【每日一膳】车前草猪肚汤：清热利尿、利湿行气，健运足膝，祛痰止泻，对于治疗慢性痢疾有很好的疗效

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送完即止

在农村的屋舍旁、稻田边或者龙眼树下，生长着一种毫不起眼的植物。它外表平平无奇，看起来更像是野草，但却有很多“识货”的人拔去煮水喝，说是可以利尿、清热、明目、祛痰。

车前草是农村里一种比较常见的野菜，同时它也有很多名称，在不同的地区有不同的叫法，例如广西人将它称为猪肚菜，云南人将它称为蛤蟆草，东北人则将它叫为车轱辘菜。

车前草生长在我国各个省份，在马来西亚、日本、新加坡等一些国家也有发现。

但是对于大多数农民朋友而言，车前草是让人比较厌恶的，因为它会阻碍庄稼的成长吸收状态的营养，所以在车前草生长的季节里，我们一起吃掉它，消灭它。

做法：

白扁豆提前3小时用冷水浸泡

白扁豆一身是宝，它的果实（白扁豆）、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微温，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。

猪肚清洗干净，详见【每日一膳】白玉猪肚汤：祛湿消肿、补虚清热，平肝利胆、通淋排石、健脾和胃，解春困

改刀后入煲

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

姜拍散入煲现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

枸杞10g冲洗干净，投入煲中

枸杞：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。

红枣10g冲洗干净投入煲中

大枣，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。

大火煲开，小火煲至猪肚熟烂，加盐调味

车前草洗净

车前草性寒，有清热利尿和祛痰止泻的作用，在我国很多地区均有生长，尤其是池塘和河边，车前草对于治疗慢性痢疾有很好的疗效，另外还可以治疗慢性气管炎和高血压等疾病

车前草汆入，烫熟即可关火

车前草的作用是很好，但不宜多吃，要根据病情酌情食用。

而且车前草的属性属于寒性，所以吃的过量的话会引起腹泻，对体虚的人群很不好，长期大量的食用会对肝肾有所伤害，尤其是孕妇一定要根据医生的规定按规定使用。

所以，车前草不宜长期食用。

车前草的禁忌：

车前草是一种利尿的中草药，所以在进入身体之后容易引起身体出现低钾的情况或者是其他电解质异常的情况。所以说，车前草可以泡水喝，但是一定不能够长期服用。

对于服用车前草之后会产生的副作用，在我国的古代就已经具有详细的记载，认为一些体虚或者是滑精、气不固的人群不建议服用，这主要是由于车前草在进入身体之后会导致体内电解质的情况紊乱，并且还会出现胃肠道功能紊乱的情况。所以说，在服用车前草之前一定要弄清楚禁忌，千万不能够随着自己的心意乱来，否则对于身体的伤害是比较大的。

另外，民间流传服用车前草对于肾炎具有一定的疗效。实际上，老中医告诉我们车前草并没有治疗肾炎的作用，也没有办法阻止肾炎这种疾病的病情继续发展，它主要的作用是对肾病有一定的缓解功效。想要令身体恢复健康，一定要从根本的原因着手，否则身体是不能够完全恢复的。

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