粤语初阶 * 街市买菜（一）

01

你知道“打算”怎么说吗？

答案：谂住 nem2 ju6

其实：谂是有“想”的意思啦！“谂住”表示“打算”！

例句：

我哋谂住去烧嘢食，点知竟然落雨。(我们打算去BBQ，没想到竟然下雨。)

我谂住下个月去日本旅行。(我打算下个月去日本旅行。)

注：这个词非常非常重要哦！小伙伴们一定要掌握！

除此之外，“谂计”表示“盘算”；“谂法”指“想法”；“谂来谂去”表示“思前想后”；“谂住佢”表示、表示“思念他”、“惦记他”；“谂唔开”、“谂唔通”则表示“想不开”、“想不通”；“谂深一层”则表示“想得更周详一点”......

这些用语的使用率仍然很高， 可见“谂”字在粤语中仍具有极高的活力。

02

你知道“猪肝”怎么说吗？

答案：猪润 ju1 yen2

不知道大家在粤港地区的餐饮店里有没有留意菜单，通常猪肝会写成猪润，好好的“猪肝”为什么变成了“猪润”?

其实，这和他们讲究好意头是有关的，粤港人很善于将语言里一些不吉利的读音，“改到好听为止”。其实这也是粤港地区居民很相信风水命理的传统文化，所有东西从名称上都希望吉吉利利的。

粤港地区靠水运发达，所以“干”字不吉利，干就是“缺水”，也就是“没钱”的意思，而“润”就有水有利。所以要将干变为“润”，家肥屋润的润。于是就有了一系列的猪润、豆腐润……

例句：

佢好钟意食猪润。（他很喜欢吃猪肝。）

我煲咗猪润粥，你食唔食啊？（我煲了猪肝粥，你吃不吃？）

关于“好意头”的“粤语词汇”，在下面还有更为详细的例子，小伙伴们一会儿可以留意下！

03

你知道“西红柿”怎么说吗?

答案：番茄 fan1 ke2

其实番茄和西红柿并没有什么区别，它们是同一种植物，只是叫法有所差别。粤语中通常不讲“西红柿”，而是讲“番茄”。

不过，要注意的是：“小番茄”“小西红柿”和“番茄”、“西红柿”可不是一个品种哦！

“番茄”=“西红柿”，既是蔬菜也是水果，但大多数情况下，西红柿都被当成蔬菜食用。

“小番茄”=“小西红柿”是“圣女果”的俗称，同普通番茄一样，圣女果既是蔬菜也是水果，但大多数情况下，圣女果都被当成水果食用。

两者可千万不要混起来了！

圣女果，又称樱桃番茄(Cherry Tomato)，香港称“车厘茄  ce1 lei4 ke4”。

04

你知道“土豆”怎么说吗?

答案：薯仔  xu4 zei2

例句：

佢好中意食薯仔，一见到有薯仔嘅餸佢就特别开胃。（他很喜欢吃土豆，一见到有土豆的菜肴他的胃口就特别好。）

我买咗薯仔啊，不如今晚炒薯仔丝啦。（我买了土豆，要不今晚炒土豆丝吧。）

粤语中说的“薯仔”其实就是指“土豆”。此外，在粤港部分地区，人们对一些瓜果会有不同的叫法，例如：矮瓜（茄子）、凉瓜（苦瓜）。

05

你知道“胡萝卜怎么说吗”？

答案：甘笱 gem1 sen2 (初学者仅做了解即可。)

不少人以为红萝卜和甘筍是两种不同的蔬菜，其实他们英文名字同样叫Carrot，都是胡萝卜。不过因为产地和品种不同，所以味道和卖相有差异。

红萝卜大多來自台湾和内地，外型较为粗壮，上阔下尖像一个倒三角形，表面粗糙不平。由于红萝卜纤维粗，通常用作煲湯和炖肉，煮熟后口感软嫩，味道清甜，所以活跃在不少人家中的餐桌上。

而香港市面上的甘筍就主要來自澳洲和美国，由于采摘后会经过简单清洗才运送到市场上，所以色泽普遍较鲜艳，外型幼長，味道同样香甜，但是质感更爽脆，生吃时会有独特的青草味，亦有人会榨成甘筍汁饮用。

分辨方法很容易，购买時候可以凭肉眼细心留意，表面粗糙带有泥土的是红萝卜，体型较为光滑和幼长的就是甘筍。

好啦，话不多说，我们进入单词学习，同样的，小伙伴们掌握好标红的单词即可啦！

香港粤语	拼音	普通话
买餸	mai5 sung3	买菜
谂住	nem2 ju6	打算
猪润	ju1 yen2	猪肝
老	Lou5	不鲜嫩
黑掹掹	heg1 meng1 meng1	黑糊糊
甘筍	gem1 sen2	胡萝卜
番茄	fan1 ke2	西红柿
薯仔	xu4 zei2	土豆；马铃薯
菜心	coi3 sem1	油菜
肥淰淰	fei4 nam6 nam6	油腻
至紧要	ji3 gen2 yiu3	最要紧
嚿	geo6	块
肥膏	fei4 gou1	脂肪
至正	ji3 zeng3	最好

在熟悉了部分单词的读音后，我们进入对话练习！

1. zou2 sen4 a 3 leng3 neu2, gem1 can1 nem2 ju2 xig6 med1 sung3 a3?

早晨呀靓女，今餐谂住食乜餸呀？

2. geo2 gei2 leng3 m4 leng3? bei2 gen1 ngo5 tung4 ju1 yen2 yed1 cei4 guen2 tong1.

枸杞靓唔靓？畀斤我同猪润一齐滚汤。

3. m4 hou2 yi3 xi1, ngma1 ngma1 mai6 sai3. bed1 yu4 yiu3 sei1 yeng4 coi3 a1, geo3 sai3 sen1 xin1.

唔好意思，啱啱卖晒。不如要西洋菜吖，够晒新鲜。

4. tei2 log6 lou5 zeo6 zen1, heg1 meng1 meng1 gem2,giu3 yen4 dim2 xig6 a3?

睇落好老就真，黑掹掹咁，叫人点食呀？

5. yed1 hei6 mai5 gem1 sen2 tung4 fan1 ke2, gab3 mai4 yeng4 cung1 xu4 zei2 jing2 lo sung3 tung1 lo1.

一系买甘筍同西红柿，夹埋洋葱薯仔整罗宋汤咯。

6. gem2 bong1 ngo5 zeb1 geo3 sei3 go3 yen4 xig6 fen6 leng6, zoi3 bei2 do1 gen1 coi3 sem1 ngo5 la1.

咁帮我执够四个人食份量，再畀多斤菜心我啦。

普通话对译：

1. 早晨，美女。这顿饭打算吃什么？

2. 枸杞够新鲜吗？给我一斤来跟猪肺煮汤。

3. 不好意思，刚好卖完了。不如要西洋菜吧，蛮新鲜的。

4. 看来其实很老(不鲜嫩)，黑糊糊的，叫人怎么吃呀？

5. 要么买胡萝卜和西红柿，加上洋葱跟土豆，熬个罗宋汤吧。

6. 那么给我凑够四个人吃的份量，另外再给我一斤油菜吧。

好了，听完对话，估计不少小伙伴们对下面两句有疑问：

1. “夹埋洋葱薯仔整罗宋汤咯。”

2. “咁帮我执够四个人食份量。”

究竟“罗宋汤”是什么东西？粤语中“执”又是什么意思?由于篇幅有限，下节课小编再给大家介绍啦！

最后，给大家讲讲一些“好意头”的“粤语词汇”！

“好彩头”粤语词汇

其实，不仅动物的肝要改名字，“干杯”的“干”也逃不过改名的命运。

粤港地区的饭桌上很少说“干杯”，大多说“饮胜”！

“饮胜”即干杯，而“胜”完全代替了干杯的干，同样可单独使用。据考证，饮胜不完全是为避讳而取替干杯，它源自中原的“饮至”，《左传》和《三国志》都出现“饮至”，表示战胜归来，在宗庙之内设庆功宴时饮酒。

此外，人们还会把“猪舌”叫做“猪脷 lei6”，

同“干”字意头不好一样，舌和蚀同音，于是粤港地区居民一不做二不休，将“蚀”的死对头“脷(利)”搬来代替它：猪脷、牛脷。

而“猪血”，因忌讳“出血、见血”而改叫“猪红 ju1 hung4”。

例句：

佢好钟意食猪红。（他很喜欢吃猪血。）

每次经过呢间铺，我都会买碗猪红汤。（每次经过这家店，我都会买一碗猪血汤。）

除此之外，大家知道“打伞”用粤语怎么说吗？

答案：担遮 daam1 ze1

在粤语中，“遮”意为“伞”。由于粤语的“伞”与“散”同音，人们认为不吉利，所以就把“伞”改称为“遮”。此外，“担遮”是打伞、撑伞的意思，而“缩骨遮”则指折叠伞。

所以，以后，听到“担遮”小伙伴们不要一脸懵逼哦！要知道其实就是“打伞”的意思啦！

例句：

天气预报话今日会落雨，你出门记得带遮啊。（天气预报说今天会下雨，你出门记得带伞啊。）

我把遮烂咗啊，要买过把先得。（我的伞坏了，要重新买一把才行。）

咁大雨你点解唔担遮啊？（这么大雨你为何不撑伞？）

啲雨越落越大，我哋要担遮啦。（雨越下越大，我们要打伞了。）

行喺骑楼下面，落雨都唔使担遮。（走在骑楼下面，下雨也不用撑伞。）

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