称霸社区的桐梓坡“人民大食堂”，到底有什么好吃的？

十几年前，长沙那些热闹的美食，多数都是被人们口口相传的热闹小店，比如在水泵厂用一盘辣椒炒肉征服大家的小馆，如今是小有名气的“谢光头”；民主西街那个没有招牌只挂两盏灯笼的小饭店，如今是长沙赫赫有名的“一盏灯”。

今天的“虾吃长沙”去到的饭店原本也没有名字，旧址是在桐梓坡社区内的一个铁棚子里，默默担当了桐梓坡“人民大食堂”多年，既没有名字名气也不大，后来大铁棚在桐梓坡大拆迁中被夷为平地，饭店就搬到了不远处的银双路，懂行的吃货一定去过——【黎大妈家菜馆】。

这家店生意极好，由几位大妈管理，人称F4。店家是典型的长沙口味，不同的是食材是自制的，腊肉自己熏，捆鸡自己做。我发现，每次和虾哥小昭去吃饭，不管是在饭桌上听虾哥聊食材，还是看他们和老板策菜品，我都可以默默的涨很多姿势。

（3分08秒有亮点，注意听，虾哥会惊艳到你）

卤牛肉

价格：50元

我们印象最深的是这道菜。其实卤牛肉在长沙是非常普遍的一道菜，基本上你去任何一家湘菜馆都能吃到并且每家味道都不同。

“黎大妈”家的牛肉块头很大，别的店是把卤好的牛肉切片摆放齐整，配上一小碟蘸酱上桌，这家是牛肉切块之后用新鲜辣椒、葱蒜翻炒，炒出来的牛肉口感不会很干很柴，反而软软的，连着筋的肉咬在嘴里，就算牛肉很大已经撑圆了你的腮帮子，你还是会忍不住夹起第二块往嘴里塞。

瘦肉条

价格：48元

店家自制的瘦肉条，和萝卜丁一起炒。肉条的口感有点硬，很有嚼劲，出人意料的居然没有熏肉偏咸的感觉，再加上有点甜味的萝卜丁，所以这道菜整体有点甜。

是不是看着就很下饭？

芋合子炒肉

价格：43元

中国人对食物的细致研究总是让人佩服。我还是头一次吃芋合子。虾哥说，芋合子是我们平时吃的芋头的茎。采集完后拿开水烫一遍，然后用石头压着把水分去掉，再放到坛子里腌制。

切成丁状伴着辣椒大蒜和猪肉一起炒，芋合子味道酸酸的，咬进嘴里会有这类腌制菜特有的汁液爆出，口感润润的，但又有嚼劲。

红烧排骨

价格：50元

这道菜有点咸，不过排骨个很大。

猪血汤

价格：16元

我们去到的大部分家常菜馆子，都有点猪血汤。这家的猪血汤是我目前喝到的最好喝的，汤里放了酸菜，但整体味道并不会酸，反而鲜香十足，每人喝了2碗。老板说汤里的酸菜是来自湖北，在长沙别的地方很难吃到。

很特别的是，店家大堂里有一个传菜口，服务员不用跑上跑下，就可以把美食端到你的面前。

和很多店一样，黎大妈靠的是实力和顾客们的口口相传，但味道并没有传说中的那么惊艳，不过有时候长沙人吃的就是一种“习惯”。

随着城市的发展，长沙那如蜘蛛网一样的老街道很多都消失在了城市建设中，和它们一起消失的，还有那些街道上的美味。据老板黎大妈说，下半年可能就不想再做这家店了，虽说是“可能”，但吃货们还是要珍惜呀。

不过爱吃又执着的长沙人，总是会为了那口记忆中的味道一路跟随到底，不管它去到了哪里，都会带着朋友去光临，就算店家不再做了也会怀着某种执念耐心等待。而这也是长沙口味菜的缩影。

地址：岳麓区银双路远大住工正对面

电话：[phone]

《虾吃长沙》节目线上播出时间：

2点半、7点半、12点半、17点半、22点半！

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