【每日一膳】霸王花杏仁瘦肉汤：润肺止咳，利咽化痰，气味清润，鲜美可口，预防感冒咳嗽

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草长莺飞，阳春三月，望见窗外夭夭的桃花，顿时感到春天的气息扑面而来。

但春季是阳气生发的季节，又是肝气旺盛的季节，而且春季温暖又多风，因而天气干燥，人体内很可能因为积蓄了较多的郁热或痰热而出现相应的病症，这即是所谓的“春燥”。

春燥轻则头昏、烦闷、胸满、咳嗽、痰多、四肢重滞，重则形成瘟病甚至侵害内脏。因此，春季要特别注意及时清除体内的积热，避免“春燥”伤身。做法：

霸王花泡开

霸王花具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化，心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补汤料。广东人习惯用它煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲一二个小时即成老火靓汤，既清甜芳香又有益，尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。

霸王花焯水1分，捞出、沥干、切段

这样处理后，霸王花不仅涩味全无，而且煲出来的汤味道更加清甜

南、北杏仁各10棵

棕红色的是南杏仁，是甜的，富含维生素E和不饱和脂肪酸，能够清心润肺、开胃；北杏仁味苦，主要是药用，有祛痰止咳、润肠的功效，但是有一定毒性，一定不能多放，十颗就可以了

玉竹10g冲洗后投入煲中

玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，是降血糖、血脂、血压的高级滋补食品

无花果5-6个

无花果可以利咽健胃、润肠通便，还有降血脂的功效，和这道营养汤非常搭配

红枣10个，冲洗后投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

瘦肉焯水，捞出入煲

大火煲开，小火煲至瘦肉熟烂，加盐调味

霸王花又名剑花，是广东肇庆有名的特产。具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，其味清香、汤甜滑是广东人极爱的清补汤料。干燥的霸王花味道浓郁，不适应的人需多次浸泡将汤料变淡后煲制较容易接受。
   霸王花黏液较多，因此煲出来的汤水十分绵滑。大家购买霸王花干时最好挑选略带绿色的生晒花。那些经过处理的陈年花，看起来枯黄、不新鲜，而且煲的汤水会有股涩涩的怪味。

霸王花的功效

清热润肺

霸王花属于偏寒性的药材，有着清热润肺的功效，因而用其煲汤喝对于内火旺盛、咽干舌燥方面的疾病症状有缓解的作用。

除痰止咳

霸王花除了清热作用之外，还有祛痰的作用，用来煲汤喝对于积热所引起的咯痰黄稠等疾病症状有缓解的效果。

清补作用

霸王花是具有一定的滋补效果的，其中含有的丰富多样的氨基酸可以供给人体所需的营养和能量，加上其性微寒，因而具有清补的作用

缓解便秘

缓解便秘方面，主要是针对燥热所引起的便秘症状来说，霸王花具有清热的作用，可以帮助缓解燥热，同时其中含有的纤维素有促进肠道蠕动的作用，因而可改善便秘的症状。

禁忌：
1.孕妇和经期女性不宜：霸王花偏寒凉，对于孕妇和经期女性应避免饮用，以免加重体内寒性。2.寒湿痰咳者不宜饮用：霸王花虽有止咳化痰的作用，但前提是热性因素所引起的，而对于寒性所引起的咳嗽症状，霸王花则不宜饮用。

春季养生吃点啥？

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