【每日一膳】艾草清明果：护肝，利胆​；​有抗菌、抗病毒；平喘、镇咳及祛痰;镇静及抗过敏作用

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送完即止

民间有这样的谚语：“家有三年艾，郎中不用来。”艾叶自古以来就在我国民间广泛运用，艾饼、艾米果、艾条、艾叶浴剂、艾蒿枕……

艾草苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证。炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏下，妊娠胎漏，如胶艾汤。本品捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。

艾草预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾草是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾草烟薰防疫法是一种简便易行的防疫法。

艾草具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。

艾草具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。

做法：

艾草反复洗净后放入锅内焯烫捞出

有碱的可放入碱一起煮可保持艾草的颜色翠绿。

在阳春三月、清明时节吃艾草有温阳养肝的功效，是春季养生的佳品。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒，纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，入脾、肝、肾经。

我喜欢用料理棒直接在锅里粉碎（一会儿可以直接烫糯米粉）

没有料理棒，粉碎机豆浆机都可以

实在没有剁碎一点或是麻烦一点用纱布绞汁

趁热将艾草汁倒入糯米粉中

艾草汁最好分多次倒进去。

包馅的方法和豆沙馅的制作可以参考：【团圆饭】 点心篇 汤团VS元宵

花生馅参考：【团圆饭】点心篇 推陈出新的的春卷

今天主要做这个咸馅

瘦肉切丁加盐，鸡精，胡椒粉，生粉，抓浆

猪肥肉切丁，熬至金黄

下肉丁，划散

至发白变色

下笋丁

下雪菜，少许糖调味

包馅

在粽叶上涂上食用油
剪成小块状平摊在蒸锅里

放上去，每个中间要隔开一点距离

水开上蒸架

蒸十五分钟左右

按一下如果很软了就可以了

一般果子的馅心是用细腻的糖豆沙制成的，但是呢我喜欢吃咸的，所以就炒好了咸菜与笋做的包馅，当然我还制作了一些豆沙的、原味的，满足家人的不同口味需求。

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