查看原文
其他

【每日一膳】木耳炒穿心莲:消炎、去火、解毒、抗氧化

华怡 医养百家谈 2023-03-08

写在前面:微信版本又更新,看着自己付出非常多辛苦的劳动成果被淹没在杂乱的消息列表中,小编们表示好心碎。在这里真诚的邀请各位加上星标或置顶,具体操作很简单,只要三步:①点击本文左上角“医养百家谈”——②右上角“. . .”——③选择置顶(安卓)或星标(苹果)。谢谢大家一直以来的信任和支持。


只要你在文章底部留言

邀请朋友给留言点赞

只要您有9个

即可获得奖品

注意是给您的留言点赞

不是给文章点赞哦!

送完即止

流感多发季节,多饮金银花茶有利于增加抵抗力。


近几年,菜场售卖的所谓穿心莲已经成了非常流行的一种食材,有的饭店还专门推出穿心莲特色的菜品。不过,这些跟入药的穿心莲不是同一种植物。蔬菜版的穿心莲,是一种叫花蔓草的南方蔬菜,俗名也叫穿心莲,但是和中药材的治疗作用不全相同。它的药性到现在为止还没有明确的研究结论,蔬菜版的穿心莲叶片大而厚、多汁,主要食用的是其叶片部分。
中药版的穿心莲与蔬菜版的恰恰相反,来源为爵床科植物穿心莲的全草或叶。中药版的穿心莲叶子很薄、长圆状卵形至披针形,根茎也很细,茎叶具有苦味。晒干入药使用的主要是穿心莲的茎部。一般夏季采收。

做法:


黑木耳提前泡好,太大朵的改刀

黑木耳的价值很高,具有一定的药效作用,既可以凉血止血之功,还有抗癌作用,木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血;

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;

木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌;黑木耳中的蛋白质、粗纤维、矿物质、维生素、氨基酸等天然营养成分,其中蛋白质和铁含量是白木耳的2-5倍。


穿心莲洗净沥水


起锅热油,爆香大蒜


下穿心莲和木耳,洒少许盐翻炒


出锅前加少许味素提鲜即可


穿心莲脾胃虚寒者不宜用

使用穿心莲时也要注意副作用,食用过量容易加重脾胃虚寒,造成胃肠不舒适等不良反应。

无论哪种穿心莲都不宜多服久服,尤其是脾胃虚寒者不宜用,食用前一定要咨询中医师。



蔬菜版穿心莲营养丰富中药穿心莲的药用价值更多

蔬菜穿心莲含有丰富的维生素C等营养物质,有较好的保健作用。与另一种大家比较喜欢的新兴绿色蔬菜冰草一样,凉拌和清炒也是最适合蔬菜穿心莲的两种烹饪方式。

中药穿心莲这个药名首载于民国时期出版的岭南药学著作《岭南采药录》。提炼其有效成分可以制成中成药,如穿心莲片(胶囊)、穿心莲内酯滴丸、穿心莲注射液等。

中药穿心莲有很多别名,比如《岭南采药录》中叫做春莲秋柳,《泉州本草》中叫做一见喜,广州部队版的《常用中草药手册》中叫做苦胆草,《广东中草药》中叫做印度草,《福建中草药》中叫苦草。所以,即便是从口感来说,中药穿心莲也不适合作为蔬菜食用。而且,国家规定的药食同源的药材中,根本就不包括穿心莲。

对于穿心莲的功效,《岭南采药录》中记载穿心莲“能解蛇毒,又能理内伤咳嗽。”《泉州本草》中记载穿心莲能“清热解毒,消炎退肿。治咽喉炎症,痢疾,高热。”

广州部队后勤部卫生部编写的《常用中草药手册》中记载穿心莲可以“治急性菌痢,胃肠炎,感冒发烧,扁桃体炎,肺炎,疮疖肿毒,外伤感染,肺结核,毒蛇咬伤。”

《广西中草药》中记载穿心莲可以“止血凉血,拔毒生肌,治肺脓疡,口腔炎。”

《福建中草药》中记载穿心莲可以“清热泻火。治肺结核发热,热淋,鼻窦炎,中耳炎,胃火牙痛,汤火伤。”

现代药理学研究发现,中药穿心莲中所含新穿心莲内酯在临床上对细菌性痢疾的疗效较好。穿心莲水煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。


相关阅读:

END


注:文中所涉及到各类药方、验方等仅供参考学习,不能作为处方,请勿盲目试用,本平台不承担由此产生的任何责任!


| 版 | 权 | 声 | 明 | 

转载为传递更多信息之用,版权归原作者所有,如有侵权,请及时联系我们删除。文章内容真实性、准确性和完整性未经核实,仅供读者参考。


公众号合作,交流,咨询

请联系以下电话微信同号

 18016247306

加不进的朋友可以加群主个人微信:

lushiyl(陆医生)

记得复制暗号:

药膳养生调理群
我们欢迎您和您的小伙伴的加入


更多陆氏药膳古方

敬请关注


       

       


您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存