一周一果蔬：除了唐僧肉 吃枸杞也能长生不老？
如果你想在某宝上买枸杞，你可能会经历如下对话：
“老板，你这是正经的宁夏枸杞吗？”
“放心，百分之百的宁夏枸杞！”
“具体产地是哪里呢？”
“河北。”
“……”
宁夏枸杞 图片来自：123rf.com.cn
这段尬聊可能说明两个问题：一，老板是个诚实的黑心老板。二，老板是个懂植物分类学的黑心老板（老板哪有不黑心）。
宁夏枸杞，不止在宁夏
我国2010版《药典》规定： “枸杞子为茄科植物宁夏枸杞（Lycium barbarum L.）的干燥成熟果实。”也就是说，枸杞子这味中药的原植物种名就叫“宁夏枸杞”，不管它长在宁夏还是河北，它都叫“宁夏枸杞”。所以，老板没骗你，也许他只是懂得多。
虽然都叫宁夏枸杞，但是宁夏产的宁夏枸杞品质往往更好一点。但作为食品，除了宁夏枸杞，还有枸杞、黄果枸杞、北方枸杞、黑果枸杞等等。他们是同属的植物，都含有类似的物质。
枸杞，学名 Lycium chinense, 食用部位为果实，卵状矩圆形，红色，产自我国大部分省区，北方较多。 图片来自：《果蔬志》2017年周历（博物小馆编著）
黑果枸杞，长得像蓝莓 图片来自：tech-food.com
别看现在枸杞的身价不菲，咱们的祖先可不太喜欢它。李时珍称，枸杞“棘如枸之刺，茎如杞之条”。在古代，“枸”是指枸骨或北枳椇，皆多刺；而“杞”字和荆棘的“棘”字通用。所以，枸杞的原意大概就是“一种碍事又扎人的灌木棵子”。无独有偶，枸杞属的拉丁名Lycium也原指荆棘多刺的植物。可见无论中外，大家曾经都把枸杞当作恶木。
好在我们在吃方面是绝对的战斗民族，人们发现枸杞甜津津的，用来煮粥、当零食都不错，经常吃还有点滋补强健的效用，于是它越来越被重视，价格也炒得越来越高。
买枸杞，要淡定理智
枸杞之所以能卖出一个好价钱，主要还是因为它的药用价值。枸杞子可以补肾益精、养肝明目、增强免疫力。在研究中，枸杞中的多糖类物质在抗衰老、降血脂血糖甚至抗肿瘤方面都呈现出有效性，只不过还未被临床数据证实。
枸杞子是一味必不可少的中药
图片来自：全景网
枸杞这种不温不火的“补肾益气”佳品，一直是老年人的最爱。《颜氏家训》就提出老年男性应多吃枸杞、槐实、黄精等等，这样不仅“年七十余，目看细字，须发犹黑”，更加“得益者甚多，不能一一说尔”。嗯，这句啥意思？
在这之后，枸杞开始逐渐被神化。《列仙传》就说“姜太公”吕尚就因为长期服食枸杞和荷花，活了两百多岁。不知道姜太公怎么想的，如果让我活两百年，每天光吃枸杞和荷花，我可能早就抑郁而死了。
不过，古人想象力再丰富也想不到，现如今的枸杞居然卖到了三四千人民币的天价。
网购黑枸杞定价
这种天价枸杞就是这两年被热炒的野生黑枸杞，也就是黑果枸杞。因为花青素含量很高，被贴上了“抗衰神品”的标签，这就纯粹是不理性的市场行为了。且不说花青素的作用被严重夸大，就说那几千块的身价，买同样富含花青素的紫薯、葡萄、紫茄子，估计百倍千倍的花青素也吃回来了。
黑果枸杞夸张的花青素水溶 图片来自：全景网
其实，民族医学有很多瑰宝，民族草药也是极大的宝库。只要摒弃掉那些玄学的部分，把精力投入到实验室和临床数据的积累，以及药物副作用的确认和降低上，民族医药完全可以找到自己的价值，而不是沦为朋友圈划线站队的工具。
假货高危区，你可别瞎买
枸杞最好的吃法就是直接吃，摘了就嚼，这样营养的利用率最高。不过枸杞的果实很容易腐败变质，如果有没吃完的鲜果，记得第二天赶快吃掉，多放几天就不能吃了。
枸杞鲜果 图片来自：全景网
如果没有机会吃鲜果，那晒干的果子也不错，煲汤，泡酒，做装饰，样样都在行。
桂圆枸杞粥 图片来自：全景网
今天教大家做一道高颜值的红枣枸杞炖苹果，清新甘甜。
红枣枸杞炖苹果
图片来自：《果蔬志》2017年周历（博物小馆编著）
原料：
枸杞子、红枣、苹果、冰糖
步骤：
1. 枸杞子湿水泡发后，沥干水分备用
2. 红枣洗净，苹果切块备用
3. 锅中加2升清水，放入枸杞子、红枣、苹果和冰糖
4. 文火熬煮1小时即可
还有人喜欢用枸杞子泡水喝，只喝水，不吃果。这个方法就不大科学了。枸杞中最重要的多糖物质在水中的溶出率很低，绝大多数营养都不会被喝进去。
而且我要提醒大家，因为枸杞是网购的热门商品，又非常容易作假，所以谨慎选购。有的枸杞用水一泡，水就变成冰红茶那样的深红色，那可以肯定是染色枸杞了。有不少剧组，大概是因为穷吧，会用枸杞来代替血浆，做个五毛都不值的特效，我估计他们是专门买的染色枸杞。
看看那些飞溅的枸杞
图片来自：《五鼠闹东京》
正常的枸杞泡出来的水只能是淡淡的黄色。
图片来自：全景网
比染色更狠的是硫熏。为了卖相好看，大量商家的枸杞是用硫磺熏过的。有多大量，为了安定团结我就不在这说了。总之见到颜色特别鲜亮，闻着还有点刺鼻酸味的枸杞就可以敬而远之了。至于买的时候很好，时间不长就结块变脆的，多半是用亚硫酸钠做过防腐处理的，也最好不吃。
天价的黑果枸杞更是重灾区，最可恶的作假方法是冒充。无良商家用晒干的白刺果或者蓝莓来充当黑枸杞，因为长得像，不容易被发现。所以买枸杞的时候，不要闭着眼就付钱，一定要看仔细再买！！
随堂考
最后，作为一个合法营销号，广告还是要有的。
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撰文 | 信浮沉
微信编辑 | 高兴