宝宝多大可以吃奶酪、哪种奶酪适合给宝宝吃？一篇文章告诉你答案！

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宝宝多大可以吃奶酪、哪种奶酪适合给宝宝吃？一篇文章告诉你答案！

From Yumi 美国妈妈网 2019-04-12

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奶酪（Cheese）是一种发酵的牛奶制品，美国人对奶酪真的是超级热爱，家家户户的餐桌上都少不了。

不管是单吃，还是跟面包、饼干、蔬菜搭配一起吃都超级棒，香味浓醇、口感绵密的奶酪谁又会不喜欢呢？

奶酪除了口感很棒之外，还含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，大部分美国家庭从小也会给娃吃奶酪。

那么宝宝到底什么时候可以吃奶酪呢？哪些种类的奶酪适合给宝宝吃呢？看完这篇文章，爸妈们就会知道应该怎么正确地给娃挑选奶酪啦！

P.S.关于怎样给宝宝选购无糖原味酸奶？参考：安利丨适合小宝宝喝的“真”无糖酸奶到底应该怎么选？

一、宝宝多大可以吃奶酪？

美国儿科学会（AAP）认为，大多数宝宝如果对一些常见的辅食（比如婴儿米粉，肉泥，蔬菜和水果）没有过敏反应的话，爸妈们就可以放心给宝宝准备奶酪啦！

即使是患有轻度湿疹或有食物过敏、哮喘家族史的宝宝，只要他们对这些常见的食物没有过敏反应，基本上也都能开始吃cheese。

如果还想知道更加具体一点的月龄，大多数儿医则是建议在宝宝8到10月大的时候可以开始吃奶酪了。

但是如果家族中有人食物过敏，可以晚一点开始给宝宝吃。

奶酪虽然不是常见的被认为是容易引起过敏的食物之一，但是其中含有的牛奶蛋白质还是存在引起过敏的风险。

因此，为了安全起见，如果宝宝患有慢性湿疹或者之前有对某些食物表现过敏的症状，爸妈在给他们吃奶酪之前，最好还是先问一下儿医的意见。

二、美国常见的奶酪cheese种类

知道了大概什么时候可以给宝宝吃奶酪之后，一个新的问题又来了：

我们在美国看到的奶酪种类超级多，新鲜奶酪（fresh cheese）、白霉奶酪（white mould cheese）、洗浸奶酪（washed rind cheese）、山羊奶酪（goat cheese）、蓝纹奶酪（blue cheese）、半硬质奶酪（semi hard cheese）、硬质奶酪（hard cheese）、加工奶酪（processed cheese）……

到底哪一种适合给宝宝吃啊？

奶酪的种类的确是让人眼花缭乱，而且分类的依据也有很多种，根据质地、加工方法、含水量等都有不同的分类，而且各种分类之间还有很多交叉。

不要着急，所有超市里常见的奶酪，其实大体上可以分为新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪和加工奶酪四大类。

1、新鲜奶酪（fresh cheese）

新鲜奶酪是不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固去除部分水分而制成的。

新鲜奶酪的质感很像豆腐，柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味。不过需要注意的是，新鲜奶酪的储存期很短，要尽快食用。

常见的新鲜奶酪产品：

马斯卡彭奶酪（Mascarpone）：原产于意大利的，脂肪含量非常丰富，常用于披萨及蛋糕的烘焙，知名的“提拉米苏”用到的原料之一就是马斯卡彭奶酪。

马苏里拉奶酪（Mozzarella）：同样也是原产于意大利的，以水牛奶为主要原料，做披萨、意大利千层面、蔬菜沙拉都经常会用到mozzarella。

新鲜的马苏里拉保存期最多为7天，但是干了的马苏里拉奶酪可以保存1个月。

乡村奶酪（Cottage Cheese）：原产于荷兰，外表为白色，形状较为松散，略带酸味。

乡村奶酪因为脂肪含量低，而且富含酪蛋白，是很多健身人士都很喜欢吃的奶酪。

奶油奶酪（Cream Cheese）：听名字就能知道肯定是奶油非常多的奶酪，常用与制作芝士蛋糕。

Cream cheese是一种未成熟全脂奶酪，蛋白质和钙含量相对少，口感细腻柔软，But脂肪含量就很多了！

如果爸妈不想宝宝摄入太多脂肪的话，就最好不要轻易尝试给宝宝尝试吃奶油奶酪了。

大部分的新鲜奶酪其实都是比较适合给宝宝吃的，因为新鲜奶酪制作工艺中没有不需要盐渍，含盐量低。

但是爸妈还是要注意一下，脂肪含量过高的比如奶油奶酪这种就最好是不要经常喂宝宝吃了。

2、软质奶酪（soft cheese）

软质奶酪是凝乳后没有经过压制的，质地比较柔软，成熟期也短。

常见的软质奶酪产品：

布里奶酪（Brie）：原产于法国的软质奶酪，浅黄色，外面有一层硬皮，看起来毛茸茸的，里面的芯是软的。口感细腻，味道柔和。

卡门贝尔奶酪（Camembert）：法国有超过1000种奶酪，但是没有哪种奶酪能够像卡倍尔这样，深深根植于法国主流文化。

Camembert表面有遍布的发霉的白毛，内部是黄色的。奶味十足，不咸不腻，柔滑爽口。

P.S.这两种Brie、Camembert都属于白霉奶酪（white mould cheese），表面那层白霉菌是对身体无害的，成人可以直接吃吃，如果要给娃吃的时候切掉外皮即可。

蓝纹奶酪（Blue Cheese）：“重口味”奶酪的代表，由青微菌发酵而成，表面有看上去像大理石花纹的纹路。

常见的有法国的洛克福（roquefort）、丹麦的布里（dannblu）、意大利的戈根索拉（gorgonzola）等。

不过蓝纹奶酪的钠含量略微有些高，而且口味比较“特别”，不建议作为宝宝刚开始尝试奶酪的选择。

洗浸奶酪（Washed Rind cheese）：洗浸奶酪的表面经过了盐水，白兰地或其他酒类清洗，具有独特的香味。

大部分洗浸奶酪的是属于软质奶酪，但是也有的是硬质奶酪。

因为洗浸奶酪更多的会用来配酒食用，再加上经过盐水或酒的清洗，也并不适合给宝宝吃。

3、硬质奶酪（hard cheese）

硬质奶酪是凝乳后经过了压制，味道咸咸的，比较浓郁，成熟期也更长。

常见的硬质奶酪产品：

埃门塔尔奶酪（Emmental）：世界上最大的奶酪之一，需要1200升的奶制造，通常都是切成一小块一小块的来卖。

埃门塔尔奶酪的外壳很平滑，是淡黄色的，切成小块的埃门塔尔奶酪上能够看到一个个清晰的小洞洞。

《猫和老鼠》中的小机灵鬼Jerry每次冒着“生命危险”也要偷的奶酪，看上去应该就是传说中的Emmental奶酪啦！

埃门塔尔奶酪的钙含量比较高而盐含量比较少，所以也是比较适合宝宝的选择哦！

切达奶酪（Cheddar）：英国人民最爱的奶酪！外观是黄色的，味道可淡可重。一般来说，发酵时间越长的口味越冲。

如果要给宝宝选择这种的话，还是建议选择发酵时间比较短一点，口味比较清淡一些的。

4、加工奶酪（processed cheese）

加工奶酪也叫“再制奶酪”，是一种往天然奶酪中添加其他原料制成的产品。

美国FDA规定，加工奶酪的原料至少51%是天然奶酪，其他的比较常添加的配料有奶油、白砂糖、食用香精等等。

加工奶酪有更加丰富和多样化的口味选择，但是营养成分上就不太好说了。

有一些加工奶酪的含糖量或含盐量会比较高，这种就更像是小零食，其实并不适合经常给宝宝吃。

三、哪种奶酪适合宝宝吃？给宝宝挑选奶酪要注意什么？

看完了上面这四个种类的奶酪介绍，那么到底哪一种才是适合宝宝吃的呢？

首先，应该优先考虑给宝宝吃天然奶酪。从种类上看，新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪中都能找到适合宝宝吃的产品。

当然加工奶酪并不是不能给宝宝吃，只不过最好是注意一下里面添加的配料，如果含糖含盐太多了的话就不是很理想的选择。

其次，在具体给宝宝选天然奶酪产品的时候，爸妈们可以注意“低钠”、“高钙”、“脂肪含量不要过高”、“经过巴氏杀菌（pasteurized）”、这几个原则：

想要挑选“低钠”、“高钙”的可以看一下超市奶酪包装上的钠(Sodium)含量和钙(Calcium)含量，然后用钙含量除以钠含量来计算一下“钙钠比”。

通常来说钙钠比大于1的会比较合适给宝宝吃。比如一款那奶酪包装上写的，钙含量200毫克，钠含量100毫克，那么它的的钙钠比就是200/100=2 ，超过了1。