【每日一膳】莲子百合鸡脚汤：清热去火，安神补气，温肺止咳，健肺养颜，养神平压

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送完即止

冬季为了躲避严寒的侵袭，人们穿起厚厚的棉衣或皮裘，喜欢吃热气腾腾的饭菜，喝烫口的热粥、热汤，一些人还喜欢喝点小酒。

这些，在冬季看来是必要的，但是却使体内积蓄了较多的郁热或痰热。到了春季，郁热被风气所鼓动，就会向外发散，人们就会出现相应的病患，这就是中医所谓的“春燥”。

从立春开始，人体肝、胃、肺等器官中积蓄的内热就慢慢散发出来。

特别是北方地区，春季干燥多风，人体水分容易通过运动出汗、呼吸等形式大量丢失，干燥的情况更加严重，新陈代谢等生理机能失调，继而引发出“春燥病”。

做法：

鸡爪洗净，去甲

焯水去腥，捞入煲中

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

莲子25g，冲洗干净入煲

莲子功效：补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。

主治：用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

百合25克，冲洗干净，投入煲中

解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。其中药百合功效最佳，为药食两用百合。

姜，拍散

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

枸杞5g，冲洗干净，投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

红枣10个，冲洗干净，投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

大火煲开，小火煲至鸡爪熟烂

加盐调味即可

一般人群均可食用

1.适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；

2.平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

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