素食：腌酸萝卜时，别傻傻的加盐和醋，牢记这“5种料”，萝卜脆爽入味

腌酸萝卜时，别傻傻的加盐和醋，牢记这“5种料”，能让萝卜脆爽入味。

萝卜是很美味的一种蔬菜，平时不管是炒着吃还是炖着吃，味道都是很不错的。

还有很常见的一种就是做酸萝卜，那种是放在容器里面腌，市面上也有很多这种美食卖，腌制好的酸萝卜加上一些调料拌在一起，味道就很不错了，其实酸萝卜自己在家也能做，很多人都只知道傻傻的加盐和醋，其实这样做出来的萝卜味道不是很好，牢记这5种料，不用放水，萝卜脆爽美味，还很下饭。

首先准备好食材，将萝卜清洗干净，然后切成的形状只是看个人的喜好，要是切小一点，腌制的时间相对的就能缩短，如果切得很大块，调料会花更多的时间入味，一般都是切成长条，吃起来会比较的方便。很多人切好以后就开始加入醋和盐腌制了，其实这两种调料可以不加，换成其它的调料味道会更好，很多人不知道这样的方法，难怪味道不对。

其实这也是比较简单的，完全不用加盐和醋，萝卜就会很入味，吃起来口感也不错。先在萝卜里面加一点生抽还有白糖，先用这两种调料腌制一下，在腌制的过程中萝卜会不断的出水，等出水积累到一定程度，也就代表差不多了，这时候需要将这些水分都倒掉，再加入其它的调料。这时候再放入生姜，大蒜还有辣椒调味，这时候可以放一点生抽，这样就只需要等待腌制好吃了。这种方法比较快，一般在第二天就能吃了，要是想吃更入味一点的，时间可以再长一点。

这种腌制萝卜的方法比较快，没多久就能吃了，相对于其它的办法来说会更加的简单，味道也会更好，不需要加上醋和盐，只需要加上白糖，生抽，姜，辣椒还有大蒜这5种料就行了，不需要加上其它的调料就能做出来，味道也很不错。自己在家想吃的时候夹一点出来，不管是当成零食还是菜都是很不错的，开胃又下饭。

每个人腌制萝卜的方法都不一样，但是这种相对是比较简单的，吃起来脆爽又入味，也不会很酸，带一点甜味，大人小孩都可以吃。

一般放醋吃起来会比较酸，用其它的调料代替，也能减少一股醋味，存放的时间相对也会长一些。

你们平时腌制萝卜都是怎么做的呢？腌萝卜时别只知道放盐和醋，换成这“5种料”，吃起来脆爽美味。

来源：家庭文摘

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