流拉新」，还是为了「留存复购」，海底捞开奶茶店的举措都是对优质服务的进一步深化，深入到奶茶圈、年轻群体，制造新鲜感、参与感。3打造“吃饭参与感”其实，“火锅+茶饮”的“餐饮+”经营模式并不算什么新鲜事儿。只是相比于湊湊现制茶饮“茶米茶”的成功，海底捞的奶茶店更多地把精力集中在“自制”上，打造“吃饭参与感”，增加与消费者的互动。不知道大家有没有被海底捞拉面小哥拉上台去学拉拉面的经历？对社恐的人来说，如此地手足无措加尴尬。不过，不要小看这个小小的动作，除了增加“吃饭参与感”，背后延伸的是消费者面对公开场合的心理挑战。据英敏特最新发布的《2021全球食品饮料趋势》预测：「疗愈心灵」将成为疫情当下消费者基于健康和心理学消费的第一大流行趋势。图片来源：英敏特食物的制作过程、摆盘或食用方式可以带给人们与众不同的消费体验，是提供情感调节的一种手段。创造慰藉场景，通过产品与服务向消费者提供减压、放松和愉悦的情感联系不失为一种提高服务的有效手段。加之疫情催生的宅家做饭经济，消费者在享受食物过程中的参与感和动手能力显著提升。海底捞的DIY奶茶店正是探求到了这一点，而且类似于打造“奶茶半成品”的思路，在制作复杂度和参与趣味感之间找到了平衡。图片来源：微博@爱吃才会赢鸭4小

年关将至，疫情再次绷紧了国人的神经。对于食品行业与展会行业来说，2021依然存在着太多的不确定性。为助力传统线下食品展会，与食品行业同仁共渡难关，食品商务网将分别在2021年3月、5月、10月、12月共举办四期、每期10天的21FOOD线上展-食品饮料专场。PART.01一年四期激发参展新价值2021年，由食品商务网倾力打的“21FOOD线上展·食品饮料专场”换新归来！本年度食品饮料专场共四期，致力打造线上线下一体化全新平台，激发企业参展新价值。一年四期2021年3月18-27日春糖前1周开展2021年5月11-20日中食展前1周开展2021年10月14-23日秋糖前1周开展2021年12月10-19日广州酒店展前1周开展PART.02展会特色线上线下一体化2021年，21FOOD线上展·食品饮料专场换新升级，不仅是一场线上展会，还联通线下展会，发挥参展助手的作用。观众可在21FOOD线上展平台获取展商线下展会参展动态，通过预约功能在线下展会与展商当面展开会谈。通过线上线下展会联动，带来交互式的参展体验，实现企业参展数字化、多元化、智能化、新价值，让参展更简单。1展前线上预约

“不想做茶饮的火锅店，不是好酒馆”作者：业禾食经济（ID：shijj21）头图来源：湊湊官微闭店、关门、下线......2020，对餐饮行业来说，怎一个“难”字了得！“创新自救”可能会一直延续到2021“后疫情时代”的经济复苏期。一手创造“餐+饮”经营新模式的网红火锅湊湊最近就进一步把这一模式深化，在北京三里屯开出了“火锅+茶饮+酒”的新物种门店。“不想做茶饮的火锅店，不是好酒馆”、“火锅店里小酌一杯，嗨歌一曲，也甚是极好”、“点湊湊奶茶，赠送的凉菜和鸭血豆腐真好吃”、“火不火锅两说，我去湊湊就是为吃赠送的鱼皮”...网友们纷纷评论道。图片来源：微博@汪小陌

去年，食品饮料界掀起一股“商标注册潮”。从老干妈注册“老阿姨”、“老妈干”“老干爸”、“老干娘”筑造“商标护城河”，到元气森林拓展商标至啤酒饮料、餐饮住宿、服饰鞋帽、办公用品等2400多项类目；再到麦当劳申请“麦辣”商标，洽洽食品申请“坚果先生”商标遇阻，”海底捡“、”拉面喊“、”盒马火锅“......甚至连华为这种科技类公司都在申请啤酒饮料类“荣耀”商标，奇怪的商标名不胜枚举。最近，由商标引发的侵权案战火再起。看来，商标作为企业、品牌的法律符号至关重要。—1—自卫反击战：茶颜悦色VS茶颜观色当初在小票上叨叨着“等我们有钱了就去告他们”的茶颜悦色，在2021年1月4日，以不正当竞争为由，起诉了茶颜观色。事情的起因可以追溯到2020年4月，茶颜观色以侵犯商标权为由起诉茶颜悦色，虽然最终被法院驳回，但“山寨”告“原版”，甚至要求赔偿，还是引发了很多人的关注。「茶颜观色告茶颜悦色商标侵权」茶颜悦色与茶颜观色均为注册商标，“茶颜悦色”商标最早由湖南茶悦餐饮管理有限公司于2013年10月8日在35、43、30类商品和服务上注册，并于同年12月在长沙开了第一家奶茶门店。“茶颜观色”商标由柴泽军于2004年9月22日在43类商品和服务上申请，2008年3月14日获得注册，2018年几经转手由广州洛旗餐饮管理有限公司获得商标专用权，2019年“茶颜观色”奶茶店在长沙开业。虽然“茶颜观色”商标注册在前，但“茶颜悦色”有真实的经营行为在先，况且此时茶颜悦色已是在长沙乃至全国都颇有名气的“网红”奶茶。且从商标本身的相似程度来看，与在字形、含义、构图上均存在较大差异。最终，长沙市岳麓区法院于2020年4月8日作出判决，茶颜悦色不构成侵权。「茶颜悦色反诉茶颜观色不正当竞争」作为同行竞品，茶颜悦色认为茶颜观色店铺内相似的装饰装潢，属于混淆，构成不正当竞争。从店面装修风格上来看，相似的仕女图，相似的logo，相似的装潢，如果不仔细看，消费者确实难以分清自己走进的是茶颜悦色还是茶颜观色。除此之外，在产品品类上，不论是菜单还是单品，茶颜观色与茶颜悦色都极为相似。目前，该案件仍处在审理之中。图源：茶颜悦色微信公众号—2—反目之战：中国红牛VS泰国天丝2020年12月21日，最高人民法院宣布驳回中国红牛上诉，维持一审原判。此前，一审判决已明确"红牛系列商标"权权属归天丝集团。二审败诉尘埃落定，但从红牛1月6日在其官方微博及微信公众号同步发布的声明来看，中国红牛显然不会“就此罢休”。"不信守承诺，撕毁合约，'卡脖子'、'摘桃子'绝非法律保护的行为。"中国红牛在声明中如此表示。中国红牛与泰国天丝也曾是一对好伙伴。泰国天丝集团的创始人为泰籍华人许书标，泰国天丝研制出以中国凉茶作为基础原料的滋补性提神饮品"Krating

刚平息财务造假的瑞幸又出事了！1月6日，有网友在社交平台爆料称瑞幸7名副总裁、所有分公司总经理和核心业务团队总监签署联名信，集体要求罢免现任董事长郭谨一。对此，瑞幸咖啡方面7日回应称，“情况属实，详情暂时不方便透露”。果然，食品饮料行业2021新年“第一瓜”还是去年霸屏的瑞幸咖啡给的。“瑞幸不死，内卷不止”。对外，财务“暴雷”刚与美国证券交易委员会（SEC）达成1.8亿美元和解；对内，现任董事长遭数十名高管“逼宫”，新旧势力剑拔弩张，再次上演“宫斗大戏”。看来，内忧外患的瑞幸在新的一年里依旧“戏不停”啊！小编默默抱紧手中的优惠券，赶紧下单买了杯“厚乳拿铁”。图片来源：瑞幸官网—1—内忧——“暗潮涌动”下内斗不断事实上，自瑞幸“暴雷”以来，内部宫斗就重未停歇。矛盾主要发生在瑞幸原实控人陆正耀形成的“陆派”和主导调查财务造假的特别委员会主席邵孝恒领导的“反陆派”之间。此前有媒体爆料，在瑞幸财务造假内部调查期间，陆正耀就拒不配合，拒绝上交其手机、电脑，由此董事会“反陆派”便提出罢免陆正耀董事长的提议。而此前，当时瑞幸实控人陆正耀率先下手，提交议案要求董事会罢免独立董事Sean

食品饮料作为传统行业，在以前的形势下“一夜爆火”完全是不可能的。像雀巢、可口可乐等老牌企业都有上百年的发展历史。而今，元气森林、三顿半、拉面说...这些网红品牌在数智化消费的推动下仅用短短几年时间成为了各自细分领域的翘楚。数智化缩短了品牌和消费者的距离，精准地掌握当下的消费趋势和喜好成为了网红品牌成功的密钥。那么，如何优雅地推开这扇门？在人货场中以“一两之力”拨动“千金市场”呢？起初创立三年但仍不温不火的三顿半在2018年后的转型发展之路或许会给我们启示。来源：三顿半官方微博—1—“人”——用优惠券喝完咖啡后更想喝了都说“时势造英雄”，如果深挖新消费品牌崛起的大背景，最根本的原因还在于国内消费升级的大环境。80年代雀巢进入中国市场推动了咖啡速食化，2009年星巴克进入中国市场引领了咖啡精品化，随后精品咖啡的再次升级甚至将咖啡推至了艺术品高度。三次浪潮过后，消费者开始不再满足于快捷便利，对咖啡的品质和口味提出了更高的要求，同时，对咖啡的价格敏感度开始降低。在国内咖啡市场教育与消费习惯培养上，瑞幸可谓是功不可没。10亿优惠券培养出来的消费者对瑞幸的爱可能会消失，但对咖啡的爱不会改变。优惠券让消费者以更低的价格享受高品质的现磨咖啡。瑞幸“楼塌了”，消费者嘴养叼了，优惠券却没了，还想喝咖啡怎么办？速溶已经难以入口，现磨价格又略高，于是，“中庸”的产品该出现了。2018年，不温不火的三顿半瞄准之前处于速溶咖啡价格真空区的4-8元区间，又在精品咖啡与速溶咖啡之间，将自己定义为「精品速溶咖啡」。像速溶咖啡一样方便冲泡，但口味要像现磨咖啡一样精品。独具匠心的包装，辨识度极高的迷你杯，对应着不同的口味0-6号，不同的颜色极简的风格，便携又极具玩味。有了以上两点，三顿半已经贴近了消费者的需求以及审美，此时，距离“爆火”还差一个消费者购买渠道。从2015年-2017年，淘宝天猫平台上的咖啡消费者人数增长了70%，销售额以每年约30%的速度增长。那么答案很明显了，三顿半的选择是：在天猫上卖。2020年618期间，三顿半天猫销售额反超传统巨头雀巢、星巴克，拿下冲调大类销量第一。至此，三顿半作为一个新兴消费品牌在国内咖啡市场的地位得以奠定。来源：CBNDate《2018年中国咖啡行业洞察报告》—2—“货”——让喝咖啡变潮变简单在天猫的流量扶持下，依托于线上商城而生的三顿半通过掌握消费数据，分析消费人群特点，及时调整发展方向，在全链路数据驱动下进行了品类创新和产品升级。咖啡到了“品”的消费阶段，消费者对于精品咖啡在风味品质上的要求会更高。他们开始去主动了解咖啡文化，从咖啡豆的产地、烘焙程度、冲泡方式、香气呈色，到趣味吃法，消费者对咖啡消费有了自主的了解、判断、辨别、和创新。「还原咖啡本真」为保留咖啡最本真的原始风味，三顿半一改速溶咖啡一贯的3合1配方套路，去除了其中的糖和奶精，没有了这两者的口味调和，咖啡本身的苦味缺点也暴露无遗。为此，三顿半选用SCA（美国精品咖啡协会）80分以上的咖啡豆作为原料，SCA的评分标准对咖啡豆的香气、风味、余味、酸度、平衡感、瑕疵豆都有具体要求，将精品咖啡真正标准化。「技术加持“快”」“快”是现代年轻人消费的明显特点。而三顿半的“速溶”是靠冷萃冻干实现的。对精品咖啡豆进行低温冷萃提取，然后利用冻干技术将多余水分升华去除。在极大程度保留风味的提前下，制成的冻干咖啡粉更易溶于水，而且不受温度限制。这就是三顿半主打的“冷热3秒速溶”。虽然现实中差强人意，但三顿半的冷萃系列开辟了咖啡品类的新赛道。「包装创新“潮”」在包装创新上，三顿半更是融入了咖啡的“灵魂”。以1-6号不同烘焙程度作为产品包装的主视觉，简约的迷你咖啡杯打造了潮且酷、轻时尚的特点，该设计不仅荣获了德国红点包装设计奖，而且还成为品牌“行走的广告牌”。来源：三顿半天猫旗舰店「品类拓展“新”」单品虽可成“爆款”，但品牌并不会长青。除了上述的冷萃数字系列，三顿半还与全球咖啡师共创联名定制款0号，推出单一产地咖啡，赋予产品庄园级更加细致的风味。来源：三顿半天猫旗舰店除了小杯装咖啡，三顿半还推出了精品挂耳咖啡、与茶颜悦色联名推出“咖啡+好茶”的cp限量礼盒、不同烘焙度的咖啡豆包装产品等多种形态、层次的产品。「不含咖啡因的咖啡」可能是三顿半接下来发展的重点品类，而其对手永璞咖啡则将聚焦浓缩液体咖啡。咖啡的“精品化”创新之路指日可待。—3—“场”——社群圈层的上百种咖啡喝法号称“万物皆可溶”的三顿半咖啡，不仅可以溶在热水里，冰水、牛奶、苏打水……各种饮料也皆可溶。杯身0-6号的序号对应了6种不同的烘焙程度造就的6种不同口感，给三顿半的味道留下了各种可能，网友们脑洞大开，创造了“三顿半+”的花式喝法。打开小红书，可以get到很多网友分享的奇妙搭配。熬夜工作时，打开橙色小杯，兑上新鲜牛奶，给自己来一杯冰牛奶拿铁；追剧休闲时，将灰色杯的咖啡粉冷水溶解，再加入冰淇淋、洗好的水果，搅拌均匀后就是一杯风味十足的自制饮品...通过社交平台上的分享与传播，三顿半收获了大量的用户点评和创意分享，迅速积累了人气，吸引到了更多的购买者。截图来源：小红书-mos的故事当咖啡消费融入生活，三顿半发起的回收空罐的“返航计划”更是以消费者亲身参与游戏、亲身讲述故事的形式，在疫情宅家中、旅途中、家庭朋友聚会中、助力垃圾公益活动、骑行中...将咖啡消费圈层深入化、扩大化、环保理念化。同时兑换新品和周边的新潮玩法，使得品牌形象更加深入人心。—4—小

—食企大动作—可口可乐称中国是全球第三大市场可口可乐相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，近年来，可口可乐公司持续推进“全品类饮料”战略，通过丰富的饮料产品组合在快速变化的市场中获得增长。而中国市场是可口可乐全球第三大市场，是其至关重要的战略市场。（来源：可口可乐）茅台预计2020年营收和利润同比增长10%左右贵州茅台近日公告称，2020年度预计实现营业总收入

今天是2021年的第一个工作日，你的假期综合症靠什么治愈呀？答案：下一个假期！相信大多数打工人无时不刻不在盼望着放假。下一个长假就是中国传统节日——春节，要问春节有多远？地铁站王老吉的广告已经就位了，你觉得春节还会远吗？春节是食品行业一年中最重要的营销时刻。春节经历腊八、小年、除夕、西方情人节，到节后初七上班，甚至延续到元宵节。春节“年味营销战”靠什么打响呢？

—食企大动作—红牛2020销售额超228亿中国红牛官宣称，2020年销售额超过228亿，同比增长约5亿元，完成年初设定的销售目标。（来源：红牛）2021年1月起肯德基将全面停用塑料吸管2021年1月起，塑料吸管将在全国6900余家肯德基餐厅全面停止使用；6300余家肯德基餐厅堂食、外带将用木质餐具替换一次性塑料餐具；3800余家肯德基外带、外卖中使用的塑料袋也将全面更换。（来源：肯德基）首个“人造肉”团体标准发布由中国食品科学技术学会主导的T/CIFST

永璞咖啡完成数千万元A+轮融资精品即溶咖啡品牌永璞咖啡完成数千万元A+轮融资，此次募集资金将主要用于产品研发、推出更多风味咖啡、团队建设及品牌推广。这已是永璞咖啡继今年6月获得的又一次融资。（来源：永璞咖啡）Hey

妙飞完成近亿元B轮融资儿童奶酪品牌妙飞完成近亿元B轮融资，此轮融资主要由高瓴创投领投，钟鼎资本、老股东经纬中国跟投。此次融资金额将主要应用于产能提升和市场投入等方面。目前，妙飞的发展重点主要在线下渠道扩展、产品升级、团队完善等方面。（来源：妙飞）明年1月起肯德基将全面停用塑料吸管2021年1月起，塑料吸管将在全国6900余家肯德基餐厅全面停止使用；6300余家肯德基餐厅堂食、外带将用木质餐具替换一次性塑料餐具；3800余家肯德基外带、外卖中使用的塑料袋也将全面更换。（来源：肯德基）优然牧业上半年净利近7.5亿优然牧业向港交所递交招股书，拟在港股主板上市。据统计，2017年至2020年上半年，优然牧业的营收情况分别为50.91亿、63.34亿、76.68亿、53.44亿、复合增长率为22.7%。其中，净利润为2.78亿、6.52亿、8.02亿、7.44亿。2020年上半年，其营收与净利润增幅同比分别为55.5%和103.8%，在新冠疫情的影响下，成绩也是相当亮眼。（来源：优然牧业）前三元食品事业部总经理吴松航入职贝因美贝因美相关负责人表示，前三元食品集团奶粉事业部总经理、三元食品总经理助理吴松航辞任后入职贝因美，现担任贝因美（天津）科技有限公司执行董事、总经理，负责天津新工厂建设及后续产销运作。（来源：贝因美）来伊份门店数达3000家近日，来伊份在上海闵行马桥万达广场又新开一家门店，这也是来伊份的全国第3000家门店。在开业现场，来伊份总裁郁瑞芬亦表示，第3000家门店是“万家灯火”计划的重要里程碑。（来源：来伊份）康师傅推新品“正面”康师傅在天猫官方旗舰店推出了三款方便面新品——“正面”红烧厚切牛肉面、川辣厚切牛肉面以及日式叉烧豚骨，相比经典系列和汤大师系列等，这款新品在价格上着实高了不少。“正面”主打“这碗面正”，寓意不言而喻，产品不仅选用了澳洲白麦、牛骨高汤等优质食材，更有看得见的厚切牛肉和叉烧。（来源：康师傅）周黑鸭开卖螺蛳粉“周黑鸭”旗下针对年轻消费者的品牌“周小伴”再度推新，上线了一款今年大火的螺蛳粉新品。这款新品除了螺蛳粉经典的配料外，还特别添加了卤蛋和鸭掌，让口感更加丰富。仅15g辣油，少吸油。（来源：周黑鸭）王老吉发布“刺柠吉精制刺梨液”王老吉发布了首款刺柠吉高端果汁产品“刺柠吉精制刺梨液”，并宣布投资5000万用于刺梨研发和健康产品开发。据王老吉介绍，一瓶50毫升装的刺柠吉精制刺梨液维C含量高达600mg。目前，精制刺梨液也是刺柠吉系列中单价最高的产品，12支50毫升装组合的单瓶售价在50元左右。（来源：王老吉）维他奶推出暖姜豆奶维他奶以自带温热功效的生姜为切入点，推出暖姜豆奶新品，入局暖饮市场。辛香暖姜搭配浓郁真豆，真材实料，口感香醇，微甜淡辣；产品低糖低脂，含维生素B2、B6及烟酰胺，提供身体所需营养。（来源：维他奶）Dunkin'咖啡品牌在咖啡中注入更多咖啡因Dunkin'咖啡品牌将推出新品Extra

由于新冠肺炎（COVID-19），消费者对新技术的接受度正在飙升，促使行业技术不断革新。线上消费就是发生巨变的领域之一，而且这种变化是永久的、不可逆的。一位市场研究人员说：疫情盛行将电子商务推向了未来五年。在这种新形势下，食品饮料行业如何找到适合自己的电商发展之路呢？

昨天，食经济盘点了食品饮料行业关于【品牌&品类】的2020年度关键词，今天小编将继续带来【营销&渠道】方面的年度盘点，用关键词告别2020！【营销篇】NO1跨界联名：老品牌的年轻化联名年年有，今年特别多，不仅多，路子还越来越野。从品牌与IP的经典联名发展到品牌与品牌的跨界联名，这其中，老牌企业又显得格外“不安分”。比如90后的童年记忆大白兔，近两年在跨界一事上可谓之“疯狂”。继合作推出牛奶之后，大白兔与光明两位老字号今年又联名推出了光明

红牛2020销售额超228亿中国红牛官宣称，2020年销售额超过228亿，同比增长约5亿元，完成年初设定的销售目标。（来源：红牛）全家华东地区全门店上线植物肉产品全家首次官宣推出了“植物肉”制成的预制产品，并一口气上线四款产品，价格从6.8元-13.8元不等，已在全家华东地区

2020再有3天就要滚蛋啦！在#脱口秀反跨年#节目上，脱口秀演员用诙谐幽默的语言吐槽了“红了”后的“糟心事儿”，从王冕的“红了以后螃蟹就死啦”、到李雪琴“现在走路都不让道，因为我红”、再到呼兰“买不起自己线下演出的黄牛票”，最后杨笠“说脱口秀就是为了广告，没有广告都难受”...虽说有点凡尔赛，但不管咋滴，正如上海彩虹合唱团唱得：2020承受了一切，“当打之年”反正再有3天就要下班啦！图片来源：微博@新浪综艺2020这一年，各行各业都或多或少地受到了疫情的冲击和影响。对于食品快消行业来说，消费收紧、渠道变化、直播电商爆火、供应链调整...2020绝对是风云变化的一年。用一个关键词告别2020，食品饮料行业相关品牌、品类、营销渠道...它们会用什么词来总结2020呢？【品牌篇】NO1瑞幸：我又活啦！！！经历了业绩造假风波后，瑞幸与美国证券交易委员会达成和解，以“被罚款1.8亿美元”告终，最终活下来啦。根据瑞幸最新曝光的业务数据显示：目前瑞幸经营呈现“门店减少、增速放缓”的特点。截至2020年11月30日，瑞幸咖啡门店数量从4507家减少至3898家，但是从4月到11月，瑞幸的净收入呈现持续增长的态势。2020前三季度的收入同比增长分别为：18.1%、49.9%、35.8%。瑞幸将其营收增长归因为：交易客户数量的增加、更高的有效销售价格、新的产品组合、购买频率的增加。图片来源：瑞幸官网瑞幸不仅活下来了，而且还设立了新的flag。根据其业务计划，未来13个月，瑞幸门店每月需新增70至231家，到2023年，瑞幸希望拥有4800到6900家自营店。“大难不死必有后福”，小编在此祝福瑞幸，顺便弱弱地说一句：“好的咖啡豆还是换回来吧！”NO2肯德基&麦当劳：卖咖啡咖啡市场容量到底有多大？2020连快餐巨头肯德基、麦当劳都纷纷入局可以得出：不可估量。据哥伦比亚国家咖啡生产者协会数据显示，中国已成为世界上最大的咖啡消费国之一。今年，肯德基、麦当劳这些咖啡“局外人”真正发力卖咖啡。9月，肯德基旗下的K-COFFEE推出咖啡包月卡，一元喝咖啡，价格打到“骨折”，一系列吸睛的营销操作后，将用户外化拉新，提高了咖啡消费粘性。在咖啡市场被星巴克长期较高价位的市场驯化下，肯德基打“价格战”的背后，小编不禁想起瑞幸初期所打的“咖啡价值观”：一杯好喝又便宜的咖啡！原来，咖啡入局的“底层逻辑”都相通啊。图片来源：肯德基微信小程序11月16日，麦当劳旗下的咖啡品牌麦咖啡宣布投资25亿，在中国布局超过4000家门店卖咖啡。面对如此豪掷，麦当劳中国CEO张家茵表示：麦当劳在咖啡领域并非新手上路，拥有供应链、全渠道等优势，无惧竞争，多竞争可以促进驱动行业进步。图片来源：麦当劳官微咖啡配餐饮，消费互补，恰恰说明咖啡消费逐渐进入“顺便化、日常化”的阶段。所以我们身边的“咖啡控”啥时候能就完餐想喝咖啡就随手来一杯呢？NO3达能&可口可乐&卡夫亨氏：“瘦身减肥”2020在疫情的压迫下，包括达能、可口可乐、卡夫、三只松鼠等食品企业纷纷开始“减肥瘦身”：砍掉之前冗余的SKU，调整组织结构，卖掉利润低的业务，将收益尽可能的扩大化，转向健康品类发展。这一年里，达能实施了“本地优先战略”，出售了益力大桶水和瓶装水品牌，计划砍掉20%-30%的SKU；可口可乐则计划在半年内削减品牌完成产品重组，包括停产旗下椰子水品牌Zico；亿滋考虑关闭美国两家生产力落后且需大量资金投入的饼干加工厂；雀巢在银鹭业绩不振的情况下出售银鹭给其创始人控股公司Food

—食企大动作—可口可乐、中粮等多家品牌宣布断供社区团购可口可乐、卫龙、金龙鱼、香飘飘、紫林等品牌纷纷发出《关于禁止给电商平台社区团购供货的通知》，通过下架低价产品、对经未经允许上架电商平台的经销商进行处罚等行为，抗议社区团购引发的恶性低价竞争。（来源：CBNData消费站）联合利华“植卓肉匠”在中国上市联合利华宣布旗下知名植物肉品牌“植卓肉匠”（The

—食企大动作—双塔食品和联合利华达成植物基蛋白业务合作双塔食品今天发布公告，该公司与联合利华决定在植物基蛋白为主要原料的产品的生产、销售方面建立全面、深入的合作关系，达成业务合作，签署了《本地商业条款合同》。据悉，双塔食品负责联合利华关于植物基蛋白为主要原料产品的加工。（来源：双塔食品）超六成瑞幸门店11月盈利瑞幸咖啡联合临时清算人（JPLs）向开曼群岛法院提交的报告披露了瑞幸咖啡最新的经营数据，2020年前三季度，瑞幸咖啡的单季收入分别为5.65亿、9.8亿和11.45亿，同比增长18.1%、49.9%和35.8%。目前的3898家自营商店中，超过60%的商店在2020年11月实现了盈利。（来源：瑞幸咖啡）宾利中国称未授权生产月饼就辛有志曾售卖“宾利月饼”一事，宾利中国称未授权生产月饼。辛选团队回应系遭供货商误导，未发货，已赔付消费者150万元。法院一审判决供货商、辛选均应担责。（来源：澎湃）国投中鲁果汁获SGS在中国内地首发的FSA验证证明函山西国投中鲁果汁有限公司位于山西省运城市芮城县陌南镇的沟南苹果种植基地通过了由全球知名第三方检验、检测、认证机构SGS进行的FSA验证，并获得SGS在中国内地颁发的首张FSA验证证明函。（来源：中鲁果汁）首旅如家如咖啡首店落地上海首旅如家新生活方式空间品牌——如咖啡首店在上海落地，店内供客人选择的单品咖啡高达16种以上，其咖啡豆来自咖啡的发源国埃塞俄比亚、以及火山土壤培育出的咖啡豆代表危地马拉、还有已经跻身世界咖啡豆前列的云南。最重要的产品基底espresso配方，咖啡豆通过一定比例，不同烘焙度的组合，达成一杯醇厚、平衡的espresso，适合更多的咖啡受众群体。（来源：如咖啡）辛巴公司接受处罚辛选官方微博发布声明称，

—食企大动作—可口可乐、中粮等多家品牌宣布断供社区团购可口可乐、卫龙、金龙鱼、香飘飘、紫林等品牌纷纷发出《关于禁止给电商平台社区团购供货的通知》，通过下架低价产品、对经未经允许上架电商平台的经销商进行处罚等行为，抗议社区团购引发的恶性低价竞争。（来源：CBNData消费站）联合利华“植卓肉匠”在中国上市联合利华宣布旗下知名植物肉品牌“植卓肉匠”（The

—食企大动作—玛氏天津宠物食品新厂动工将于近期开工的玛氏天津宠物食品工厂正式举行了启动仪式，这家新厂投资超过1亿美元（约合人民币6.6亿元），满产后年产能可达25万吨以上。这也是玛氏在华投建的第三家宠物食品工厂。（来源：玛氏）麦当劳“麦辣”商标被允许注册麦当劳公司申请注册的“麦辣”商标，虽在初审阶段，被商标评审委员会认为只是描述商品口味的通用词语不予注册。但在北京知识产权法院和北京市高级人民法院的两审诉讼中实现“反转”获得胜利，即被认为是具有显著性的臆造词，允许注册。（来源：财经网）海底捞耗资24亿元建设总部5年建成海底捞今天公告，将以总投资不少于24亿元在成都建立总部园区，并已与成都东部新区管理委员会订立投资及合作协议。该项目预期5年建成，目标土地位于成都东部新区高明镇白金山水库片区，面积约1348亩。（来源：海底捞）海天味业拟1亿元设立全资子公司海天味业发布公告称，根据业务发展需要，拟使用1亿元在湖北武汉投资设立全资子公司，拟从事的主要业务范围包括投资与资产管理；投资管理、投资咨询；企业管理；企业管理咨询；企业策划设计；市场调查；物业管理；非居住房地产租赁。（来源：海天味业）北大荒完达山乳业今年收入42.5亿元完达山微信公众号发布消息指，今年，北大荒完达山乳业完成了全年目标，取得营业收入42.5亿元，同比增长13%；利润5000万元，同比增长24.2%的业绩；力争2021年实现收入50亿元、利润1亿元，2025年实现收入102.7亿元、利润6.85亿元。（来源：完达山）科拓生物与蒙牛续签三年战略合作协议科拓生物与蒙牛续签了《战略合作协议书》。对此，科拓生物方面表示，2017-2019年度，科拓生物向蒙牛的销售金额分别为2.3亿元、2.4亿元和2.3亿元，蒙牛为科拓生物第一大客户。（来源：科拓生物）费列罗集团将收购Eat

—食企大动作—麦当劳斥资15亿建供应链麦当劳中国宣布，计划投资15亿元，在孝感打造麦当劳湖北供应链智慧产业园。通过将食品生产、环保包装、冷链配送等战略设施聚集湖北，旨在进一步完善在中国的供应链布局，为持续开拓中西部市场奠定基础。（来源：麦当劳）阿里云发布冷链食品追溯系统解决方案阿里云正式发布冷链食品追溯系统解决方案。它相当于食品的“电子身份证”，能实现从供应链首站到消费环节的闭环追溯，从而了解冷链食品供应链流向，保障食品安全。今年以来，这套解决方案已在湖北、浙江、郑州等多地开始应用。（来源：阿里云）百事食品广东基地举行开工仪式百事食品广东生产基地开工仪式在广东佛山市南海区丹灶镇举行，该工厂总投资5亿元，预计在2022年9月正式投产，建成后年产能将达到2.5万吨。这是百事公司在华南建立的第一家食品工厂。（来源：百事食品）嘉吉回应国产鸡腿包装核酸阳性：全体员工、环境样本均阴性嘉吉发布声明，就该公司滁州工厂鸡腿外包装新冠核酸检测阳性作出回应，称上述涉事批次的鸡腿产品由经销商自行提货、运输、入库和取样送检。（来源：嘉吉）华彬拟斥3000万元进军新零售上市公司万里石发布公告，公司拟与华彬投资、深圳瑞麻共同投资设立“厦门华彬万里新零售有限公司”。其中，华彬投资认缴出资额3000万元，占注册资本的60%。华彬表示，本次合作将首先围绕华彬快消品现有功能饮料、大健康产品市场在华东区及线上的扩展，以及新产品、自有品牌的开发展开。（来源：万里石）达能调整董事会架构达能将在现有的三个委员会（审计，治理和参与）基础上，创立一个新的战略和转型委员会，现时由Benoît

国外新品1.达能北美公司推出儿童植物酸奶2.百事可乐推出消费者自选零食装服务3.奥利奥将推出限量版Brookie风味饼干4.Inhop和Trinus合作推出醋饮料5.Better

瑞幸支付1.8亿美元罚款瑞幸咖啡发布公告称，瑞幸咖啡与美国证券交易委员会（SEC）已就部分前员工涉嫌财务造假事件达成和解。根据和解条款，瑞幸咖啡同意支付1.8亿美元罚款。（来源：瑞幸咖啡）嘉吉回应国产鸡腿包装核酸阳性：全体员工、环境样本均阴性嘉吉发布声明，就该公司滁州工厂鸡腿外包装新冠核酸检测阳性作出回应，称上述涉事批次的鸡腿产品由经销商自行提货、运输、入库和取样送检。（来源：嘉吉）COSTA与瑞士莲开联名快闪店COSTA于上海为其与克力品牌瑞士莲合作打造的联名快闪店进行现场揭幕。此次合作为咖世家咖啡与瑞士莲的首度跨界合作，除限时联名快闪店外，双方还共同推出了暖冬“榛”巧系列冬季联名特饮和联名礼盒。（来源：COSTA）柳甄加入元气森林负责海外业务元气森林相关负责人表示，曾任今日头条高级副总裁的柳甄已于近期加入元气森林，负责元气森林海外业务。这是元气森林近期第二次引入高管，不久前加盟元气森林的是瑞幸咖啡前人事高管冉浩。（来源：元气森林）费列罗能多益推可重复使用罐费列罗的能多益品牌与Loop和家乐福联手在法国巴黎开启了罐子重复使用试点计划。通过新计划，消费者将能够从试点商店或家乐福网站上购买专门设计的可重复使用罐，并为此支付定金。然后，家乐福将收集空罐子进行清洗和重复使用。（来源：Packaging

18658137376（微信同号）//////////相约2020欧洲食品交流展不出国门就品尝到海量的高品质美食和饮品收获欧洲产品带来的幸福感点击文章底部“阅读原文”即刻开启……

雀巢在中国首次推出功能性保健食品雀巢宣布在华推出面向中老年人消费群体的功能性食品，这款名为“怡养氨糖钙奶粉”的产品由雀巢研究团队研发，瞄准50岁以上人群。（来源：雀巢）蒙牛谈妙可蓝多交易：看好奶酪市场前景，认同其长期发展潜力蒙牛发布了拟收购妙可蓝多股权的公告，并在谈及收购原因时表示，妙可蓝多近年来奶酪业务高速增长，拥有丰富的奶酪产能和奶酪生产技术，已成长为中国境内奶酪行业龙头企业。此次投资符合本公司发展战略，本公司看好奶酪市场未来的发展前景，认同妙可蓝多的长期发展潜力。（来源：蒙牛）伊利未来5年将投入300亿元扶持上游奶业伊利宣布，未来5年将投入300亿元扶持上游奶业，给予上游奶业资金支持、技术服务支持、良种奶牛支持、饲草种植支持等多项重点扶持，强化与上游农牧业的利益联结，推动全产业链共同发展。（来源：伊利）雅培电解质营养品品牌倍得力推出四款新品雅培电解质营养品品牌倍得力（Pedialyte）推出了四款新品，新品主打卖点分别为支持免疫系统健康、运动饮用、有机和0糖。该公司表示，原先的倍得力补水配方是为患病儿童设计，此次上新旨在满足成年人等群体的补水需求快速增长。（来源：雅培）新乳业拟发7.18亿可转债新乳业昨日公告称，此次拟发行可转债募集资金总额为人民币

—食企大动作—华彬拟斥3000万元进军新零售上市公司万里石发布公告，公司拟与华彬投资、深圳瑞麻共同投资设立“厦门华彬万里新零售有限公司”。其中，华彬投资认缴出资额3000万元，占注册资本的60%。华彬表示，本次合作将首先围绕华彬快消品现有功能饮料、大健康产品市场在华东区及线上的扩展，以及新产品、自有品牌的开发展开。（来源：万里石）老乡鸡计划在北京开店老乡鸡北京门店落户在五道口一个购物中心内，目前搭起了围挡正在装修中。老乡鸡相关负责人确定了上述门店即是老乡鸡在北京布局的门店，而对于具体营业时间和相关规划并没有透露。（来源：老乡鸡）北冰洋纳入上市公司大豪科技日前发布重组方案，拟发行股份购买其控股股东一轻控股持有的资产管理公司100%股权和京泰投资持有的红星股份45%股份，交易完成后，大豪科技将拥有包括“红星”品牌系列白酒、“北冰洋”品牌系列饮料在内的诸多资产。（来源：大豪科技）泸州老窖头曲启动价格双轨制泸州老窖博大酒业营销有限公司发布通知，自12月15日起，泸州老窖头曲系列产品实施价格双轨制，计划内配额订单按标准制单价执行，计划配额外订单按计划外价格执行。其中，精品头曲D12/D9与六年窖头曲柔雅计划外价格按计划内价格上浮12%，其他头曲产品计划外价格按计划内价格上浮10%。具体价格由渠道管理部发送至各片区。（来源：泸州老窖）联合利华向股东寻求气候行动计划批准联合利华宣布，其气候行动计划将寻求股东批准，该公司将就其减排目标和实现这些目标的计划寻求非约束性的咨询投票。联合利华将在2021年5月5日举行年度股东大会之前，在2021年第一季度分享其气候变化行动计划。联合利华首席执行官Alan

—食企大动作—达能调整董事会架构达能将在现有的三个委员会（审计，治理和参与）基础上，创立一个新的战略和转型委员会，现时由Benoît

—投融资&上市—雀巢将投资5000万美元扩建美国工厂雀巢公司宣布将投资5000万美元扩建其位于Eau

Foods）9.亿滋推出吉百利果仁巧克力棒新品亿滋国际MondelēzInternational推出了主打健康的果仁巧克力棒新品吉百利（Cadbury

欧洲食品饮料行业是欧洲社会经济和文化结构中不可缺少的部分，以其高质量、美味、安全的特点和源源不断的创新力著称，在世界食品饮料行业处于领军地位。12月14日，由欧盟赞助、法国国家食品协会主办的2020欧洲食品交流展正式上线！该交流展以促进中欧企业交流合作为宗旨，采用线上直播与线上平台交互相结合的方式展开。·部分展品一览本次线上展展出范围包括巧克力、调味酱、生蚝、蜂蜜及蜂蜜制品、咖啡、食用油、调味品、鸡蛋及蛋类制品、家禽、蔬菜（罐装蔬菜，冷冻及新鲜蔬菜）、西点、乳制品、饼干、果酱、葡萄酒。12月14-16日，这次与欧洲本土品牌直面交流的机会千万不要错过！·重量级嘉宾现身直播在交流展开幕当天的线上直播环节中，我们特意邀请到了广州进口食品协会副会长蒋定为我们带来一场题为“后疫情时代的中国进口食品市场”的讲座。直播结束后，中国企业代表可直接在此线上平台与有意开展合作的法国企业代表直接进行沟通交流，为建立两国企业间联系、开展双边经贸合作提供便利。2020欧洲食品交流展:探索高质量法国产品12月14日

Bio谷物。待消费者食用完后，这些不锈钢容器可被收集起来，经过清洗和重新填装后再进入Loop平台的循环系统中。（来源：雀巢）美国著名歌手玛利亚·凯莉推出甜点品牌美国著名歌手玛利亚·凯莉（Mariah

雀巢在北京正式发布植物基品牌“嘉植肴”雀巢在北京正式发布旗下首个登陆中国市场的植物基品牌“嘉植肴”，新品中有4款面向专业餐饮客户，包括植物汉堡牛肉饼、植物鸡块、植物牛肉糜及植物猪肉糜；还有款植物肉零售产品分别是素香酥鸡块、素麻辣香锅、素宫保鸡丁、素红烧狮子头、素红烧肉和素香肠。（来源：雀巢）

｜可口可乐推出“生姜+可乐”，农夫山泉推纽荷尔脐橙加入食品互动交流群，精准对话食品人👇👇👇更多精彩，请点击“阅读原文”

妙可蓝多拟筹划重大事项妙可蓝多发布公告称，收到公司实际控制人柴琇女士通知，公司拟筹划重大事项，该事项可能构成公司控制权变更。收购人拟通过协议转让、认购公司非公开发行A股股票及公司现控股股东、实际控制人柴琇表决权放弃等可能的方式取得公司控制权。（来源：妙可蓝多）茅台股价突破1812元/股12月7日，贵州茅台盘中价格再创历史新高，早盘一度涨至1840.39元/股，市值超2.31万亿元，随后涨幅收窄。当天收盘，贵州茅台收盘价同样创下历史新高，涨1.08%，报收1812.40元/股。（来源：澎湃）元气森林拟投放8万台智能冰柜元气森林宣布，公司正在开发一套“物流-仓储-门店”的管理工具；8万台面对渠道终端的智能冰柜，最晚要在明年4月份完成投放。（来源：元气森林）Gathered

Gaga的专辑《Chromatica》，粉色和绿色的奶油馅料搭配香草味曲奇，曲奇表面还有以专辑为灵感的多种浮雕。双方表示，这次合作是为了“在全国范围内传达友善的音乐信息”。（来源：CNN

—投融资&上市—王饱饱完成数亿元C轮融资日前，健康食品品牌“王饱饱”已完成数亿元C轮融资，经纬中国领投、高瓴创投跟投，老股东黑蚁资本、源码资本、祥峰投资持续加码。本轮融资将主要用于品牌建设和供应链持续升级。（来源：王饱饱）“CHALI茶里”获亿元级B轮融资茶包品牌CHALI茶里于近日完成亿元级B轮融资，，本轮融资将主要用于渠道拓展和南沙工厂研发中心建设。CHALI茶里成立于2013年8月，定位茶包品牌和专业茶服务供应商，主打产品是花草水果拼配茶，已累计售出近6亿个茶包。（来源：36氪）「好麦多」完成新一轮1.5亿融资健康食品品牌好麦多近日已完成新一轮总计1.5亿融资，本轮融资由众为资本领投，清科母基金跟投，老股东星陀资本、前海母基金等持续跟投。据好麦多品牌方透露，本轮资金用于加强产品研发和品牌建设，以及供应链的改造等。（来源：FBIF）

雀巢计划投资32亿瑞郎减少碳排放雀巢表示，计划在未来五年内投资32亿瑞士法郎（35.8亿美元），以减少其对气候的影响并帮助其在2050年之前实现净零排放。其中12亿瑞郎将用于在公司的供应链中促进再生农业的发展，又计划到2025年全部采用可再生电力。（来源：雀巢）百事公司承诺在欧洲使用100%可回收塑料瓶百事公司承诺，到2022年，在9个欧盟市场销售的百事可乐品牌旗下饮料包装将不再使用原始塑料(virgin

近日，奔月“挖土”的中国嫦娥五号，再次点燃人类“重返月球”的全球性话题。与此同时，人类未来“飞天揽月”所必须的“太空食品”，也再一次被引爆。01“太空食品”所谓何物？所谓“太空食品”，指的是结合航天人员在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊进食方式而研制的一系列食品，具有营养丰富、便携、易储藏、保质期长、适合在太空环境食用等特点。我们知道，“地球人”习以为常的一日三餐，在太空失重环境下，其实并不容易。早期，在前苏联和美国的航天飞行中，航天员对食品的选择非常少，吃的主要是经过特殊加工的液体或半固体食品，并通过“牙膏管”挤进嘴巴。为打破航天员“吃不好”的困局，当一群人潜心研制宇宙飞船的时候，另一群人开始致力于研制可以满足太空饮食需求的食品。现如今，宇航员几乎可以在吃到和地球上一样丰富的食物。02横扫“凡间”的太空冰淇淋不仅如此，那些原本“只应天上有”的太空食品，开始横扫“凡间”，受到普通消费者的追捧。其中，最受追捧的，就是太空冰淇淋。当年，美国航空航天局为早期的阿波罗太空任务，专门邀请食品公司研发了这款“太空冰淇淋”，以满足宇航员在太空舱吃冰淇淋的需求。早在十几年前“神舟六号”时代，太空冰淇淋曾在一度被放入上海科技馆、太空馆等特殊渠道销售，并受到不少中国消费者，特别是太空爱好者的高度追捧。当时，新闻媒体甚至用“卖太空冰淇淋像发牌一样”的描述，来形容该产品的火热。目前，国内受“太空冰淇淋”发明专利保护的品牌只有一个——上海太空食品销售有限公司推出的噢啦啦®太空冰淇淋，也就是神六期间在科技馆、太空馆被围观抢购的那款产品。去年底，噢啦啦®太空冰淇淋宣布正式进入大众市场，并一次性推出了经典三色味、草莓味、香草味、巧克力味等不同口味的产品。今年，该公司基于航天食品技术和标准研发的各种“太空水果”也相继发布，并通过官网进行售卖。源自地表，回归地表。太空冰淇淋和太空水果的陆续“落地”，标志着太空食品从特殊食品向大众食品的正式转型。目前，这些产品可以通过线上线下多种渠道购买。曾经宇航员才能吃到的“太空冰淇淋”，如今无论是休闲旅行，还是野餐露营，随时随地都可以享用。03未来可期的“潜力产品”一开始，人们对“太空食品”的追捧，或许是出于好奇。但好奇之后，太空食品能顺利走入寻常百姓家。最终靠的产品自身。无论是太空还是地面，食品的核心还是好吃有营养。太空冰淇淋是利用真空冻干技术，零下40℃急速锁鲜

泰莱Tate&Lyle收购美国甜菊糖供应商SweetGreenFields泰莱Tate&Lyle收购了美国甜菊糖供应商SweetGreenFields（SGF），通过建立完全一体化的供应链以及统一的研发来加速甜菊产品创新，从而增强全球原料公司的甜菊研发能力，提供更多解决方案。此次收购还扩大了Tate&Lyle在亚太地区的业务，如在中国安吉设有专门的甜菊生产和研发设备。（来源：FoodNavigator-usa）雀巢将推植基食品品牌“嘉植肴”雀巢近期将推出植物基食品品牌——嘉植肴，用植物蛋白和原料打造植物基产品和专业的餐饮解决方案。据介绍，嘉植肴（Harvest

日本可口可乐将推出含玻尿酸的茶饮料日本可口可乐旗下品牌からだ巡茶于近日推出了一款含玻尿酸的茶饮料新品。该新品名为“からだ巡茶

中粮包装公告与加多宝战略合作中粮包装发出与加多宝战略合作的公告。加多宝中国承诺，加多宝集团将把中粮包装作为其所需包装制品的首选和主要供应商，加多宝集团使用新罐型时，在同等条件下优先由本集团供应。（来源：中粮包装）

欧洲食品饮料行业是欧洲社会经济和文化结构中不可缺少的部分，以其高质量、美味、安全的特点和源源不断的创新力著称，在世界食品饮料行业处于领军地位。本年度即将在12月14-16日举办为期三天的2020欧洲食品交流展。该交流展以促进中欧企业交流合作为宗旨，采用线上直播与线上平台交互相结合的方式展开。展会概况2020欧洲食品交流展展会日期：2020-12-14至2020-12-16主办单位：法国国家食品工业协会承办单位：食品商务网展会形式：线上展展出范围：巧克力、调味酱、生蚝、蜂蜜及蜂蜜制品、咖啡、食用油、调味品、鸡蛋及蛋类制品、家禽、蔬菜（罐装蔬菜，冷冻及新鲜蔬菜）、西点、乳制品、饼干、果酱、葡萄酒部分展品一览中欧食品双边贸易前景看好如今，随着我国经济水平和人民生活水平的提高，消费者对吗，食品的需求从简单满足温饱逐渐过渡到追求安全、健康、真实、可靠的高品质产品。得益于严格的欧盟和国家食品安全标准、多年来强有力的外部监督以及多维度的自我管控手段，法国的食品安全获得了全世界的认可。在英国《经济学人》杂志旗下智库发布的《2019年全球食品安全指数报告》中，法国食品安全指数在全球113个国家和地区中排名第16位。中国海关统计数据显示，2018年中欧双边贸易额达6822亿美元，同比增长10.6%。其中，中国对法进口额322.2亿美元，同比增长20.2%，位居欧盟27国之首；在中国对法进口的前五大类产品中，食品及饮料位列第四。上述数据表明，中国对法国食品进口需求旺盛，开展中法食品双边贸易前景看好。此外，近日中欧双方正式签署的《中欧地理标志协定》也为加强中欧地理标志保护、促进地理标志产品双边贸易提供了政策保障。在此背景下，法国国家食品工业协会（ANIA）在欧盟的赞助下积极开展了为期三年（2019-2021）的欧洲食品在华推广计划。法国国家食品工业协会作为一个具有国际影响力的组织，不仅致力于扩大法国农业食品企业在中国的影响力，更希望能在此过程中传扬法国美食与文化的精髓。作为该推广计划中承前启后的一年，本年度将继续丰富宣传形式、扩大宣传范围、创新宣传手段，以求让更多的中国消费者选择和信赖法国产品。图文+直播打造线上交流平台线上交流展召开当天，来自食品领域的中国专家将会以图文+直播的形式为与会的中国企业代表详细分析当今食品行业的发展趋势并向他们重点介绍我国对欧洲食品进口的现状。直播结束后，中国企业代表可直接在此线上平台与有意开展合作的法国企业代表直接进行沟通交流，为建立两国企业间联系、开展双边经贸合作提供便利。滑动查看展会示意图安全，健康，可靠，有保障，正是此次欧洲进口食品的优势。希望本次线上活动能够促成中法企业间的商业交流与未来的贸易合作，使欧洲更多的高质量产品能够进驻到中国消费者市场，给中国消费者提供更多安全可靠的法国进口食品，进而出现在中国消费者的餐桌上。*本文内容仅代表主办方观点，主办方对内容负全部责任。对因使用本文内容引发的任何事件，欧盟委员会不承担任何责任。扫码报名参展咨询：田老师联系方式：18658137376//////////12月14-16日相约2020欧洲食品交流展不出国门就品尝到海量的高品质美食和饮品收获欧洲产品带来的幸福感从此处开启……快点击“阅读原文”报名吧~

蒙牛在其饮料事业部经销商大会上发布了一款植物基饮料新品宜多麦。这款新品是植朴品牌旗下的一款高纤燕麦谷物饮料，富含膳食纤维且零胆固醇，主要针对素食者、健身人群和乳糖不耐人群推出。（来源：蒙牛）