万亿即时零售的诱惑：「供需错配」新生意

文丨妮 可

出品丨零售氪星球（ID：LS-KXQ）

“这次，我不能再错过美团了。”

猩仔运营总经理卢旭2010年入行，6年后专注宠物品类。现在，他拥有一家年销售额1亿多的电商公司和自有供应链、工厂，还在河北唐山建了上万平米的仓库。

时势造英雄，10多年混迹电商圈，卢旭反思，自己错失了淘宝、京东、拼多多等平台的崛起。

现在，他最想全力以赴抓住即时零售平台的崛起。

01 

「看不见」的小店：一年多的成绩单

猩仔宠物，不是在街边巷尾看得见的线下小店，而是美团闪购的线上店。

2018年，美团发布即时零售品牌美团闪购，以平台模式做万物到家。但很快，闪购团队从一个内部指标——低质量搜索（用户在平台搜索一个商品没有特别合适匹配）的数据上，发现了一些未被满足的需求。

“需求比供给跑得快，线上消费者需求与线下商品不完全匹配。”

2020年，美团闪购孵化美团闪电仓项目，鼓励商家以前置仓模式在平台开日用百货、快销品和宠物用品小店，既和线下便利店和超市有商品和服务差异化，还能满足平台上年轻人的更多需求。

美团闪电仓项目，试图在“供需错配”的空白里建立新生意。

猩仔宠物就是这一年里跑通美团闪电仓模式的商家之一。

2021年，卢旭在美团开了几个小店试水，发现宠物类目增速很快，竞争小，足够盈利验证了可行性。

到目前为止，猩仔宠物在北京、天津等城市已开了十多家线上宠物店。这个夏天，卢旭还想再开发五、六个城市投石问路，为拓展全国做准备。

眼下的猩仔宠物，像搭上一辆疾驰的顺风车。卢旭定下的“小目标”是：未来能和美团一起开出三千家小店。

源于四川成都的海豚购，定位年轻人的下一代超级便利店。海豚购创始人程成发现，很多海豚购用户一个月下单几十次。这些高频购买，正在让即时性场景转化成普通购买场景。品类也从酒水、零食慢慢拓展到日化，百货……

目前, 海豚购在成都、北京和杭州开出30多家仓，盈利向好。程成希望，未来三年争取在美团上开出1000家店。

美团闪购相关负责人告诉「零售氪星球」，2021年进入的一个北京商家，一个单仓当月订单量可到2万单，月流水100万。“这个仓第30天单量就冲到300单，高峰时900单，平均700单，一下子成为商圈头部。”

2021年，美团闪电仓项目已孵化出10多个年销售额过亿的商家。截至2022年6月，美团闪电仓商家门店在全国覆盖100多个城市。

6月2日发布的美团2022年Q1财报显示，美团闪购、美团优选以及美团买菜等多个业务线所在的“新业务及其他”收入同比增长47%达145亿元，占集团总营收的31.3%；其中，美团闪购的订单量和GTV（平台交易总额）分别同比增长了近70%和80%。

2018年成立的闪购业务正成为美团「万物到家」的新载体。而美团闪电仓项目，解决了旧零售供给与新需求的矛盾，释放“供需错配”的新能量。

美团闪电仓模式下的门店，将原来只辐射周边几百米的小店，被更多更远消费者看到，将线下门店晚上闭店后的需求也能得到满足：24小时，更多新商品供给，满足消费新需求，足以形成一张隐形的城市新供给网络。

可以说，在即时零售江湖，“美团闪电仓”是美团闪购眼下相对领先其他平台的一个创新性打法。

当然，主营快消和百货的美团闪电仓模式的出现，与美团外卖基因有关，很多知名餐饮连锁店近年开出小型外卖店，以更少房租和人工成本获得不错收益，这无疑启发了美团闪电仓团队。

02

即时零售的新基建

前置仓不算什么稀奇事。

7、8年前，市场上就出现生鲜前置仓业态，每日优鲜、叮咚买菜、朴朴超市……盒马鲜生是店仓合一，即是门店，也是前置仓。

但目前看，美团闪电仓聚焦百货和快消品，不是把线下便利店和超市、烟酒专卖店等业态直接上翻，而是基于平台上数据需求的新业态、新场景和新模式，提供更匹配线上年轻用户需求的商品。

线下的商业生态，当前面临的一个问题，是人群老龄化。而美团用户群更偏年轻化，导致线下商品供给无法跟上线上人群的需求。

相比生鲜品类，日用百货和快销品毛利更高，经营损耗少，人力和投入成本更低，也更容易赚钱。

目前看，美团闪电仓，几个优势很明显。

首先，需求驱动零售——依据平台用户搜索的数据布局品类和选品。商家上线平台后，可以精准、低成本获取用户，迭代进化也会更快。

传统线下开店非常依赖经验——品类结构，满足用户群，在什么地方选址，以及怎么设计门店。而美团闪购通过平台数据，可以在前期选址、后期选品上提供洞察，让小店商家在开店、运营策略以及对用户群体理解的迭代速度会更快。

程成认为，“线下小店经常是几年甚至十年都是一个模式，但做即时零售，需要你不断地去迭代和洞察用户需求。”

此外，年轻人才是即时零售的主力消费人群，外卖起家的美团优势明显。有一种说法是：80后用京东，90/00后用美团。

最新财报显示，2021年，美团交易用户数达到6.9亿人，同比增长35.2%，活跃商家数同比增长29.2%。每位交易用户平均每年交易笔数增长了27.2%。而据美团一项调研数据显示，其用户中有60%是90后，80后以下占85%。

“拥有最年轻的新生代群体，是美团用户群的最主要特点。”

其次，量身打造的前置仓小店，可以解决即时零售的一些难题。

比如，线下传统零售和线上年轻新用户的“供需错配”。

再比如，即时零售需要的时效与现有线下实体店数字化和服务能力不匹配的问题。

传统零售上翻，需要解决很多问题，比如如何从门店快速拣货，又不影响线下服务体验。如何保证实体店更大库存适应线上聚集需求……相比改造复杂、多元，散乱的传统零售体系，针对即时便利需求打造的前置仓小店更机动灵活。

作为一种新场景供给，即时零售在持续迭代中，可通过差异化商品、规格和品种，做差异化定价，确保毛利率，促进盈利。

猩仔宠物的卢旭发现，美团闪电仓模式下的门店相较传统电商，转化率更高。传统电商5%，甚至10%的转化率已经很高。但美团上，猩仔宠物能实现20%-40%的常规转化率。

同时，用户回头率也更高，一些老店回头客能达到60-80%。

更重要的是，在即时零售平台，用户的痛点和需求是便利，所以，毛利率会更高。满足‘快和好’的即时零售新业态，完全可以在垂直品类和新服务的精细化运营上，刺探出更多盈利空间。

再次，美团闪电仓是一个低成本快速扩张的模式。

美团闪电仓模式下，对商家选址要求不高。开第一家仓，货盘稳了之后，跑通一家店模型后可以快速复制。

海豚购的经验是，前置仓业态主要是仓库管理，商品容纳能力超过传统便利店三倍，平效非常高，履约效率更高。相同面积下，租金只有线下店铺一半或者1/3。

03 

商家抢滩，催生新生态

“人这种生物，只要享受过一次‘便利’，就会有更进一步的期待。”

在《零售的哲学》一书中，7-11便利店创始人铃木敏文写道，零售业真正的竞争对手并不是同行，而是不断变化的“客户需求”。必须不断研发符合消费者需求的新产品，让现在的顾客能选择再次光临。

而此刻，趋向更便利的消费趋势，正在更多品类和服务加速迁移到即时零售里发生。凯度消费者指数数据显示，仅在2022年一季度，北上广深和省会城市的即时零售渗透率提升达7.7%。

包括传统零售商、新创业者、以及至经销商和知名商超连锁的各路玩家的涌入，催生演变即时零售的新生态。

对生意增量的渴求，推动一些线下便利店业态通过前置仓迭代升级。

美团闪购相关负责人透露，受限门店商品数，一些知名连锁便利店会专门成立子公司做到家业务，为充分满足就近的便利需求，提供更多商品，实现生意新增量。

而目前线下宠物零售供给不足，为线上店覆盖提供了足够机会。类似猩仔宠物，有自己工厂和供应链积累的零售商，有机会迅速在平台上构建差异化商品和服务，

海豚购这样的新兴创业者，对数据和互联网玩法敏锐，善于在运营上挖出独特体验和细节。

对有供应链底子的线下便利店和超市、专卖店，即时零售在佣金、物流配送等方面的成本影响盈利，如何具体降本增效，构建适应线上新人群构建新运营方法，是要面对和解决的问题。

从平台角度，除了即时履约能力，丰富独特的商家资源将成为各巨头竞争的关键。

对美团，仅在美团闪电仓项目上，3年内，美团将投入50亿，希望孵化1000个以上千万级商家，200个以上亿级商家，以及10个以上10亿级商家。

“客观地说，美团闪电仓目前体验不够好，但还在快速增长，这是我们觉得越做越有意思的地方。”美团闪购相关负责人告诉「零售氪星球」，

“体验怎么变好？就是平台上商品和服务供应链改造，看谁跑得更快。”

猩仔宠物的卢旭也想跑得更快。他深知，目前（即时零售平台）用户很多没有渗透，先进去的人可以吃到红利。

“现在国货崛起，也是新品牌崛起的一次机会，需要借助新平台。”

于是，现在的“猩仔宠物“和“海豚购”们，正在以最快速度跑马圈地，比拼谁能利用美团闪电仓，更快卡位即时零售需求的大爆发。

妮可，商业科技媒体人，新商业观察者，《亚马逊方法》译者，沟通交流加微信号：8735271。

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