“报复性”聚餐首选！排长队的20个餐饮品牌，商场值得招……
新消费市场之大，新品牌层出不穷，谁才是商场最想要的TA？本系列，关注当红实力品牌动态，直击品牌最新拓展计划，支招购物中心招商小Tips。
此篇为，快速“回血”的人气品牌。
封面及头图丨品牌官微
编辑丨小宇宙分队
“阳康”出街，地铁拥挤人潮回归，餐饮堂食热一浪接一浪。
元旦前后，餐饮业进入传统新年黄金旺季。美团数据显示，元旦前两日全国堂食线上交易额较上周增长超1倍；工作日夜间，餐饮门店排队取号屡见不鲜。
◎截图/图片拍摄于2023.1.12晚6点左右
这波回血最快的餐饮门店，带有强社交属性，如“年轻人的主场”火锅、时尚青年追捧的异国风情餐饮（以日式料理、韩式料理、泰国菜为主）、兼具刚需饮食与宴请的中式正餐。
小编通过季度踩盘实探、年末团建亲历，结合大众点评热门榜，选取了20个人气品牌（门店排队、在多个城市登上热门榜），为商场节后餐饮招商，提供参考。
火锅
以年轻化品牌态度出圈的【怂重庆火锅厂】，在“灵魂锅底+魔性舞蹈”之外，通过快速上餐、单品口味过硬圈粉消费者。近日位于广州、深圳、佛山商场的多家门店，在工作日晚间排队均超百号。
曾在七夕创下830%翻台率的【巴奴毛肚火锅】，依然是“阳康人士”就餐首选之一，北京、广州、郑州、武汉、天津等城市的多个门店工作日排队数十号。门店形象更新后的巴奴，自然风和科技感满满。
“市井火锅赛道”黑马【朱光玉火锅馆】，开创废墟风场景，把滑肉、东坡烧肉、四大重庆“神级路边摊”等本土化产品搬进火锅店，极具传播力。如今上海门店翻台率稳在6次/天，近期门店工作日等位超80号。
2022年完成亿元融资的【珮姐重庆火锅】，凭借零添加原料、醇熟的重庆老火锅制作技艺，获得消费者青睐，三里屯店、合生汇店翻台率分别高达6.7次/天和7.76次/天，高峰时段等位四五百号。
创造单日排号最高2239桌纪录的【吼堂老火锅】，高度还原1930年的老成都市井风貌，融入巴蜀文化非遗博物馆、换装拍照服务、川剧专场、茶室、麻将馆等沉浸式体验，稳居多个城市火锅热门榜。
怂重庆火锅厂
以年轻化品牌态度出圈
创立时间：2020年
国籍：中国
人均消费/客单价：130-140元
开店面积：350-450㎡
已开店数量（仅购物中心）：20
已开店城市：北京、上海、广州、深圳、杭州、南昌、厦门、珠海
已进驻典型购物中心：北京荟聚（西红门）/上海美罗城/上海苏河湾万象天地/上海瑞虹天地太阳宫/广州东方宝泰购物广场/广州正佳广场/杭州大悦城/深圳海岸城/深圳中洲湾C Future City一期/深圳龙华壹方城/厦门SM城市广场三期
计划拓展城市：一二线城市
巴奴毛肚火锅
曾创下830%翻台率
创立时间：2001年
国籍：中国
人均消费/客单价：150-170元
开店面积：350-600㎡
已开店数量（仅购物中心）：59
已开店城市：北京、上海、深圳、广州、武汉、苏州、郑州、西安、天津、南京、洛阳、无锡、合肥、常州、漯河、信阳、平顶山等
已进驻典型购物中心：龙湖北京长楹天街/上海来福士广场/武汉武商mall·国广/广州天河城/苏州中心一期/西安赛格国际购物中心/南京景枫中心/西安CityOn熙地港/深圳One Avenue卓悦中心一期/郑州丹尼斯大卫城
计划拓展城市：一二三四线城市
朱光玉火锅馆
“市井火锅赛道”黑马
创立时间：2020年
国籍：中国
人均消费/客单价：80-100元
开店面积：300-500㎡
已开店数量（仅购物中心）：2
已开店城市：上海、深圳、成都、重庆、天津、武汉、西安、海口、合肥、阜阳、银川、北京（筹开）等
已进驻典型购物中心：阜阳颍州万达广场/武汉银泰创意城/北京丰台万达广场（筹开）
计划拓展城市：一二三线城市
珮姐重庆火锅
2022完成亿元融资
创立时间：2013年
国籍：中国
人均消费/客单价：109-116元
开店面积：200-400㎡
已开店数量（仅购物中心）：17
已开店城市：北京、上海、深圳、重庆、杭州、苏州、贵阳、宁波、昆明、温州、西宁、常州、滁州
已进驻典型购物中心：北京朝阳合生汇/上海五角场合生汇/深圳壹方天地A区/重庆来福士/龙湖杭州滨江天街I期/贵阳世纪金源购物中心/宁波鄞州印象城/昆明大悦城/温州印象城MEGA
计划拓展城市：一二三线城市
吼堂老火锅
高度还原老成都市井风貌
创立时间：2019年
国籍：中国
人均消费/客单价：121-128元
开店面积：300-500㎡
已开店数量（仅购物中心）：7
已开店城市：武汉、杭州、淮安、昆明、郑州
已进驻典型购物中心：武汉世界城广场/杭州湖滨银泰in77/淮安金地广场/武汉天地壹方南馆/昆明顺城购物中心/郑州丹尼斯大卫城/龙湖杭州西溪天街
计划拓展城市：新一线、二三线城市
楠火锅
2022新开店超200家
创立时间：2018年
国籍：中国
人均消费/客单价：130-140元
开店面积：300-500㎡
已开店数量（仅购物中心）：64
已开店城市：北京、上海、广州、深圳、成都、杭州、西安、长沙、武汉、南京、福州、哈尔滨、天津、郑州、扬州、常州、昆明、石家庄、廊坊等
已进驻典型购物中心：北京荟聚（西红门）/杭州西溪印象城/沈阳大悦城/深圳领展中心城/成都银泰城/郑州正弘城 Grand Emporium/青岛西海岸吾悦广场/天津和平大悦城/温州印象城MEGA
计划拓展城市：一二三线城市
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异国风情餐饮
全国首创“泰式茶餐厅”的【太食兽】，注重空间美学的多元化，强调“一店一格”，以“Eat Like a Local”为理念。作为网红泰国餐宠儿，是消费者在长假与工作日偏爱的品牌，如国庆期间排队2小时，本周三广州、成都门店等位人数不少。
首个把人均拉到60-70元的泰国菜【迷你椰·泰式大排档】，凭借高性价比、泰国街头大排档沉浸式就餐氛围，高峰期等位2小时排100多桌，成为最受中档、大众化购物中心青睐的泰餐之一。
【小小集渔】作为国内“泰式海鲜火锅引领者”集渔，新推出的泰式大排档，创立不足1年并登上成都、贵阳等城市大众点评热门榜，进驻成都远洋太古里附近等黄金地段。
太食兽
全国首创“泰式茶餐厅”
创立时间：2018年
国籍：中国
人均消费/客单价：116-123元
开店面积：150-300㎡
已开店数量（仅购物中心）：35
已开店城市：北京、上海、广州、重庆、苏州、成都、武汉、海口、南京、长沙、青岛、天津、昆明、西安、银川、杭州、太原、兰州、郑州、温州等
已进驻典型购物中心：北京国贸商城/龙湖重庆时代天街ABC馆/苏州中心一期/成都万象城一期/西安赛格国际购物中心/杭州湖滨银泰in77/广州天环Parc Central/上海长宁来福士广场/郑州丹尼斯大卫城/海口万象城
计划拓展城市：一二三线城市
迷你椰·泰式大排档
高峰期等位2小时排100多桌
创立时间：2020年
国籍：中国
人均消费/客单价：57-64元
开店面积：150-300㎡
已开店数量（仅购物中心）：67
已开店城市：上海、泰州、沈阳、武汉、成都、天津、深圳、苏州、揭阳、常州、银川、杭州、厦门、镇江、西安、南昌、金华、重庆、洛阳、北京、合肥等
已进驻典型购物中心：北京朝阳合生汇/上海环球港/沈阳大悦城/武汉摩尔城/西安MOMO PARK/杭州来福士广场/重庆来福士/长春这有山thehill
计划拓展城市：一二三线城市
小小集渔
集渔新推出的泰式大排档
创立时间：2021年
国籍：中国
人均消费/客单价：65元
已开店数量（仅购物中心）：3
已开店城市：贵阳、成都
已进驻典型购物中心：贵阳世纪金源购物中心/贵阳万科广场/成都双流万达广场
计划拓展城市：川渝地区、贵阳
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日本平价寿司之王【寿司郎】，以“每盘不超28元即可享受金枪鱼、海胆等少见食材，高科技的送餐技术”惊艳消费者。在广州疫情全面放开之初，门店就座无虚席；目前周五-周日晚餐时段更是大排长队。
门店均登上北京大众点评热门榜的【少年和食堂】，在传统的日料店加入近百种人气微醺饮品、魔术近景表演，极具年轻态度，打造了一条与深夜食堂美食小吃结合的“微醺路”。
【西塔老太太泥炉烤肉】号称2022烤肉圈最火的“老太太”，“黄泥烤炉+秘制韩式麻酱+考究食材”吸引众多忠实消费者，开业即成当地热搜，动辄排队3H+。
从青岛走出来的“烤肉黑马”【安三胖韩国烤肉】，以“青岛本身的韩式风情”，取代了“韩国”定位。门店真实还原了热门韩剧《请回答1988》街景；产品除了传统且正宗的韩式烤肉，同时增加了时尚品类。消费者形容门店“四点就已排起长队，五点开餐时人群像泄洪一样疯狂涌入店里。”
寿司郎
日本平价寿司之王
创立时间：1984年
国籍：日本
人均消费/客单价：123-130元
开店面积：200-300㎡
已开店数量（仅购物中心）：9
已开店城市：广州、成都、深圳
已进驻典型购物中心：广州东方宝泰购物广场/成都IFS/广州万菱汇/广州悦汇城/广州凯德乐峰广场/广州富力海珠城/广州凯德广场·云尚/深圳One Avenue卓悦中心一期/广州丽影广场C区
计划拓展城市：一线、新一线城市
少年和食堂
深夜食堂美食小吃+微醺
创立时间：2021年
国籍：中国
人均消费/客单价：100元左右
已开店数量（仅购物中心）：2
已开店城市：北京
已进驻典型购物中心：龙湖北京长楹天街/北京朝阳合生汇
计划拓展城市：北京
西塔老太太泥炉烤肉
2022烤肉圈最火的“老太太”
创立时间：2020年
国籍：中国
人均消费/客单价：125-132元
开店面积：200-400㎡
已开店数量（仅购物中心）：42
已开店城市：上海、杭州、宁波、南京、天津、苏州、重庆、北京、无锡、武汉、南昌、郑州
已进驻典型购物中心：上海五角场万达广场/上海来福士广场/上海静安大悦城/杭州西溪印象城/宁波鄞州印象城/南京万象天地/南京景枫中心/龙湖重庆时代天街D馆/武汉武商梦时代
计划拓展城市：一二线城市
安三胖韩国烤肉
从青岛走出来的“烤肉黑马”
创立时间：2020年
国籍：中国
人均消费/客单价：80-90元
开店面积：100-300㎡
已开店数量（仅购物中心）：33
已开店城市：上海、沈阳、天津、威海、重庆、烟台、济南、安庆、亳州、日照、青岛、焦作、滨州、枣庄、淄博、秦皇岛、合肥、临沂、阜阳、潍坊
已进驻典型购物中心：上海来福士广场/沈阳大悦城/天津恒隆广场/永旺梦乐城青岛西海岸新区/淄博万象汇/合肥庐阳万象汇
计划拓展城市：一二三四线城市
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中式餐饮
2022强势拓店的【文通冰室】，凭借高性价比、出品稳定的地道港味，常年稳居大众点评热门榜，“就餐时段路过，似乎永远坐满了食客”。阳江等四线城市的门店，近期工作日晚餐时段等位也可超20号。
位于多个城市热门榜的【肥韬茶餐厅】，门店还原上世纪80年代香港的用餐场景，形成特色港风打卡区。
连续三年时间入选“必吃榜·石家庄必吃餐厅”的【小放牛】，率先提出“服务不满意免单”，提供编小辫、魔术/小丑表演等服务。从河北开到北京，门店日均翻台率高达5次以上。
作为“老字号翻新”典范，【点都德】结合地域口味创新花式吃法，推出清酒雪糕、黑松露酱等多种潮流蘸料搭配，常吃常新的体验吸引不少消费者，甚至征服川渝人胃口，登上成都打卡人气榜。
文通冰室
2022强势拓店
创立时间：2020年
国籍：中国
人均消费/客单价：53-60元
开店面积：150-250㎡
已开店数量（仅购物中心）：26
已开店城市：北京、上海、广州、成都、深圳、贵阳、杭州、青岛、中山、温州、福州
已进驻典型购物中心：北京朝阳大悦城/上海五角场万达广场/广州东方宝泰购物广场/成都环球MALL/上海静安大悦城/广州领展购物广场/贵阳Garland花果园购物中心一期/深圳海雅缤纷城/广州正佳广场
计划拓展城市：一二线城市
肥韬
形成特色港风打卡区
创立时间：2018年
国籍：中国
人均消费/客单价：55-62元
开店面积：300-400㎡
已开店数量（仅购物中心）：7
已开店城市：上海、深圳、西安、东莞、惠州
已进驻典型购物中心：上海五角场万达广场/深圳皇庭广场/深圳西丽宝能环球汇/西安南门合生汇/东莞碧桂园里悦里/深圳平湖凤凰城购物中心/惠州隆生金山湖中心
计划拓展城市：一线、新一线核心城市
小放牛
率先提出“服务不满意免单”
创立时间：2014年
国籍：中国
人均消费/客单价：68-75元
开店面积：150-300㎡
已开店数量（仅购物中心）：16
已开店城市：北京、石家庄、廊坊、保定、邯郸、唐山、吕梁
已进驻典型购物中心：北京通州万达广场/石家庄裕华万达广场/廊坊万达广场/唐山路北爱琴海购物公园
计划拓展城市：一二三四线城市
点都德
结合地域口味创新花式吃法
创立时间：1933年
国籍：中国
人均消费/客单价：98-105元
开店面积：200-400㎡
已开店数量（仅购物中心）：41
已开店城市：珠海、成都、重庆、苏州、南京、上海、深圳、广州、杭州、佛山
已进驻典型购物中心：上海环球港/珠海华发商都/成都IFS/龙湖重庆时代天街ABC馆/苏州中心一期/南京环宇城/杭州湖滨银泰in77/上海南翔印象城MEGA/上海五角场合生汇/成都群光广场/重庆光环购物公园/上海苏河湾万象天地/上海七宝万科广场
计划拓展城市：一二线城市
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烘焙甜品/茶饮
获MANNER咖啡入股的【阿嬷手作】，几乎开一家火一家。疫情全面放开之后开业的广州首店，持续霸占饮品热门榜榜首，不少消费者表示“上午点单，下午才喝得上”。
2022加速拓店的【西村叔叔的店】，主打无添加日式风格烘焙，凭借轻乳酪、布朗尼等招牌在青岛火了10余年。品牌借势抖音平台“种草”，高颜值门店、“适合全家人”的产品圈粉无数，目前几乎每家店登上北京、天津、青岛等地热门榜。
凭门店场景出圈的【广莲申】，主打上海传统点心与广式糕点。品牌在门店设计与产品上不断创新，各门店被打造成年轻、时尚、有话题性、有分享欲望的新零售空间，如点心市场、点心公园、点心便利店、点心市集；咸口泡芙、酒酿蛋糕、老式裱花蛋糕等产品颇受追捧，淘宝代购火爆。目前已是多个城市热门榜座上宾。
阿嬷手作
MANNER咖啡入股
创立时间：2018年
国籍：中国
人均消费/客单价：24-28元
开店面积：80-150㎡
已开店数量（仅购物中心）：20
已开店城市：上海、广州、深圳、南宁、柳州、桂林
已进驻典型购物中心：上海港汇恒隆广场/上海环贸iapm/广州太古汇/深圳金光华广场/深圳前海壹方城/深圳来福士广场/深圳万象天地/南宁印象城
计划拓展城市：一二三线城市
西村叔叔的店
2022加速拓店
国籍：中国
人均消费/客单价：48-52元
开店面积：80-150㎡
已开店数量（仅购物中心）：25
已开店城市：北京、青岛、天津、济南
已进驻典型购物中心：北京朝阳大悦城/青岛百盛金狮广场/青岛凯德MALL新都心/天津鲁能城购物中心/龙湖北京长楹天街/济南万象城/天津L+MALL陆家嘴中心/青岛卓越大融城
计划拓展城市：一二线城市
广莲申
凭门店场景出圈
创立时间：2020年
国籍：中国
人均消费/客单价：18-22元
开店面积：50-80㎡
已开店数量（仅购物中心）：15
已开店城市：上海、成都、长沙
已进驻典型购物中心：上海正大广场/上海美罗城/上海环球港/上海五角场合生汇/上海瑞虹天地太阳宫/上海北外滩来福士/上海天空万科广场/长沙步步高星城天地/成都大悦城/成都凯德广场·金牛/合景·摩方（成都）
计划拓展城市：一二线城市
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