【每日一膳】川贝雪梨猪肺汤：润肺、化痰、止咳，适用于咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等

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本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。

汤中川贝母性味苦甘微寒，功能润肺、镇咳、祛痰，《名医别录》说它有治“咳嗽上气”和“上烦热渴”的作用，《日华子本草》说它能“消痰，润心肺。”

本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉，可扩张支气管平滑肌，减少分泌起镇咳、祛痰作用，是常用的润肺化痰之品。

雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。

猪肺性味甘平，有补肺的作用，《增补本草备要》说“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。”

合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。

做法：

猪肺外面洗净

用灌水清洗猪肺

灌满水的猪肺，反复拍打后再把猪肺内的水倒出来

如此重复几次

洗干净的猪肺切片

切片后的猪肺用锅煮出水

捞起过水，把泡沫冲洗干净，倒入汤煲

猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，对于气血虚损、身体瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者的症状都有一定的治疗作用。

川贝母6g、冲洗干净，投入煲中

川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。主要用于肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、干咳少痰、咯痰带血、肺痈

梨洗净切块，投入煲中

很多人都知道梨是“止咳神器”，却很少有人知道它还能化痰、润肺、降压……多种食疗作用于一身，被古人推尊为“百果之宗”、“天然矿泉水”。可以说一个梨，全身上下都是宝：

梨肉：含有丰富的B族维生素，果胶和多糖类物质含量也较多。

梨皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。

大火煲开，小火煲至猪肺熟烂，加盐调味

若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本汤品。

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