【乡村振兴“满天星” (88)】黄山三条鱼：“游”出新力量！
写
在
前
面
黄山三条“鱼”，正不遗“鱼”力，游“弋”出乡村振兴、文旅融合、特色产业的新姿彩、新力量。
臭鳜鱼：香飘千家万户
臭鳜鱼
今年春节期间，记者采访发现，黄山臭鳜鱼可谓味传千里外。
“春节假期，臭鳜鱼供不应求，全店售卖真空包装臭鳜鱼上万条。”屯溪老街上的新苏老徽馆总经理路志谦对记者说，“臭鳜鱼现在是徽州头牌菜，越来越受顾客的青睐。”
臭鳜鱼行销市内市外。在安庆市四牌楼老街，新苏老徽馆安庆店春节期间购买的市民甚至排起了长队。
在北京、上海、宁波、合肥等地的徽商故里店，臭鳜鱼作为黄山最具热门的特色菜，受到顾客热捧。
春节刚过，黄山皖新徽三食品供应链有限公司工厂车间内，一派忙碌景象。臭鳜鱼生产加工热火朝天。预处理、腌制发酵、包装、打包发货……
公司负责人吴永学介绍，作为一家国家级高新技术企业、安徽省农业产业化省级重点龙头企业，皖新徽三努力实现“鱼跃黄山、徽行天下”的企业愿景，让“大鱼徽州”的“小金鱼”游出中国，香飘世界。
“徽商故里寻美味，桃花流水鳜鱼肥”。为让臭鳜鱼“游”出黄山，飘香全国，黄山市近年来高度重视徽州臭鳜鱼全产业链高质量建设。目前，全市有较大规模臭鳜鱼加工企业37家，加工作坊120余家。其中规上企业13家，占全省80%以上；加工量近5.5万吨，销售额突破50亿元，占全国市场份额75%左右；黄山已成为全国最大的臭鳜鱼加工和流通集散地；本地经营臭鳜鱼的餐馆1000余家，带动就业3万余人；以臭鳜鱼为代表的徽菜产业综合产值突破200亿元，全国各地经营臭鳜鱼的餐馆超1万家，仅徽商故里在全国共有37家门店，分布在北京、上海、浙江、天津和山东等省市。
市农业农村局相关负责人表示，臭鳜鱼的产业发展也存在短板，比如鳜鱼原材料过于依赖外省，为此，我市积极开展饲料鳜圈养桶设施养殖，未来5年，力争鳜鱼养殖年产1万吨，年加工量20万吨，产值超200亿元。
与此同时，我市正大力推进臭鳜鱼标准化、科技化、品牌化建设，2023年，我市被中国烹饪协会授予“臭鳜鱼美食地标城市”称号，同年11月，成功与中国渔业协会共创“中国臭鳜鱼之乡”品牌，同时，积极申报国家地理标志证明商标。
泉水叮咚草鱼肥
山泉流水养鱼
据了解，“鱼王”为1970年梓坞村民汪长生为大女儿汪文琴出生投放，精心饲养至今，长约1.4米，重约30公斤，是板桥乡也是黄山市目前鱼龄最高、体重最大的草鱼之一。
前些年，当地请来水产专家对这条鱼的鱼龄作了推测，认为草鱼的寿命一般只有七八年，而这条草鱼居然活了近半个世纪？研究表明与当地冷泉水的特殊环境有关。
板桥乡是安徽山泉流水养鱼的原产地及核心产区，2012年，板桥乡以传统流水养鱼为切入点，挖掘传统方法，引入新品种、新技术，统一标准，鱼旅结合发展泉水鱼产业。
2013年板桥乡获得“安徽山泉流水养鱼之乡”称号，山泉流水养鱼进入快速发展阶段。2019年板桥乡休宁泉水草鱼被国家知识产权局授予地理标志证明商标。目前，休宁山泉流水养鱼系统正争创“全球重要农业文化遗产”。
目前全乡核心区域共有鱼塘1000余口，辐射邻近区域共计5965口，泉水鱼塘水面面积近180亩，全乡鱼塘均已完成有机认证，全年泉水鱼总产量近100万公斤，实现主导产业产值2亿元左右。
板桥乡党委书记郑卓奇介绍，板桥乡立足资源优势，深入挖掘泉水鱼文化，通过鱼旅融合发展，探索了一条山区农民增收致富的新路子。不仅板桥乡，休宁县汪村镇、流口镇、鹤城乡、龙田乡等20多个乡镇均发展泉水鱼产业，泉水鱼产业成为推动当地乡村产业经济的重要一环。
美美“鱼”共，致富有“鱼”。市农业农村局统计数据显示，截至目前，全市共有塘口1.05万个，年产3000余吨，综合产值超8亿元，带动1.3万人增收致富。昔日草鱼正成为乡村振兴的“金鱼”。
瞧那在岸上奔跑的鱼！
汪满田鱼灯
歙县汪满田鱼灯
作为徽州年俗，嬉鱼灯已有数百年历史，也是徽州地区传承最悠久、保存最完好的传统非物质文化遗产。
夜幕降临，鱼灯点点。2月25日晚上，歙县汪满田村一年一度的嬉鱼灯再次上演。这个曾经偏僻落后的山村，因为鱼灯，成为当下扬名在外的“网红村”。
据溪头镇镇政府数据，正月十三至十六汪满田鱼灯节，全村共吸引人流1.5万人次，车流量2000余台，全村总收入约160万元。其中小鱼灯线下销售400余条，销售额20余万元，线上销售800余条，销售额40余万元，村内民宿客房200余间，收入24万元，餐饮业30余万元，临时摊点9家，每户日均纯收入2000—3000元，汉服租赁5万余元。经济效益可观，社会效益凸显。活动还吸引了人民日报、新华社等10余家中央和省级媒体前来采访，直播，抖音、微博、微信、小红书等自媒体刷屏，汪满田鱼灯及汪满田村的品牌知名度进一步提升。
在中国，北有梦幻的“哈尔滨冰灯”、绚丽的“北京灯彩”，南有魔幻的“自贡灯会”、浪漫的“豫园灯会”……而徽州鱼灯作为徽州的文旅符号，插上了新时代的翅膀，逐渐“游”出大山。2023年，汪满田鱼灯展演队伍先后在上海、浙江、江苏、广东、四川、合肥等地开展巡演23场，吸引游客2万余人，带动村集体增收17万元。
千年神韵，大鱼徽州。徽州鱼灯正从传统的祈福用品转化成文化产品、创意商品，一条有文化、有传承、有产业的大鱼“活”起来、“火”起来，精彩出圈、游出大山，赋予乡村文化新内涵，赋能乡村振兴新发展。
胡永政：小鱼大文章
臭鳜鱼VS汪满田鱼灯
黄山学院经济管理学院教授、党委书记胡永政认为，黄山三条鱼逐渐释放出蓬勃的文化和经济活力，小鱼正做出大文章。一条条“鱼”，犹如一个个活泼的小精灵，护了生态、兴了乡村、富了农家，“游”出一条产业融合、绿色发展的黄山乡村振兴之路，打造出黄山乡村产业特色发展的“黄山样本”。
之所以能取得这些成就，有两点做法值得肯定，经验可复制。
一是政府重视乡村中非遗文化的挖掘、保护与传承。如休宁县被誉为“安徽省山泉流水养鱼之乡”，休宁县山泉流水养鱼系统被认定为第三批中国重要农业文化遗产。休宁县制定《休宁县山泉流水养鱼系统保护与发展规划》《关于促进山泉流水养鱼产业发展实施意见》等，填补了安徽省山泉流水养鱼省级地方标准空白，促进了泉水鱼产业发展。
记
者
手
记
乡村振兴大潮下，黄山正深入挖掘“鱼文化”内涵，加快鱼产业融合，持续壮大“三条鱼”的产业规模，打响“三条鱼”品牌。
题字：姬臣
策划：向日葵融媒工作室
文字：记者 程向阳 实习生 产署署
通讯员：胡晓明、涂晓贤
图视：樊成柱 向日葵
制作：程瀚星
图文征集： 1172522531@qq.com
联系方式： 18055959822（微信同步）
联 系 我 们
推荐阅读【乡村振兴“满天星” (52)】山里研工社：一位“清华”毕业生的黄山乡村梦想【乡村振兴“满天星” (53)】黄山百名镇（乡）村书记浙江探学的意义【乡村振兴“满天星” (54)】芦荔村：探索山区种粮新路径！【乡村振兴“满天星” (55)】村集体“腰杆”硬起来 村民“腰包”鼓起来【乡村振兴“满天星” (56)】“种”出乡村振兴好“丰景”【乡村振兴“满天星” (57)】山岔：中国乡村旅游模范村
【乡村振兴“满天星” (58)】长罗村：融合创新展画卷【乡村振兴“满天星” (59)】为何是黄山？
【乡村振兴“满天星” (60)】歙县荷花形村：蹚出“荷”美乡村新路【乡村振兴“满天星” (61)】歙县石潭村：以花兴业 赋能乡村
【乡村振兴“满天星” (62)】黄山“新农人”：赋能乡村振兴【乡村振兴“满天星” (63)】千帆竞发月潭湖【乡村振兴“满天星” (64)】篁村“知己”有何人？【乡村振兴“满天星” (65)】红色金竹 甜蜜事业【乡村振兴“满天星” (66)】兰湖：深山幽兰待识香
【乡村振兴“满天星” (67)】晒秋，给黄山带来什么？【乡村振兴“满天星” (68)】从“儒村实践”看和美乡村如何成为精品示范【乡村振兴“满天星” (69)】东山再起时 不作等闲看【乡村振兴“满天星” (71)】灵动罗田向我们走来【乡村振兴“满天星” (72)】秀湖：太平湖畔“一抹红”
【乡村振兴“满天星” (73)】古村月潭越来越好
【乡村振兴“满天星” (74)】金融“活水” 滋润乡村【乡村振兴“满天星” (75)】新型农业经营主体：黄山乡村振兴生力军【乡村振兴“满天星” (76)】在水一方 “青村”轮渡
【乡村振兴“满天星” (77)】凤霞村短视频走红的背后【乡村振兴“满天星” (78)】岩脚：向未来【乡村振兴“满天星”(79)】摄影改变乡村【乡村振兴“满天星” (80)】问政古村：现代乡村的歙县图景
【乡村振兴“满天星” (81)】石岗村：“星火燎原”照耀乡村振兴路【乡村振兴“满天星” (82)】小洲：从沉睡中醒来
【乡村振兴之黄山探索 (83)】祖源：从“空心村”到“梦乡村”
【乡村振兴“满天星” (84)】歙县北岸：无限枝头好颜色
【乡村振兴“满天星” (85)】龙年春节：徽州传统民俗里的黄山乡村年味
【乡村振兴“满天星” (86)】听！黄山市四位村书记谈“一号文件”
【乡村振兴“满天星” (87)】浙江桐庐的黄山“甘干村”