【每日一膳】摩洛哥炖羊肉：补中益气、健胃消食、暖肾温脾

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送完即止

冬天无疑是最适合吃羊肉的季节了，一般家里的吃法是红烧或是白切

但年年都这样吃总是略显无聊，还是想要变一下口味

同样是羊肉，世界各地有着各种各样的做法，口味的不同很大程度上取决于对于烹饪中的香料和辅料的使用。

今天这道摩洛哥炖羊肉，美味浓郁足以让家人朋友对你刮目相看。

由于摩洛哥的美食起源于柏柏尔(Berber)，虽然同是伊斯兰教国家，但饮食文化上其实和典型的阿拉伯国家不尽相同，应该算是柏柏尔，犹太，阿拉伯和法国的完美融合。

做法：

起油锅，嫩煎大块的羊肉，表面微微上色后取出备用

羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

起油锅，下红洋葱和切碎的蒜粒煸炒

洋葱和蒜具备很强的除菌消炎作用，长期性适当服用得话也有非常好的抗癌防癌作用，因而遭受了众多人的钟爱。

加入胡萝卜和土豆块略翻炒后盛出

加入其他的香料

白洋葱碎\姜沫\小茴香籽\辣椒碎

碎月桂叶\肉桂棒和一点点藏红花

将所有的香料烘炒出香味

翻炒1-2分钟 （注意：要用中火）

接着加入番茄翻炒

番茄洗干净，切开，关键要去掉柿蒂

西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。

它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。

多吃西红柿护心脏，美国科学家的一项研究表明，用农家肥种植出的有机西红柿具有保护心脏的作用。有机西红柿中的抗氧化剂类黄酮的含量，是普通西红柿含量的两倍。类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能。

西红柿越红，营养越高，做熟后比生吃更有利于营养吸收。

直至番茄炒炒至软烂

西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

加入之前略煎的羊肉

煸炒过的蔬菜

一把饱满的葡萄干扔进去

加一点点白葡萄酒呛香

加热水开始炖煮

大火煲开，搅拌锅中的调味和配料均匀分布

然后小火慢慢炖煮，1小时左右就可以吃了。

当然了如果你选择多炖一会儿

记得检查水份以及略为搅拌防止糊底

撒一点欧芹就可以吃了

没有的话芹菜叶和香菜叶也行

扑鼻而来的是葡萄干的香甜气味

入口有番茄的酸度非常开胃

香料的味道完全渗透进羊肉

满满一锅的浓厚风味

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