一口一个的健康小零食 稍不留神就被宝宝吃光光

对于爱吃小零食的喵小弟来说，奶香味十足的小馒头有着超强的吸引力。刚开始给他买日本产的小馒头时，几乎开一袋就吃一袋，一旦不给吃就哇哇大哭。也算是明白了为什么要做成独立小包装，真的是停不了口啊。索性自己琢磨和优化了配方，虽然没有市售的那么入口即化，但胜在少油少糖，也没有泡打粉香精等添加剂，味道不会太甜太腻，非常健康。

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一口小馒头食 /  材

土豆淀粉（或玉米淀粉） 110g

低筋面粉 20g

鸡蛋 1个

糖粉（或白砂糖） 20g

奶粉 20g

无盐黄油 20g

工具：烤箱

熟练耗时：40min

参考月龄：1岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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无盐黄油隔水融化成液体。

想要口感好的话，就必须用黄油，尽量不要用玉米油等植物油来代替。

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加入糖粉，搅拌至糖粉融化，混合均匀。

糖粉可以用细砂糖替代，但注意一定要融化至无颗粒，要不然做好的小馒头样子会粗糙，不光滑。

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鸡蛋打散备用。

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低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛到黄油中。

市售的小馒头都是用土豆淀粉做的，不过玉米淀粉要好买得多。我特地尝试分别用这两种淀粉来试验这个方子，做出来的口感不会有特别大的差别，当然土豆淀粉会更酥化些。所以如果买不到土豆淀粉的话，就用玉米淀粉来代替就好。

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倒入蛋液，先用刮刀拌匀。

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再用手揉成光滑的面团。

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搓成一指粗左右的长条。

如果分量太多，可以分次搓成长条。处理时间尽可能短，如果是分次，剩余的面团一定要用保鲜膜裹好，防止水份流失变干。

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用刮板切成大小相近的小剂子。

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取小剂子放在掌心中，用手搓成小圆球。

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整齐的码放在烤盘上。

注意中间要留下一定的距离，避免烤的时候膨胀粘连在一起。搓球球是件比较耗时间的事情，一定要有耐心。另外做好的球球最好用保鲜膜盖一下，防止水分流失，烤的时候就不容易开裂。还有一个办法是在入烤箱前，喷洒一点水，这样也可以保持面团湿润，防止烘烤时开裂。

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放入预热到170度的烤箱中，上下火170度烤10分钟左右。

注意观察小馒头的上色情况。看到表面变得微黄就可以了。如果担心烤过，或者是家里的烤箱温度偏高，可以调低到160度左右，延长1～3分钟的烘烤时间。

如果一次吃不完，可以用密封罐常温保存，一周内吃完，尽量避免接触空气软化变质。

这个方子做出来的小馒头，因为没有加泡打粉等添加剂，黄油量也很少，因此口感会偏扎实，入口后要抿一抿才会化。如果想给做出入口即化口感的小奶豆，可以看我之前分享过的蛋黄奶豆做法。

搭配餐

紫菜饭团配蛋花汤	牛肉团子配芹菜粥
银鱼蛋卷配红薯粥	西葫芦饼配香菇滑鸡粥
虾仁卷配玉米排骨汤	糊塌子配紫薯莲子粥

往期主食

燕麦双丝饼	菜蔬肉饼	蛤蜊蒸蛋
杂蔬丸子	土豆秋葵卷	香蕉小饼
三文鱼蔬菜饼	鲜蔬无骨鸡翅	香煎藕饼
什锦排骨焖饭	芝士厚蛋烧	青菜小丸子
蜜汁鸡翅	南瓜焗意面	客家豆腐酿
萝卜三鲜卷	蒸鱼糕	“年鱼”饺
电饭锅焗鸡	包菜肉卷	鲜肉小馄饨
卤肉饭	芋香南瓜煲	鲜虾鸡蛋糕
鸡翅包饭	芦笋蛋黄卷	鱼香狮子头
豌豆嫩牛肉	银鱼蒸肉饼	四喜福袋
奶香松饼	芦笋烧虾仁	双色手擀面
菌菇牛肉煲	糖醋排骨	牛油果三明治
照烧鸡腿饭	炸酱面	黑芝麻馒头
水果批萨	卤肉饭	午餐肉
菠萝炒饭	春笋酿肉	三鲜肉饼
素裹春饼	翡翠肉松卷	黑芝麻糊
菠萝鸡翅	日式大阪烧

往期汤羹

素版罗宋汤	小米疙瘩面	秋梨膏
红果消食汤	番茄龙利鱼汤	鲜蔬牛肉汤
土豆芦笋汤	鲫鱼萝卜汤	番茄蛋饺浓汤
滑蛋牛肉粥	熊猫汤圆	萝卜丝虾丸汤
杂蔬玉米浓汤	香菇鸡腿汤	竹蔗茅根水
水果连藕羹	银耳莲子金瓜盅

往期点心

牛油果夹心饼	酸奶蛋糕	燕麦南瓜发糕
酸奶水果塔	奶香面包棒	无糖酸奶杯
紫薯虾饼	电饭煲戚风	黄金土豆球
紫薯夹心泡芙	圣诞姜饼屋	葱多多曲奇
南瓜布丁	酸奶溶豆	山楂马蹄糕
奶酥小饼干	牛轧糖	核桃牛奶羹
玲珑汤圆	草莓慕斯	蓝莓玛芬
草莓酱	南瓜小饼干	胡萝卜小餐包
草莓大福	无糖酸奶	金桔枇杷酱
红豆山药糕	果酱蛋糕卷	花生酱
碧绿脆蛋卷	玛格丽特饼干	燕麦饼干
芒果班戟	流心芝士挞	蜜汁猪肉脯
椰蓉薯球	红豆沙	燕麦司康

往期辅食

小米南瓜糊	苹果米糊	香蕉牛油果泥
蛋黄土豆泥	番茄猪肝泥	橙味地瓜糊
蔬菜蛋黄细面	蛋黄奶豆	菌菇南瓜焖饭
燕麦紫薯米糊	蓝莓山药泥	三文鱼肉松
番茄肉酱面	马蹄南瓜泥	南瓜疙瘩面
苹果鸡肉烩	油菜米糊	核桃红枣粥
番茄鱼面汤	苹果梨泥	栗子鸡蓉粥
奶白菜鱼肉粥	坚果粉	三文鱼什菜粥
南瓜豌豆泥	香菇虾皮粉	鳕鱼蔬菜蒸
胡萝卜鸡肝泥	鱼泥蒸豆腐	地瓜苹果羹
猪肉松	芝麻酱	蔬菜虾滑
杂蔬米饼	彩蔬蛤蜊面	小米软饼
自制海苔	芙蓉面线汤	茄子打卤饭
玉米粑粑

我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

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有爱的父母

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