【每日一膳】葛根枳椇子汤：舒肝解酒、止渴除烦、健运脾胃、和中化湿

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葛根除含有丰富的碳水化合物以及人体必需的氨基酸和矿物元素等营养成分之外，还含有异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。

明代李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒。”现代医学研究表明葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

做法：

葛根15g

葛根的有再生能力，能够恢复肝脏机能，促进胆汁分泌，防止胆汁在肝脏中堆积，而酒精通过肝脏代谢

葛根里含大豆甙，能够分解乙醛的毒性，并且阻止酒精对大脑神经抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。

葛根本身发汗解表的能力很强，就算普通人，喝了之后也很容易出汗。而酒前服用，在饮酒是能加快酒精在体内的代谢，并将其从皮肤由汗液的形式排泄掉。解酒的同时，帮助护肝，长期用，清除你之前肝脏的余毒，保肝护肝，要知道喝酒的人大多是老了得肝病，是以，劝各位酒国英雄常备。

枳椇子15克

具有解酒毒，止渴除烦，止呕，利大小便之功效

白蔻5克

白蔻有理气醒脾的作用，脾的运化恢复自然能消磨酒气，所以脾胃功能好的人往往酒量也比较大

白扁豆20克

白扁豆有补脾胃、和中化湿、消暑解毒的功效，又能解酒毒。同时它味淡性平，用在这里调和诸药。

水1000ml煎至600~800ml

在两小时内分3~5次饮下。

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什么人不适合吃葛根?

1、体寒湿重的人不适合吃的太多，因为葛根是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。食用和饮用一些热属性的食材和茶材可以祛除体内寒气，比如桂圆、山楂、核桃、花生、杏仁、红茶、乌龙茶等。

2、经期或孕期不宜食用的人，因为这个阶段的女性身体中所含有的雌性激素变得更加的紊乱，这样可能对腹中胎儿的发育造成一定的影响。

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