【探店】畅主播带您探访淮扬菜文化博物馆
为助力淮安创建“世界美食之都”
宣传、推荐、体验淮安地道美食
塑造“吃在淮安”零差评服务形象
特推出美食探店系列活动
第26期
【你那么好看，记得往下戳哦！】
每个人心中都有一种期待叫怀抱
每个人都有一种感情叫思念
每个人心中都有一个地方叫故乡
每个人都有一种思考叫回忆
每个人心中都有一种记忆叫味道
没吃过地道的淮扬菜
怎么能称作是标准的淮安吃货呢？！
｜中国淮扬菜文化博物馆｜
博物馆位于有着千年历史的古淮河南岸
场馆面积八千多平方米
集展示、品尝与研究等功能为一体
来这里请客吃饭意义不同
这次淮安日报“畅”享美食主播
与我们一道探店
走进淮扬菜文化博物馆
在博物馆主厨杨玉昌的示范和介绍下
畅主播不仅参观了菜品制作全过程
还品尝到了许多淮扬美食——
软兜长鱼、平桥豆腐、
钦工肉圆、酸菜羊肉……
不说了，还是赶紧上菜吧
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– 钦工肉圆 –
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色白汤浓、味道鲜美
还曾经是清代著名的贡品
随着淮扬菜的推广
钦工肉圆的制作标准化正在研究
将来它将成为餐桌上的标配
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– 蜜汁淮山 –
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造型优雅别致、色泽光鲜
看起来就很有食欲
吃起来绵柔温润非常适口
而且，它的营养价值也很高
人每天所必需的六种营养元素它有五种
还能补脾益气
老人小孩都很爱吃啊
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– 软兜长鱼 –
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软兜长鱼是淮安全鳝席中
最具代表性的传统名菜
其色泽乌亮、纯嫩爽口
香气浓郁、鲜美绝伦
有“开国第一宴第一菜”之美誉
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– 平桥豆腐–
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这道菜被乾隆皇帝赞为“极品”的名肴
豆腐鲜嫩油润，汤汁醇厚
豆腐丁洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜
味美汤浓，可补五脏、疗虚损
平桥豆腐成菜上桌后，略带油脂
看似不冒热气，其实很烫
勺不起、气不起，勺起气起
因此需吹凉后食之，小心慢用
△
– 酸菜羊肉 –
▽
就闻到了它浓浓的鲜香味
食材选用纯正的马头羊肉
细腻松嫩，羊膻味与油脂处理恰到好处
马头牛羊肉在大淮安是有口皆碑
没吃过酸菜羊肉的人生是不完美的
不行了
坐在屏幕前的您
哈喇子都要淌下来了
End
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说不定下期
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