国色满天香，美味引醉狂——菏泽曹州烧饼
一座城市，总有一些东西让你念念不忘，比如美食、美景、美人儿。提到菏泽，大家总会联想到牡丹花，殊不知菏泽不止有牡丹花，还有各种让你欲罢不能的好吃的！
菏泽古称曹州，以水名称县，始于1735年（清雍正十三年），曹州升州为府，设附郭县，赐名“菏泽”。“菏泽”原系天然古泽，为“菏山”和“雷泽”简称，遗址在菏泽市定陶县东北，古代济水流经时汇聚而成，向东流出成菏水，与济水相接。 菏泽市（县级）因广种牡丹2000年被更名为“牡丹区”，因此有“花乡水邑”之美称。菏泽历史悠久，文化底蕴深厚。是我国著名的牡丹之乡、武术之乡、书画之乡、戏曲之乡、民间艺术之乡，因为曹州烧饼、菏泽水煎包、单县羊肉汤、东明集烧鸡、成武酱菜、曹县李家狗肉、郓城黄安驴肉等名吃，也当得起美食之乡的称号。
曹州烧饼是山东省鲁西南民间名吃之一，其状圆如月，红中透黄，外焦里嫩，香酥可口。曹州烧饼用料考究，烧饼用小麦精粉，经过和、盘、揉、摔等多道工序，包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种佐料而成的油瓤，再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀、表面沾上芝麻仁，即贴入炉内烧烤。那炉内的烧火用的是木炭，木炭是专门用果木树的树干做成的，用木炭火拷出来的烧饼味道独特。
烧饼烤成后表面红中透着金黄，烧饼盖上结结实实地盖着一层烤的黄而不过，香飘万里的小芝麻，烧饼边切了一条一条美丽的花边，使烧饼看起来更美更诱人一些！用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，吃一口保准外酥里嫩，不硬不粘。
据传说当年孔子周游列国时走到菏泽，人困马乏，饥不可耐，弟子们向当地百姓讨得些面粉，做成几个饼子，贴在反扣的铁锅上，下面点起炭火，饼子熟了竟然有阵阵的香味飘来，使孔子及众弟子大加赞赏，称其为美食，从此后历经沧桑，逐渐发展成风味独特的曹州烧饼。
有诗赞曰：
圣人留下美食名，
烧饼香飘曹州城。
各地游子齐夸赞，
小吃享有四海名。
菏泽烧饼在外地很难买到，奇貌不扬的外表和菏泽人一样朴素，刚做好的烧饼老远都能闻到香味，拿到手里感觉十分坚硬，咬一口时才明白，自己感觉的不一定是对的。甜的里面是溶溶的糖，如蜜一般；咸的里面就是五香面，也是十分的诱人。
每一道菜品都有一款属于自己的故事，
或流传、或演绎，
能见解到的是不同的感受，
能体味到的是不同的情怀，
能传承到的却是地地道道的饮食文化。
我要去哪吃，一直在努力。
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