《世界和平饮食》中文在大陆出版。特别感谢澳门诗人凌谷先生花了3年的时间将此书精准译出。2016年11月，2017年5月和11月

余博士发言的视频精选。2017年5月世界和平饮食全国路演深圳场高端对话。对话对象是刘丰老师，塔特尔博士，诗人凌谷和余博士。无论你蔬食比例多少，请为蔬食世界而祈福！Pray

特殊的背景让人有机会认真读这篇文章，没有疫情，也许大家未必有耐心。crisis对应于“危机”，中文内涵更为丰富。不仅仅是危险，还有机会。重点是思考什么，在哪个层次，预判和解决了哪个问题。在这个阶段，大众不是去研究哪种动物是新肺炎的宿主，最安全的做法是植物性饮食。这算不算对救命饮食的佐证？人类的进步是要付出代价的，问题是付出什么代价？付出多长时间和牺牲多少人的代价？祝大家春节愉快。

组合12种，共84种。对其分类后发现，除了水果比例较高外，其它蔬食的种类还是比较齐全。深绿叶蔬菜：豆瓣菜，蒲公英叶，芝麻菜，苋菜，塔菜十字花科:

如何去呢？首先，你需要办理美国签证，不确定中美贸易开战，签证是否好拿。其次，要做大会注册。剩下就是订机票和住宿，机票往返不超过4000元。大家如果有疑问，可以留言。余博士可能会组团。参照阅读

DOZEN28天健康计划救命！28天健康计划一起体验健康吧！28天健康计划28天健康计划的几个案例06《素食圣经》连载01说说西方素食的历史a连载02说说西方素食的历史b

01在《救命饮食巡讲@献给国庆70周年的小礼物》一文中，余博士对救命饮食和健康中国行动的关系做了一个初步介绍。作为国庆70周年的第一个礼物，余博士启动救命饮食巡讲@健康中国行动。那么“救命饮食俱乐部@健康中国行动”，就是第二个礼物，只要在微店购买会员资格，送《救命》或《救命食谱》。之前购买过《救命》的蔬友自动视为具备入群资格。救命饮食巡讲@献给国庆70周年的小礼物招聘自愿者，群维护，公共号等

是疾病防治的有效利器。这一切都符合健康中国的战略目标，余博士发现15项健康中国专项行动中至少有10项和救命饮食密切相关。所以，健康中国的关键步骤之一就是救命饮食理念推广和蔬食大健康产业落地。02

gear）榨汁机的原理是挤破，配合磨破。食物在运动中受到压力，加上食物和周围摩擦而实现破壁。余博士用了这款机器有10年，出汁率相当高（苹果80%的出汁率，胡萝卜高达70%）。Greenstar

以下是小编和余博士的关于抗癌的饮食结构的对话。Q代表问题，A是余博士的回答。Q1：余博士写了三篇关于抗癌食物的文章，能介绍一下背景吗？抗癌食物a抗癌食物b抗癌的饮食结构cA1：美国癌症研究所（AICR）推荐34种抗癌的食物和分类食物，分3期公布相关研究证据。从抗癌角度，食物相关的有5个层面，特定营养素，营养素分类，天然食物，食物分类以及饮食结构。从现有证据，可以很自豪的说，抗癌的饮食结构的证据确凿。抗癌的特定营养素，如抗性淀粉，番茄红素，花青素，白芦藜醇，姜黄素，维生素K，硒和锰。抗癌的营养素分类，如膳食纤维，维生素，矿物质和植化素；抗癌的天然食物，如亚麻籽，羽衣甘蓝，西红柿，蓝莓以及咖啡；抗癌的食物分类，如豆类，全谷物，深绿叶菜，十字花科，柑橘类水果，坚果和茶。抗癌的饮食结构，如低脂全蔬食，包括蔬食，全食物和低脂3个维度。Q2：从营养素到食物，从食物到饮食结构，细分出5个层次，这样有何好处？《救命》食物A2：从图中可以看出，今天的天然食物选择的数量级是上千种（加上食品的话）。饮食结构十几种，食物分类和营养分类几十种，在这个层面选择会容易很多。抗癌如此重要，大众需要简单的答案，三顿饭到底要如何吃？这就是讨论抗癌饮食结构的意义。目前的证据来看，低脂全蔬食是一种抗癌的饮食结构，这从植物基（plant

从救命饮食到健康中国行动落地，从营养到产业，从理念到商业模式，从门店到线上，余博士有一套自己独特看法，欢迎同仁留言和联系，共同探讨，余博士也提供咨询服务。28天健康计划持续进行中，这是1对1的服务，不限区域，有指标高和愿意尝试救命饮食的亲人，可以留言和联系，18500393143（微信）。救命！28天健康计划一起体验健康吧！28天健康计划28天健康计划的几个案例这篇文章会利益到很多人，你可以不打赏，但一定要转发

本文继续介绍美国癌症研究所（AICR）推荐的抗癌食物。在抗癌食物a中已经给出，豆类，谷物和蔬菜，本文给出菇类，水果，坚果种子和饮品。因为部分抗癌食物清单，其证据网站未公开，只是给出图片，抗癌成份和抗癌效果暂时缺席。抗癌食物c会列出《救命》书中提到的抗癌食物。可以看出，AICR推荐食物符合低脂全蔬食（whole

sprouts），圆白菜，大头菜或芜菁（turnip），西方油菜（rapini）抗癌成份：膳食纤维，锰，类胡萝卜素，β-胡萝卜素，硫代葡萄糖苷，异硫氰酸盐和吲哚，维生素K，维生素C,

2017年5月世界和平饮食全国路演深圳场，举行一场高端对话。对话对象是刘丰老师，塔特尔博士，诗人凌谷和余博士。以下是余博士发言的视频精选。以人体为原点，描述世界和生命的多个维度Z轴，生命轴。身心灵；物质，意识和灵性；生存，生活和生命X轴，时间轴。过去，现在和将来Y+轴，人体轴。从原子，分子，基因，细胞，组织，系统

救命！28天健康计划一起体验健康吧！28天健康计划00救命！28天健康计划一起体验健康吧！28天健康计划28天健康计划对象高血脂型心血管疾病II型糖尿病高血压高尿酸超重和肥胖人士指标典型（偏高）愿意和能够28天配合饮食调理（采用低脂全蔬食）如果您或朋友有兴趣参与，可以留言或18500393143（微信）报名01M女士，47岁，素食多年，有糖尿病，没有用药。28天健康计划期间，体重从53公斤降到49.4公斤，下降3.6公斤。空腹血糖从8.39降到6.0，下降2.39；糖化血红蛋白HbA1C从8.2降到5.7，下降2.5。总胆固醇从4.62降到4.49，下降0.13；低密度脂蛋白LDL从3.14降到2.82，下降0.32。糖化血红蛋白是100天左右的平均值，说明调理期间发生了巨大变化。02L女士，63岁，普通饮食。体重由49.5公斤减到45.5公斤，体重降低4公斤。改善口腔气味，体力同以前。总胆固醇从6.58降到4.41，下降2.47；低密度脂蛋白LDL从3.96降到2.54，下降1.42;

App的二维码，扫描后下载应用程序，天天提醒你达成健康的日常饮食。点选十二清单中的任一项，即有相对应的食物选单、建议吃法及分量。每达成一项请记得勾选，让App成为你的健康小帮手！

的崭新食物科技，让百万计的受众和公私营机构，以简单易行的方式提升环保意识，迈向绿色经济。杨大伟获得世界经济论坛施瓦布基金会颁发「2018年度社会企业家」大奖。其他奖项包括

01本视频是2019年5月18日，上海中国国际有机产品博览会有机素食论坛上余力博士的演讲。特别感谢主办方Biafachchina，素社以及禾然有机的大力协助。感谢我的朋友常州的张先生和北京贯景食品胡女士的帮助。特别感谢北京京皇文化对视频的剪辑工作。02Beyond

cookbook》英文版在美国出版。余博士2018年建议电子工业出版社购买该书版权，并有幸为该书继续做技术审定。发现台湾版的菜谱有一些明显的错误。诸如，lentil应该是小扁豆而非扁豆；split

。该文认为关于鱼油的结论并不可靠，更多的是主观愿望的臆测。2012年韩国学者对此做过相关研究[1]，涉及14项关于鱼油和心脏病的元分析文献，20,485病例，最后结论是鱼油根本不能预防心脏病。02

，厦门大学以及新加坡国立大学。物理学博士，有10项发明专利，曾在华为，西门子和Infinera工作，曾做过产品研发，产品管理，市场和2007年转行进入健康蔬食行业。世界各地600场演讲(大陆

把预防医学和蔬食营养干预结合在一起。2019年6月17日声明，有意角逐2020美国总统大选中民主党的提名。蔬食的国际展会餐叉胜于手术刀02

！全球最大的有机天然产品展对于素食行业宽度，国内基本上还停留在素食餐厅上，实际上素食餐厅还是很小的一个渠道。对于蔬食产业，主力是蔬食品，而非素食餐厅。因为蔬食品可以卖到主流的餐饮渠道。Beyond

以上视频为余力博士在维根蔬谷举办的“救命.全蔬食体验沙龙”中的分享。感谢皇京文化拍摄此视频。加班，压力大，喝酒，吵架只是猝死的外因，心梗引发猝死的内因是内皮细胞破裂后斑块可能的坍塌，从而造成血栓型心梗。血栓型心梗的比例高达85%以上。阻塞度在50%左右的动脉硬化，血栓型的心梗比例最高，原因是不够重视。血脂四项指标非常重要，指标正常仍然可能出现猝死。正常和零风险值是2个不同概念。总胆固醇为4mmol/L，LDL

关于新商业的说法有很多讨论。余博士把自己的研究和观点做一个梳理。01

大学本科毕业一般至少有8年的英语学习，几乎大多数人都不能开口说话,

2018年9月应中华素食协会邀请参加广州

成为美国最大蔬食连锁餐厅veggiegrill，一定要吃的美国餐厅！（点击）美国蔬食产业协会（PBFA）的成立具有划时代的意义健康蔬食教育在蔬食革命中扮演重要角色蔬食的国际展会2019

其中进入主流思维是从营养到产业的主要思路。2019年6月纽约从营养到产业的展会：将蔬食运动带向主流第1部分思维:

（1-3月）亚健康人群（降低胆固醇，低密度脂蛋白LDL，甘油三脂）（1-3月）心血管疾病

有机展的亮点展位和产品。一起来看看吧！Expowest超值！机票不到4000块，免费品尝800个蔬食产品蔬食的国际展会又来拉，Expowest

像莎伦·金茨（SharonKintz），来自俄亥俄州坎顿市的一名退休私家侦探。[莎伦·金茨的血管造影]07古普塔：6个月前，在一条冠状动脉完全堵塞后，金茨有过一次心脏病突发。莎伦·金茨（Sharon

全球最大天然有机产品展和9月国际蔬食营养健康峰会（PBNHC）。Expowest超值！机票不到4000块，免费品尝800个蔬食产品蔬食的国际展会又来拉，Expowest

这是一个开放话题，余博士希望抛砖引玉。愿意讨论的人可以入群，请点击文下面的二维码，报名连接中有个群二维码。也欢迎大家来维根蔬谷（点击），面对面和余博士交流。本文的读者是那些已为父母的人

01几天前，一位学医的同乡来找余博士聊天，谈到了蔬食，营养，富贵病和医学等问题。当今医学更多的重点是放在如何搞定病症，而非探讨疾病的起因。药业和医疗器械巨大的GDP已经让这个行业的惯性欲罢不能。要理解这一点，必须去了解医学的历史。医学既然是科学的一部分，那一切问题都可能解决，只是时间问题。部分大众会有一种思维，就是西医不可信的，这一点，余博士认为要一分为二。人类社会是与时俱进的，科学和医学也是同样。今天，经济链条的惯性，学术范式的惯性，并不能真正阻挡医学的进步，只是让过程延缓而已。19世纪微生物的发现，以及后来抗生素的发现，让“特效药思维”成为医学的主导观点之一，对于医学的影响颇深。事实上“特效药”和“手术”都是“简化思维（reductionism）”的产物。其逻辑是希望通过一个简单的对应关系解决问题。药业就是希望给大众传递“灵丹妙药”这样的信息，每一个病症未来都会有个特效药出现。BBC的节目（肮脏真相”后的真相：让BBC黯然失色的影片）试图否定健康饮食的价值就是因为药业影响力的结果。人体是一个整体，富贵病的病因未必能找到一个敌人。癌症，心血管疾病，糖尿病和高血压都是整体性疾病，血脂，血糖和血压数值的起伏都是人体正常现象，所以“特效药”和“手术”的结果不好也理所当然。生活方式能否预防和逆转相关富贵病呢？埃塞斯廷（Caldwell

组合12种，共78种，加上候补18种，近百种。对其分类后发现，除了水果比例较高外，其它蔬食的种类还是比较齐全。深绿叶蔬菜：豆瓣菜，蒲公英叶，芝麻菜，苋菜十字花科:

美金，自助不限量。主套餐系列汉堡是特别吸引主流人群的产品，且汉堡的口味是国际化的。VG的汉堡肉饼是采用市场上的供应商，最初是用著名品牌Gardein。Gardein

Eating”发现，清洁饮食的定义非常宽泛，基本上就是饮食养生，排毒，食疗，自愈，营养和健康饮食的汇总，只是换了一个名词。所以，清洁饮食包括，有机，天然少加工，植物性食物，无麸质（gluten

audience，唯一把蔬食运动定位于主流人群的展会。会议在纽约举行，也许就是这个道理。展会的赞助方有美国蔬食产业协会（PBFA），参展商有

2018年给出了全球食品的大趋势，主要是益生菌的延伸产品火麻和大麻产品蔬食肉类零食植物基的冷冻甜点海藻零食环太平洋热带水果环保包装显然，expowest

之间。瘦身的女士每顿饭热量在600kcal左右，光沙拉酱就贡献了13%-24%。热量密度和热量密度CDI的计算方法可以参照吃饱瘦身的秘诀

全蔬食脂肪就是高脂蔬食来替代油。坚果种子：生的，烤的，磨碎的坚果和种子用于沙拉和蔬菜的烹饪中；也可放到各种浓酱和稀汁中；各种生或熟食的甜点中。牛油果：浓酱和甜点。橄榄：沙拉，相关酱料，以及意大利面

Talk一个解读蔬食的科普平台转发需同意，作者标注"余力博士说蔬"参考文献https://www.plantpurenation.com/pages/our-culinary-philosophy

能救命的营养学，这本书具有里程碑式的意义。从2005年到2018年短短不过10多年，一场从营养到产业，从三餐到食品的蔬食革命如火如荼。2005年之后，更多学术证据出现来支持全蔬食营养，《救命how

。低脂全蔬食能充分挖掘人体抵御富贵病的潜在能力。2.0时代，食物不同于营养，而营养均衡和食物均衡也是2个不同的概念。富贵病不是因为营养过剩，而是营养均衡下的错误食物选择。06

手术-提高免疫力-优质蛋白质饮食-增加动物性食物-降低免疫力的怪圈。层次术：低脂全蔬食成为抵御富贵病的饮食方案法：蔬食营养学为指导道：回归预防；回归人体免疫力和自愈力；回归全食物未完待续！说

sugar），而sos-free当中无油是最重要的指标。虽然低油可以做到低脂，但无油显然是更简单。无油未必低脂，因为某些食材多了，如椰浆，牛油果和坚果，整体脂肪比还是超标。05

《救命》的几个术语从营养说平衡低脂全蔬食：《救命》和《救命饮食》所推荐的饮食结构，以豆谷蔬果为基础食材。营养结构满足10%的蛋白质，10%的脂肪，以及80%的复杂碳水化合物。

在深圳演播室接受采访。奥伦达部落是由刘向水先生发起。余博士曾是向水先生心理课程的学生。部分问题提纲：1、到底什么是真正的健康饮食，您是如何定义的？

Knives）》简称FOK，是2011年发行的一部纪录片。坎贝尔博士（T.Colin