【趣 · 消费】|011 啊？你怎么可以吃虫虫！

- 撰文：Aimee-
- 编辑： Faustine-

本期哲小宝将给大家带来处于世界前沿的食品科技

昆虫蛋白~

吃虫的朋友们来一起摇摆！

蚕蛹薯片

中国蒸煮蚕蛹已有近1400年的历史

蚕是极好的食材，营养价值极高

富含蛋白质、维生素、矿物质、叶酸和纤维素

东北人称“吃一串烤蚕蛹相当于吃三个鸡蛋”

回味人生一串中的小火慢烤蚕蛹

一股咸鲜汁夹杂着蛋白质特有的味道涌进嘴里

那是一种从尾巴骨直冲脑门儿的舒坦

用昆虫来代替常规的动物蛋白来源是一个很有趣的新趋势

国外也有了一些初步的尝试

Bugsolutely致力于“昆虫零食”

旗下品牌BellaPupa推出了用食品级蝉蛹粉做的脆片

Bella Pupa采用的原料是蚕蛹

在包装上，采用了较为保守的做法

未使用蚕蛹相关的图案，以减少消费者的不适感

并且更强调它的口感和营养价值

希望大家都能接受并喜欢~

蟋蟀食品

如果你想要一个健康的肠子

蟋蟀应该是你菜单上最好的东西

一项随机双盲临床交叉实验发现

咀嚼富含蛋白质的昆虫会增加肠道益生菌数量

并可以减少体内的炎症

怎么有一种心动的感觉(灬ꈍ ꈍ灬)

美国的Exo公司在2014年推出了蟋蟀能量棒

不仅口味多样，每条能量棒的蟋蟀含量达40只

当年首批发行的5万条蛋白质

几周内就在网上售罄

泰国公司Bugsolutely用蟋蟀制作了蟋蟀意面

Cricket Pasta蟋蟀意面有20%的蟋蟀含量还添加了坚果粉

其颜色和口感媲美全麦意面和烘焙杏仁

瑞典甜品公司Bitty关于蟋蟀的小清新吃法

将蟋蟀压成粉，再与其他烘焙材料混合

脑洞大开的做小菇凉们都喜欢的小曲奇

昆虫蛋白：健康可持续新趋势

那昆虫蛋白到底有什么优势呢？

首先，同样单位的昆虫提供的营养比动物蛋白更高效

作为蛋白质含量丰富的牛肉在蟋蟀面前简直弱爆了!

饲养昆虫更环保，具有可持续发展性

养牲畜对环境极其不利，耗费大量的土地和水资源

并释放大量的甲烷进入大气

而繁殖迅速、占用土地和水资源较少的昆虫更加环保

饲养昆虫使用的资源更少，减少了环境的破坏

也不容易有传染病的污染

越来越多的国家正在计划对这种新食物形式的放开限制

国际组织也很乐意推广这种概念

越来越多的年轻人通过食物的选择来定义自己

分享食物照片来树立社交形象

而昆虫蛋白更适合那些

对环保、营养、健身有更高需求的消费者们

可以结合年轻人新的消费方式和趋势来做推广和投放

尤其是90后、00后们通过对食物的选择

标榜自己的品位和个性，体现对生活的态度

「哲小宝洞察」

昆虫蛋白在推广上会遇到消费者饮食习惯、生产工艺等挑战。

而在当下社交媒体发达的今天，像抖音、小红书、微信小程序、微博、知乎等都能帮助食品企业根据消费者喜好细分组成群组。

社交媒体作为一个工具，可以帮助食品企业更迅速更精准的找到用户群体，做准确的推广和投放，同时节省食品企业很多的时间和资金去教育消费者。

所以，寻找调性一致的社交媒体并熟练使用将能大大助力于食品企业的推广和发展。

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