更健康、环境和动物友善的生活，是未来的时代和个人的不可回避的选择
植物基生活方式的核心是以植物为核心的饮食方式
如果你上网搜索以植物为基础的生活方式（plant-based lifestyle），出现的头一百条搜索结果自动跳转到植物基膳食方式（plant-based diet）。从这一点我们推断，植物基生活方式在人们的理解中就是植物基膳食方式。事实上，国外绝大多数纯素食者，特别是年轻的纯素食者也确实是严格地将他们对膳食的态度延伸到膳食以外的各个方面，即：不使用任何用动物做实验的化妆品或日用品，不穿任何用动物皮革制作的产品。
网上的搜索同时表明，植物基生活方式的核心就是以植物为核心的饮食方式。植物性饮食在全球范围内已经被公认为有益身体健康，且可有效地缓解大气升温等严重挑战人类生存环境的危机，并显示了文明社会所必须的对动物福利的关注。这就是纯素食主义者（veganism），她已经在国际社会已经成为一种不可抵挡的潮流，一种为自救或出于同理心而做出的彻底的饮食和生活方式的改变。
图｜《经济学人》预计2019年为纯素食主义千禧年的元年
从“第二次世界大战”结束后，传统农业、畜牧业乃至饮食的工业化和化工化所带来的健康危机在过去八十年来已经蔓延到全球有人居住的每一个角落。其结果就是我们都看到的并深受其害的肥胖症（obesity）和与“三高”相关的各种致命疾病的年轻化、普遍化和常态化。
为让自己的身体免于满是激素和抗生素的动物肉的侵蚀，为自救，越来越多的人转向植物性饮食。越来越多的国家将肉类从膳食指南中剔除，倡导以蔬果杂粮和坚果为核心的饮食。
图｜今年1月18日，加拿大政府公共卫生和医疗署（Health Canada）修改膳食指南，将肉及动物乳制品
畜牧养殖业所消耗的资源及产生的温室排放是造成人类目前生存危机的最主要原因之一。这就是为什么越来越多的人为救地球而吃素。其他生灵因人为饱口福之欲所遭受的蹂躏已经到了不能再装作视而不见的地步。在海外，越来越多的年轻人出于同理心，出于对动物权益的认可而成为纯素食主义者。
植物基生活才是真正悦己怡人，爱惜自己也尊重自然规律的生活方式
吾民的先辈们信奉的“医食同源”，西方圣哲希波克拉底，现代科学家爱因斯坦是纯素食者，他们都是无伤害的植物性饮食的倡导者。
图｜《柳叶刀》认为21世纪人类面临的最严峻健康和环境挑战之一是食物。
“医食同源”，衣食也同源，用让人吃得放心、不埋“定时炸弹”的食材制作的日常用品，穿与草木相连的衣物自然也让人放心。以植物性饮食为核心的植物性生活方式，是无论对自己、家人，还是对环境、动物而言，都是最友善、无伤害的生活方式。这种生活方式是我理解中的优雅可持续的生活方式（stylish and sustainable lifestyle）。
图｜有益身体健康的金银花和普洱茶萃取的染料染的色织布对使用人同样有益
我想这应该解释了什么是植物性的生活方式？植物性的生活方式就是自然、无伤害以植物为基础的饮食和生活方式，即除了不吃非植物类食物外，在日常生活，使用以可食用的材料萃取之物制作的生活和家庭用品，将“植物基”贯穿到日常生活中的每一个方面的生活方式。所谓日常生活中的每一个方面，即衣食住行，玩和耍。
图｜板蓝根为药，板蓝根的叶就是染蓝靛花布的蓝草，这就是为什么蓝靛衣以前被称为“药衣”。
植物性的生活方式可以让身体免于各种化过植物性的生活方式听上去好像不可能做到。其实，四十年前，人们除了逢年过节吃点鸡鸭鱼肉外，人们的生活基本上都是以植物性的。我个人过去几年的纯素食生活实践也证明，除了坐飞机和出门使用的交通工具所使用的是化石能源，还有在国内购买非皮质的鞋子比较困难以外，过全方面的植物性生活不但一点也不难。
图｜“细活里”源于生活的全手工漏盘有新意，而且还实用卫生更节水
非但不难，而且可以说非常容易和简单，首先，自己不再为过多的，而且自己也不确定吃的东西所烦恼；其次，生活变得轻松和愉悦，随着身体坚朗起来，人不再时时有惶恐不安的感觉，人也变得更加开朗。
更重要的是，对我这种非运动爱好者，无论吃多少，只要坚持低脂素蔬食，都不再有消化不良，周身不适的感觉，不自己为体重而担心；最直接的益处就是无需为干家务而费心，少油脂且无异味，不在担心因厨房的炝炒的味道所可能产生的潜在伤害，以及因此而产生的心理负担。
图｜除了饭盒是不锈钢的以外，其他的还全是草木染的，当然，还有我的衣服、裤子和背包全是草木染，手工独一件。这就是我的植物基饮食和时尚，把石榴、金银花、柿子都穿在身上，透过我的皮肤进入我的血液里。
全面的（wholistic approach）的植物性饮食和生活方式（plant-based diet）才是拯救人类于危难的可持续生活方式
我经常忍不住将过去几年的生活经历与我生命中头二十年（即六十年代初到八十年代初）对比，感觉自己择食和择物的范围在某种程度上是回到了大规模工业化前的七十年代。所不同的是，那时的饮食是在物质供应紧张下的无奈之举，而当下的选择是在豪饮过“可口可乐”，大快朵颐，身体备受折磨后的理性选择。
我现在选择的以植物性为基础的生活方式，是在明了过去几十年来农业和种植工业化下“制造”的食品对自己身体的摧残后，经过探索、学习、自修、思考和反省以后，所作出的自觉理性的选择。
在七十年代，吾国的农业与种植在很大程度上还是依照传统自然农耕的方式来进行的，而且当时也没有现在无处不在的化石衍生品、各类速成品、以性价比高为掩盖的“毒品”的存在。尽管改革开放前，人们受到政治环境及精神层面禁锢，但那个年代我们的衣与食的源头是相对安全的。
今天，我们有更多选择，我们有财力去承担更多选择，在全球贸易化发展到今天的环境下，可谓只要你想要，世界各地的、天上的、地下的、天然的、化工的东西都可能是你选择的对象。是时候为自己和家人的健康用心了解自己吃进去的到底是什么，可能会有什么结局的时候了！
其实，我们这个民族一直有的“别国的月亮比较圆”的心理暗示，我们过往沉重的历史也造成我们对自己传统生活方式的疏离。这些因素与全球化趋势下的诸多因素叠加在一起导致如今绝大多数人对饮食、生活等几乎已全面工业化和化工化下“制造”的食品麻木不仁，甚至顶礼膜拜，沉浸在选择异常丰富多样的一派“现代化”繁荣景象中。五花八门的丰富产品以不同面目出现，产品背后利益集团操纵的各种宣传和误导，让人们对“物”的选择可能变得盲从，失去了自己的觉察力，让我们明知今天的肉食已经不是二十年前的肉食，却要麻痹自己，拿自己的生命为代价。
我想这也就是我们所见到的重大疾病年轻化，重大疾病日常化和普遍化的主要原因。经过过去三十几年的工业化和城市化，我们也如同先于我们工业化的其它国家那样，进入了癌症大爆发的年代。
吃法就是活法。我们到了必须为我们的身体、为我们的家人，为这个我们所有人生活的地球做出改变的时候了。今天我们应该怎么样做出正确的选择？我所说的正确的选择，就是对我们自己的身体、对我们的家人、对我们脚下的这片土地都健康无伤害的选择，这个选择就是以植物为中心的饮食和生活方式。
图｜一个在健康的土壤里生长的西红柿的能量大于一碗红烧肉，而且免于抗生素和激素的侵入
在两年前认真阅读康奈尔大学教授柯林·坎贝尔（Colin Campbell）的书《Whole》（中文名《救命饮食》）之前，我一直觉得可靠并且真正可持续的生活方式就是不沾有化学成分和不明物质的东西。
读了柯林·坎贝尔所著的《Whole》后，我对这种生活方式的理解有了更系统化的认识，这就是书中所说的全面的（wholistic approach）的植物性饮食方式（plant-based diet）。
图｜为自己发盘豆芽，做一盘吃了无后顾之忧的菜是对自己生命的尊重
我本人茹素近十余年，并从2014年开始几乎不再吃任何有麸质食物，基本以生素食为主（gluten-free vegan，mostly raw vegan）。自从一步一步的将我所认为的不应该吃的东西从日常饮食和生活方式中摈弃以后，疾病也从我的身体中一点一点地抽离了。从以前的看遍中西医都弄不清自己到底得了什么病，到过去几年没有吃过任何药也不打针，而且每年彻底的体检也表明目前身体健康、无疾病的症状，成了个名副其实的“不吃药、不打针、不节食、不过度运动、体重不反弹”的“五不”健康专家。其实，我们每一个都可以通过饮食方式的改变成为“五不”减肥专家。
这对一直以面食为主食、擅做各种面食的我来说，也许听上去不容易做到，可是人的味觉是有记忆的，当我想起因为“吃”而引发的一次又一次的病痛折磨，造成的一阵又一阵的恐慌，断掉自己不应该吃的食品其实并不困难。非但不困难，当我进入纯素食“境内”后，发现更加美味健康的选择竟是如此之多，我所选择的纯素生活方式成就了一个更加健康和开心的我。
我的身体不再像以前那样脆弱和敏感，不再一会是这里不舒服，一会儿那里难受，不再像从前那样不自信。通过饮食习惯的彻底转变，以前中医说的湿气重、体虚、胃寒、脾胃不和，西医说的缺铁、缺钙、营养不良、压力大，折磨了近五十年消化不良、肠胃不好、不时食物中毒的毛病全都消失了。
作为一个60年代初出生的人，在我的成长期，我几乎没有看见过塑料和化石能源衍生的生活用品。我的成长经历和喜好，都让我坚信天然、手工、无伤害，有着我们自己内在文化语言的生活用品是最尊重我们自己与生活环境的用品。
图｜这是今年年初，我们为的一个公益活动准备的“礼盒”，没有一点需要扔掉的东西，当花纸用的草木染的手绢即美观又环保
早在我成为一个纯素食者之前，我就崇尚自然美，喜欢天然和与我们文化基因相关的生活用品。这也就是为什么在2011年，我在北京市东城区的史家胡同开了一家以天然本色、草木染色为特色的手工精致生活用品店，从源头一步一步做起，推出各种典雅实用的草木染手织布背包、衣服以及手工精致的茶具和餐具。
图｜天然 手工是我对我们每一个出品的要求
我于上个世纪九十年代初进入香港金融界，在那里工作了近20年。那时的中环是窥见东亚人消费趋势的一个小窗口。从我刚到香港时，看见日本人在所谓的奢侈品店门口排着长队，到后来我看见成群结队的国人们推着大行李箱将他们购买的“奢侈品”塞进箱子里。
这情景一次又一次的刺激了我，这情景与我接触并关心的做工精美、细节到位的中国传统手工，以及与我近距离接触过的一个又一个手工艺人的谦卑和窘迫形成了强烈对比。
游走于世界各地，我去过无数家公平交易和社会企业开办的保护手工艺、推动社会进步经营的零售网点，它们给我留下深刻印象，让我决定为自己所坚信的生活方式做出更积极主动的努力。就这样，2011年，我决定开设“细活𥚃”。在此之前，我其实是没有任何一点零售经验的，当时也没有想到过会自己动手开一家零售店。
图｜金银花 柿子 普洱茶萃取的染料染的棉布拼布枕头套
植物性生活方式是拯救人类与环境和其它生灵于危难的唯一可行的方式
“实用经典、手工精制、生态环保、公平交易。”是我在开这家实体店前的几年中经过不断反思和思考制定的对自己的行为要求，也是我对社会的承诺。这十六个字的中英牌匾从开店的第一天起就挂在店门口，并且时时将我们的行为与这十六个字进行对照，提醒自己、员工以及相关的各方严格遵守。
图｜从2011年底就挂在门口，记在心上，贯穿于我们的每一件出品的“十六字箴言”
这十六个字中的“生态环保”就是我理解的植物性生活方式的组成部分。在我看来植物性生活方式不仅与中西先哲们所信奉的自然方式异曲同工，而且与康奈尔大学营养生化学家及名誉教授柯林·坎贝尔和他当医师的儿子坎贝尔二世撰写的《Whole》（《救命饮食》）里提出的wholistic plant-based diet (全方位的植物性饮食）在本质上是一致的。
那么纯植物性的生活方式对自己、对环境，对其他生灵以及我们生存的家园到底有什么好处呢？
以植物为核心的饮食和生活方式，最直接的受益者是我们自己的身体不受任何身体无法化解的物质的影响和伤害。身体健康是让自己免于情绪干扰和连累家人的基本因素。以植物为核心的饮食和生活方式的最直观的改变就是可以放心地吃，还无需担心体重和皮肤长疙瘩，而且，做饭和清理厨房都变成了一件让人愉悦的事情。
我们现在吃的、穿的、用的很多东西其实只是以我们熟悉的形式存在，可背后的实质已经在工业化和化工化后有了本质的不同。植物类食材以及以植物为基础的生活用品可能是让我们的身体免于也被彻底工业化和化工化的唯一可靠选择。
图｜这些竹子和海草做的日常用品让我看着踏实，用着放心
以植物为核心的饮食和生活习惯的另一个最直接的原因，同时也是促使西方社会更多人加速转向无肉饮食的最主要原因，是能有效地减少因为畜牧业所产生的温室排放，缓解我们的生存危机：抑制日益严重的大气升温，也就是我们说的地球变暖。日益怪异的全球性气温变化，和日益普遍的洪水、冰雹、海啸，其实就是我们的地球家园对越来越无法忍受人类对环境蹂躏的呐喊。
图｜美国人仅是以食用各类豆子代替牛排，就能马上达成2020年温室气体排放目标的50-75%
人是不可能战胜自然的，任何超出自然可以承受范围的“侵占”，将以更凶猛的方式来围剿我们。
以植物为中心的无肉饮食，更是对其他生灵的生存权的尊重，人类只有与其他生灵共存，才能真正的达到与地球家园和谐、可持续的相处。
Veggie World首次登陆中国将会是吾国推动植物性生活方式的一个里程碑
Veggie World（中国杭州素生活博览会）终于落地中国，将会是世界各地关注植物性饮食和生活的机构和团体全面地展现在我们面前的一次盛大聚会，会是在中国推广健康生活中的一个里程碑。
成立于德国的Veggie World在世界各地通过博览会的方式，推广以植物为中心的饮食和生活方式。2019年5月17日至19日国内外与纯素食饮食的大小品牌商和关注纯素食生活的人们将欢聚于杭州白马湖国际会展中心的首届植物博览会。
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