【百科之友】潘黎明 ▍妈祖宴：十二名菜 ▍“中华美食文化”【总第21期】

菜肴一：梦感而孕（荔枝肉）

有福之人居湄山，湄山

行读祝礼

香火四海就位，叩首的人

她面前的莲花被春风吹红了

宗教与美食多么相似呵

宗教与美食多么相似呵，分灵与

生殖多么相似了——

人间充满祥光，云霞有着温暖的睡眠

有福之人，今生必爱白糖

她，行迎神礼，红泥火炉当嫁妆

香醋，酱油当导师，好雨，好雨知事啊

梦中得丸的人酒献海天

民心碧蓝。有福之人

互祝圆满——

子孙有着皓月的面容

他们互祝平安，每天击鼓撞钟

人间的红花开了

人间的白花也开了

（注：民间方言，红花指女孩子，白花指男孩子）

菜肴二：紫气东来（煎紫菜）

大欲的光芒照耀着啊，神赐

宛如神在

湄屿多紫气，也许，千年前

先人们已在海里养了紫菜，在地里

栽了胡萝卜——

有些风物适宜出名而且带有

特别的清香，

有些人，梦与神遇

从神那里，

知道了生活可以文火慢煎，

岁月可以切丝，但

神后来去了很远的远方

红薯粉却有趣地

填充了空白。

菜肴三：遇仙赐符（黄鱼海参羹）

黄鱼如此贵气，当它被熬制三个小时

乳白色的鱼汤加入海参、鱼肉、笋片

烩煮成羹后

灵魂纯净了，羹是鲜甜的，行动是顺滑的，

忧伤是软绵无骨的

在光辉的路途上，仙人神通

信神的

人多鸿运，我沐手静候

吟咏鱼与新月，土陶还有美酒

也坚信，她无上的法术将治愈

我的失眠

   之后，大海涌动，正与未卜先知的神

   相连

   之后，月亮如同仙符，故乡一片银白

菜肴四：水族谢恩（蒸海鲜拼盘）

不竭泽而渔

不仰赖神恩而成领导者

必有服众之德

大哉母仪，香花，鲜果，大地法雨

常滋，人物清宁

各有居所

桂花的芬芳返回海浪的家哦

神所居阴阳是画，有为即是

有食啊，花蛤，海虾，青蟹

龙虾难得，人间有多少人还在游荡

有多少人在寻求庇护

而我十指空空，仰启天后如看

群山在海上起伏

岁运风传了！一万盏香灯妙化紫气

护佑江海的天后，

洪造之恩让我不忍下筷！

菜肴五：升天成仙（妈祖面）

盛德在水，在故乡广阔的运命中

是的，爱情从心，友谊善信，

新年的糕点皆被垂慈，初一有神

十五有神，

烧香，吃面各依日月

嗯，出海的人祈求风调雨顺

他们凭依圣者的内心

面线酌酒，风波无畏

花生脆脆，花菜黄黄，鸡蛋金金

青菜、香菇、葱油,兴化告虔呀

一碗征鼓湄洲

一婉亮了东方

菜肴六：一帆风顺（炭烧番鸭）

神灵的光芒无法形容

神灵的骨血东去滔滔

我们的东方满目金黄

神用她的目光爱着你

后来，是祭神的米酒爱着你

同谒的人，用一盘番鸭

爱着你——

八角，桂皮，草果，二十款酱料

抵御着寒性，我们

在福中知福，虽然明白自己免于

受伤，或者免于死亡

但我们依然歌唱着工作

海洋深深，大人以继明照于四方

我更加相信，海峡有如此水

爱你，能化不利为为有利！

菜肴七：乾隆进香（红菇豆腐汤）

洞晓天文，机杼救亲

祷天祈雨，济世救人

谁见证过神灵的白里透红

谁播爱人寰又昭彰坤灵

那时六龙在御，八风扶轮

神窥井得符，菖蒲驱瘟

而后，大厨泽遍无涯

他们用海水卤豆腐

配以河山翠绿，让悲喜不惊的皇帝

点了心香又画下心香

菜肴八：神女挽漕（鱼饭）

水乳庭院，

有福之人种着白雪，栽植稻谷

洗米犹如洗心

而时间难以索解，河流滚滚流逝

闪电和雨钦仰狂澜，

青山静默

而渔者在船上发灶，夜泊

大海中央

浩茫的人自带大米，在薪火中

牧放鲈鱼

而此时，落日涌出巨琴

蓝色故乡带着自由的波浪

摇动

庭院

一切光辉与抒唱终止后

神灵上岸了

她与万物拥抱，并在米饭中

理解了质朴与

简单。

菜肴九：一帆风顺（金银蒜鱿鱼）

当我又写到帆髻，写到奇兽

写到大海与宗教，十首与十身

我就想起你筷子下金属的光芒

阳光下多少悲壮的血液在你体内流淌

你的岛屿与圣灵，你口中念念不忘的

父母

你父母爱着的旧渔具

旧渔具上美丽四溢的

海声

声音之上吠犬的

豆苗

我就想起那些守塔人

——黄金的光芒穿越风暴

白帆如羽，鯑山，居大海中

大海如父母

安然

菜肴十：两岸一家亲（鲍鱼苦瓜酿）

孩子，你不能流泪的哀伤，你满怀的

感恩与善念

隔着一弯苍茫

孩子，你的苦不与人知，你甜的涌泉却

苍茫地

说出海峡的深

孩子，现在，请你伸手，将南日的鲍鱼切粒

将本地的苦瓜切圈

用你满脸泪水，愧对佳酿，家乡

菜肴十一：海上丝绸之路（芝士焗梭子蟹）

星火滚烫

灶火也滚烫

仿佛死生都在愧对经幡

神的骨头在我们经历大难之前已经

在天空倾出泪水，在灶台燃起麦穗的火焰

芝士潮润，青蟹清热，仇怨者不可践踏寺庙的

门槛，万军若渴啊

新长的青豆，洋葱，时间交还妈祖花的时候

河流朝拜群山，我在河流之上

运送春风

菜肴十二：誉满天下（西式甜点配水果）

百川浩荡，天门，海门，古老的珍珠

有千万颗相同的海洋

蓝色的血液涌来

蓝色的春风吹来

枇杷，龙眼，荔枝，柚子，

山楂，青橄榄

那么多果子有着木刻的悲喜

那么多活着的人死于忧患

神，神在哪里扑蝶呀

我要给她写信

愿她尝到海的酸味

愿泥土燃尽之后

跪下的人，

弯曲的身体通向的路径

与春风一致。

妈祖宴菜是由莆田著名美食家、享调专家王文基先生参考莆田传统妈祖美食，根据本地丰富的特产、名产菜肴原料独创的具有特色的色、香、味、形俱佳的12道名菜。妈祖宴菜自问世以来，享誉海内外，受到广大台胞、侨胞的喜爱，成为祖国丰富多彩的菜谱中的一朵绚丽奇范。 妈祖宴菜作为妈祖文化的一部分，应作为特色美食工艺予以保护。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“妈祖宴“被评为“中国菜”福建主题名宴。（图片及简介来源于网络）

潘黎明

笔名云楼七狼。福建湄洲岛“我的艺术馆”馆主。“后语言主义写作”成员，民刊《湍流》编委。曾获得首届“祖庙杯”妈祖诗歌大奖赛一等奖，首届“后海渔村杯”征文大赛一等奖，首届“花啦啦杯”文学奖特别奖等荣誉。2015年荣膺中国诗歌流派网“中国好诗榜”榜首，2015年入围《诗歌周刊》年度诗人，入围北京文艺网第三届国际诗歌奖终评诗人。2016年5月应邀参与由杨炼主编的北京文艺网纪念新诗百年当代诗人名家近作展读。诗集《镜里纹身》将于今年出版。

潘黎明全集：

同一主题：