龙王时代：植物基食品的创新和原料选择

2021食品科技创新论坛

植物基分论坛

2021年4月20-21日

上海·龙之梦酒店

植物基食品的创新和原料选择

报告大纲

•  阐述植物基的定义和发展历史

• 分析解读近几年植物基食品的发展数据和发展方向

• 植物基创新方向和可行方案进行分析解读

• 对植物蛋白原料进行对比分析和新原料的选择方向

•  对植物功能性前景分析解读

嘉宾介绍

演讲嘉宾

曹建柱

龙王时代（北京）商业有限公司 

R&D工作室总监

曹建柱，男，工程师，现任龙王时代（北京）商业有限公司R&D工作室总监，从事食品饮料行业22年，主要从事蛋白类食品饮料设计研发工作，熟悉食品饮料生产加工各个环节。在龙王主持研发了即食豆花、七彩豆浆、辅食营养粉、halo豆系列饮品，大豆发酵产品系列等。

同论坛嘉宾—植物基分论坛

（排名部分先后）

演讲主题：不同挤压技术对大豆蛋白基仿肉制品品质影响及产品应用

嘉宾：朱秀清

哈尔滨商业大学食品工程学院 教授

大豆产业技术创新战略联盟 常务理事

演讲主题：植物基食品的创新方向和原料选择

嘉宾：曹建柱 

龙王时代（北京）商业有限公司 食研部

演讲主题：从结构设计到植物蛋白肉的口感、风味和营养

嘉宾：李斌

华中农业大学研究生院 教授 常务副院长

演讲主题：植物基催生大市场，企业如何抢占“鲜”机？——思宾格酵母抽提物在植物基中的健康美味方案

嘉宾：王捷

思宾格中国区食品应用中心 经理

演讲主题：中国市场植物肉风味开发以及联合利华植物基餐饮方案

嘉宾：孙丽娜

联合利华 北亚区冰淇淋食品及茶品类研发总监

演讲主题：植物蛋白肉四个关键技术的研究

嘉宾：张信良

宁波市素莲食品有限公司 总经理

演讲主题：植物蛋白仿肉制品成型关键技术与应用

嘉宾：臧明伍

中国肉类研究中心  副总工程师

更多嘉宾详细介绍：

植物基分论坛演讲嘉宾：

益生菌&益生元分论坛演讲嘉宾：

功能性食品饮料分论坛演讲嘉宾：

功能肽分论坛演讲嘉宾：

乳及乳制品分论坛演讲嘉宾：

主会场演讲嘉宾：

国家市场监督管理总局：保健食品原料和功能声称监管现状及国际比较研究

特殊食品分论坛演讲嘉宾：

未来食品分论坛演讲嘉宾：

参会报名请点击，阅读原文！

会议设置

      本届论坛将邀请60多位各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲，演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、大专院校的知名教授、食品生产一线的研发总监、科研院所的科学家，他们将同与会嘉宾分享各自的最新研究成果和实际技术经验，以期实现科技创新，技术交流，推动行业发展。

会议日程

展览展示区

剩余少量展位，请及早预定！

参会&赞助 组委会

杨老师

15600880236

（微信同号）

董老师

15336417612

（微信同号）

丁老师

15853516576

（微信同号）

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