【创客乐享】·第三十二期：她从57岁开始创业 人生永远不嫌晚

创客乐享

《创客乐享》通过一个个贵阳创业者自己的故事，让大家目睹创业征程里的心酸苦辣，感受创业者们的意志和梦想，思考创业市场里的机会和风险，让每一个人和我们一起，为那些在创业的荆棘路上艰难奋进的创业者们加油鼓劲。

【创客乐享】·第三十二期为大家带来大聖精酿酒吧创始人康星亚的创业故事。

大聖酒吧位于贵阳市南明区市南路一条小巷子里面，从大路上拐入，一直往前走穿过喧闹的人流，尽头就是大聖酒吧所在的位置，颇有一点大隐隐于市的感觉。“其实要按照我最初的设想，酒吧开设的位置还应该要更安静一些才好。”57岁的酒吧创始人康星亚说。

走进店内，巨大的落地玻璃把操作间和招待客人的位置隔成两个区域，坐在酒吧任何角落都可以很清楚的看到操作间内的一切，煮沸、发酵等设备，客人桌上的每一杯酒都是从这里酿制而成。

大聖精酿酒吧创始人   康星亚

一辈子都难忘的味道

如果在5年之前，要是有谁会告诉康星亚，有一天你会创业，而且还是开酒吧，她一定会觉得这是件不可思议的事情。退休之前在医药进口公司从事外贸工作的康星亚，最初并不喜欢喝酒，“不管是什么种类的酒，都不喜欢。”

几年前很偶然的机会儿子带回一瓶苏格兰的酿酒狗（Brewdog）啤酒，给她倒了一小杯，本是抱着尝尝味道的心态，没想到“当时就被这种独特的味道给迷住了”，“一种无法用言语形容的感觉，甜中带苦，口腔中还散发出很浓郁的水果香味，但是更多的是来自精神上和心底里的愉悦感”。 也是因为这种特殊的味道让康星亚踏上酿酒之旅，接下来她试着购买一些材料自己在家研究试验，可是多次尝试都没有成功，她依然一直坚持。

由于之前并没有专业的知识背景，她开始泡各种国内外关于酿造啤酒的论坛，查阅大量关于酿造啤酒的书籍、资料、历史等，经过长时间的搜集、沉淀，了解啤酒的制作工艺后，她便开始了她的酿酒生涯。

小啤酒里的大学问

从头开始学酿酒，可不是一件简单的事情，而且其中隐藏着很多大学问。从酿造原料上，精酿啤酒只使用麦芽、酒花、酵母、水进行酿造，“它是可靠的纯天然食品，不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。”

在康星亚看来，“啤酒中还含有大量营养丰富的氨基酸、维生素和矿物质，常饮用啤酒可以排除体内各种有害毒素，适量的饮用对人体很好，喝啤酒不单是一种消遣更是一种精神上的享受，而这种精神上的满足感也让人在其中得到最大程度的释放。”

因为深知啤酒酿造的奥义，每一款啤酒康星亚都用心对待。她会花很长一段时间去准备原料，整个制作过程需要经过糖化、过滤、煮沸、沉淀、冷却等多个工序，而这些都需要在室温40度左右的环境中完成，因而康星亚常常全身衣服湿透。

最初，康星亚只是把酿出来的啤酒给身边人喝，后来来喝酒的人越来越多，她便开始有了开一家酒吧的想法。“我也想让更多的人认识精酿啤酒”。

不单纯追求商业成功

经过前期的认真筹划，康星亚的酒吧终于在今年正式开业。目前店里有德国小麦、美式IPA、印度淡色艾尔、世涛等几款精酿啤酒。每隔一段时间，她就会将自己关在操作间一整天，亲自酿造店里要出售的啤酒，“每次看到客人喝完自己所酿造的啤酒，是最有成就感的时候。”

57岁重新开始创业，她并不觉得晚。这种突然之间一下子找到人生方向的感觉，由此而产生的动力早就已经冲破了年龄上的限制。虽然做生意对她来说是从头学起，但康星亚觉得，商业上的成功倒在其次，她更享受酿造啤酒的过程。

对自己酿造出的啤酒是否满意？她回答道：至于是否满意，永远在下一次才能收获答案。

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