素食：7道家常素菜做法，无肉一样香！

素食中蔬菜往往含有大量的纤维素，还可及时清除肠中的垢腻，保持身体健康。

分享7道家常素菜的做法，不放肉也香，一星期吃着不重样，你也收藏好，做给家人吃，下面都看看都有哪些菜肴。

 01 

酱炒西葫芦

材料：西葫芦3个、油盐适量、芹菜1段、生姜3片、有机黄豆酱2汤匙、

步骤：

1、准备好所需材料，西葫芦洗净，切去两端

2、先将西葫芦顺长对半切开，再将西葫芦斜刀切成片，芹菜切断，姜切片

3、锅加油烧热，下入芹菜，姜爆香，下入西葫芦煸炒，将西葫芦煸炒至稍变软

4、下入黄豆酱，加入少许盐，翻炒均匀，使酱汁都包裹在西葫芦上，关火，盛出装盘即可

 02 

莴笋拌番茄

材 料：莴笋半棵，小个番茄4个，干辣椒4个，姜小半块，幼砂糖半匙，醋半匙，味全高鲜少许，盐，植物油

步 骤：

1、莴笋去皮切小块；

2、番茄去籽切小块；

3、姜切丝；辣椒切小圈；

4、莴笋、番茄、姜丝装盘，加砂糖、醋、盐、味全高鲜拌匀；

5、锅中加2匙油，放入辣椒炸香；

6、然后将辣椒油一起倒在莴笋番茄上即可。

 03 

鲜香土豆片

材料：土豆3个，胡萝卜1个，青椒1个，姜适量，芝麻油适量，香醋1勺，生抽3勺，椒盐粉适量，小米椒5个

步 骤：

1、土豆去皮切片

2、青椒切块儿，胡萝卜切片，姜切碎，小米椒切段

3、调碗料汁：香醋一勺、生抽3勺、盐适量、椒盐适量

4、烧热底油，姜、小米椒下锅爆香

5、土豆片、胡萝卜片下锅翻炒

6、料汁倒进锅里炒匀

7、青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅

 04 

糖醋小土豆

材 料：小土豆，油，白糖，陈醋，淀粉，素蠔油

步骤：

1、小土豆清洗干净。

2、放蒸架上蒸至熟透。

3、将小土豆去掉外表。

4、水、醋、白糖按2：1：1的比例调配好。

5、准备好水淀粉。

6、热锅下油，倒入小土豆略煎一下。

7、放入糖醋汁。

8、下少量的素蠔油。

9、倒入水淀粉，大火收汁即可。

 05 

香辣手撕包菜

材料：包菜300g、青椒1个、红椒2个

做法：

1.尖椒洗净切片。

2.卷心菜洗净。

3.用手掰成小块。

4.姜切碎，锅里放油，放入姜煸炒。

5.放入卷心菜翻炒。

6.放入生抽、盐翻炒。

7.放入青红椒翻炒片刻，添加味精、香油调味即可。

8.盛入盘中，即可享用。

 06 

栗子煮香菇

材 料：栗子，香菇，姜片，生菜，植物油，麻油，生抽，胡椒粉，盐

做 法：

1、香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用

2、热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀

3、把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水

4、加盖，小火煮30分钟以上

5、待所有材料入味熟透，下麻油

6、下点生菜，稍煮1分钟左右，关火上碟

 07 

三菇烩豆腐

材 料：口蘑100g，香菇100g，金针菇100g，北豆腐1块（或油豆腐），金兰素蠔油2汤匙

 步 骤：

1、香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。

2、锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。 

3、煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。 

4、倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。 

5、炒至蘑菇变软。 

6、加入酱油、素蠔油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。

来源：家庭文摘

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