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【每日一膳】黄芪四物汤:具有补气益血之功效。主治虚劳气血虚赢

华怡 医养百家谈 2023-03-08

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送完即止

 

立冬一过,虽说气象学上的入冬还早,但节气四季的冬季就算来临了。
  立冬食俗中有一道菜叫四物炖鸡,就是中药四物汤与老母鸡炖煮。
入冬开始,从传统的饮食养生角度言,就到了广义上的冬令进补时刻,为什么要冬令进补?又该如何补呢?
与其引用典籍,不如打比方更易理解。大家都知道很多动物冬天要休眠,休眠的目的就是减少体内能量的消耗来抵御严寒,等天地回暖后再恢复正常的生命活动。如果说动物是减耗过冬,那中国人的生活传统则是增能过冬,这增能的方式就是进补。


做法:

鸡,洗净,斩件,焯水,捞入煲中

鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,鸡能健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补阳壮阳、养肝护肝、补气补血。


姜,拍散,投入

生姜解表散寒,温中止呕,温肺止咳。常用于脾胃虚寒,食欲减退,恶心呕吐,或痰饮呕吐,胃气不和的呕吐,风寒或寒痰咳嗽,感冒风寒,恶风发热,鼻塞头痛。
现代药理研究表明,生姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外,生姜能增进食欲,促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。


药袋一个


黄芪9克冲洗干净投入煲中

现代医学研究表明,黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿,增强心肌收缩力,调节血糖含量。黄芪不仅能扩张冠状动脉,改善心肌供血,提高免疫功能,而且能够延缓细胞衰老的进程。


当归9g

当归的首要功效就是补血调经,此外还有 泽颜润肤的功效,在保护女性健康方面扮演着极其重 要的角色。


熟地9g

熟地能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调,与当归配伍还能增强当归的补血、活血疗效。


川芎9g

既为妇科主药,又是治疗头痛良方,还能 影响内分泌系统,减轻乳房不适、心情焦虑及沮丧等 经前症状。


白芍9g

 《唐本草》说它“益女子血” ,现代中医认 为它能够养血柔肝,对月经不调有着很好的疗效。


红枣10个,冲洗后投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。


枸杞5g

枸杞子味甘、性平,入肾、肝经,明代医学家李中梓《本草通玄 说:“枸杞子,补肾益精……而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”枸杞子具有滋补肝肾、益精养血的功效,用于虚劳精亏腰膝酸痛、眩晕耳鸣,血虚萎黄、目昏不明,以及内热消渴等病证。现代研究表明,枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等有益于眼睛的必需营养物质,故有明目之功。


大火煲开,小火煲至鸡肉熟烂

加盐调味,去除药袋,即可


特别提醒:

如果容易上火,可把熟地换成生地哦。

畏寒怕冷需要补的群体原配方 熟地版的哦!

更多冬季养生药膳:(点击阅读)



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