【探店】70年代 | 当回忆邂逅美食
第 25期
为助力淮安创建“世界美食之都”
宣传、推荐、体验淮安地道美食
塑造“吃在淮安”零差评服务形象
特推出美食探店系列活动
您是否还想重温青春的回忆
您是否想寻找以前的欢乐时光
｜70年代怀旧餐厅｜
帮您追忆逝去的青春和美味
她家以70年代为主题
餐厅的装修既时尚又复古
就餐环境轻松舒适
不仅能尝到美食
还能回忆曾经的那些点点滴滴
她家以东北菜为主
消费经济实在
一起来看看吧
跳水桂鱼
这道菜有个小插曲
这是淮扬菜文化博物馆主厨
杨玉昌老师推荐的菜
虽叫跳水桂鱼但呈上来却是涮桂鱼
于是杨老师要了份热油
亲自给我们示范正宗跳水桂鱼的做法
油热至六七成熟左右
将桂鱼片放到油锅里涮几秒
鱼肉非常嫩滑爽口
这种吃法我们其他人都第一次见
杨老师介绍说这道菜以前流行过
正宗的跳水桂鱼油锅里还应有雨花石
缺点是现场在热油里面涮鱼
有些危险性
香煎薄脆
即薄又脆，但薄而不碎
脆而不焦，又香又酥
小编逆光拍了张照片
薄脆背面的芝麻非常清晰
可见薄脆之薄
可惜的是，她家季节性换菜
最后一道薄脆被我们点了
吃货们想尝尝的得等等了
东北蘸酱菜
用黄瓜、生菜、小葱、尖椒、
香菜、千张作食材
蘸酱为秘制鸡蛋酱
吃起来清清爽爽
尖椒一点都不辣哦
榛蘑炖小鸡
一道特色的东北炖菜
榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成
榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香
粉条滑爽而绵实
杨玉昌老师评价：味道浓郁
清水豆腐
清水煮豆腐
撒上葱花蘸酱吃
非常清淡
烙饼小鱼干
东北特色烙饼卷鱼干
有点渔家特色
鱼干有些咸
餐厅总共12个包间
晚上基本满座
如果您是晚上去就餐
一定要提前预定
电话：0517-89897777
地址：小康城康三路6号
End
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