【每日一膳】新加坡肉骨茶：祛湿祛寒，健脾开胃，补气养血，补钙养颜，一年四季，补而不腻

肉骨茶大致可分两种：

马来西亚的肉骨茶多以中药材和香料烹煮，汤呈深色，药香浓郁。

新加坡大部分肉骨茶则多为以胡椒调味的清汤肉骨茶。

读者反应，之前我们介绍的马来西亚的福建派骨茶药味太重

所以今天我们就来教你做：新加坡清汤肉骨茶

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做法：

排骨焯水（考究派应该使用猪肋骨，好吃）

干香菇洗干净，素食者可以只放香菇不放肉滴

个人建议不泡发，煲后香味释出吸满汤汁

大蒜一头（不去皮）

准备药材:当归10克,党参10克,肉桂1根,枸杞子10克,淮山药10克,桂圆肉15克,甘草3克,白胡椒粒5克,八角1粒,丁香3粒,陈皮2克

可以用药材包，也可以就这样直接投入煲，因为很多老饕是连药材都吃掉的

春季养生，来上一碗香味四溢又非常滋补的肉骨茶，能祛湿祛寒，健脾养胃，从舌尖一直暖到心坎里！

汤头的胡椒香味可以说是迷人！汤头清淡鲜美，也不像上次的吉隆坡风味的肉骨茶药材味浓重，中药材味道被骨头的浓香覆盖的很完美！ 

肉骨汤煮好后，接下来该泡茶了。泡茶泡的是那种很浓且微带苦味的普洱。

清油开胃，吃了油腻的肉骨汤后再喝一杯普洱茶，油腻感全无，舒服极了。
　　在新加坡，“肉骨茶”真的不能算什么了不起的美味。

然而，我觉得，能想到把肉骨和茶当作一体的食物，简直是奇思妙想，是一种艺术创造。

烹调与艺术本来是相通的。会烹调的人简直就是了不起的艺术家。

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