这么创意的吃法，保证你还没尝试过！
不时不食，一年四季中，当属夏季的茄瓜最为鲜美。茄瓜本身味道清淡，纤维比较松散，在烹饪时往往用调料或是别的食材将其味道和口感吊出来。善吸味，能藏油，一般的做法都是和荤菜搭配，重油烹出浓香。可是这对于小朋友们来说太不健康了，茄子虽然吸油，但并非没有解决的办法。做成薄薄的茄盒后小火煎，只需要少许油脂就能熟。配上软糯顺滑的土豆泥，既解了油腻，还能突出茄子香酥脆爽的口感。
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长茄子 1根
土豆 1个
鸡蛋 2个
盐 2g
面粉 适量
工具：蒸锅、平底锅
熟练耗时：45min
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
土豆洗净切块。
- 2 -
放入蒸锅中蒸熟，约15分钟。
- 3 -
蒸熟后的土豆放入碗中，用勺背或者研磨棒压成细幼的土豆泥。
- 4 -
鸡蛋打散，加入2g盐，搅拌均匀。
- 5 -
茄子切成1cm厚的小段段。
- 6 -
中间再横一刀，但不要切断。
- 7 -
舀入一小勺土豆泥，填满茄盒。
- 8 -
接着放入面粉中，裹上面粉。
有些方子是裹面糊，但我觉得裹面糊会导致煎的时候吸油太多，所以还是在茄盒表面淡淡的裹一层面粉即可，这样可以进一步减少用油量。
- 9 -
再裹上一层蛋液。
- 10 -
热锅少油，放入茄盒，小火煎约2分钟。
- 11 -
翻面再煎约2分钟，直到两面金黄，即可出锅。
茄子好熟，切茄盒的时候不要太厚就可以了。
趁热吃～热乎乎的土豆泥被香酥的茄肉包裹，特别好吃。不过要小心烫口哦～
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煲：电饭锅焗鸡 | 客家豆腐酿 | 芋香南瓜煲 | 菌菇牛肉煲 |
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往期甜品
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豆豆：一口小馒头 | 蛋黄奶豆 | 紫薯夹心泡芙 | 酸奶溶豆 |
蛋糕： 豆乳盒子 | 免烤酸奶蛋糕 | 蓝莓玛芬 | 草莓慕斯 | 果酱蛋糕卷 |
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饮品：杨枝甘露 | 酸奶水果杯 | 黑芝麻糊 | 南瓜布丁 | 无糖酸奶 |
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酱料： 金桔枇杷酱 | 草莓酱 | 花生酱 | 红豆沙 | 秋梨膏 |
雪糕： 西瓜冰棍 |
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面食： 南瓜疙瘩面 | 蔬菜蛋黄细面 | 果蔬粒粒面 | 番茄肉酱面 | 彩蔬蛤蜊面 | 小米软饼 | 杂蔬米饼 | 薯泥软面 |
粥饭：茄子打卤饭 | 菌菇南瓜焖饭 | 核桃红枣粥 | 栗子鸡蓉粥 | 三文鱼什菜粥 | 奶白菜鱼肉粥 | 滑蛋牛肉粥 |
蛋白质类： 牛肉香肠 | 鳕鱼蔬菜蒸 | 翡翠虾球 | 鱼泥蒸豆腐 | 蔬菜虾滑 | 虾皮碎菜蛋羹 |
配菜： 猪肉松 | 芝麻酱 | 三文鱼肉松 | 坚果粉 | 香菇虾皮粉 | 自制海苔 |
我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
欢迎你，加入我们
有爱的父母
怎么做菜都不会难吃 :P
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