该体系涵盖了位于北京的3000㎡中央厨房、约1000㎡的调料工厂、6家代工厂以及完善的物流配送体系等。除了生鲜食物之外，鱼与酸菜等核心食材均由总部统一采购、加工和配送，确保了食材的高品质。

如果您认同一只小红薯的经营理念，也想开一家这样的门店，可以识别下方二维码或点击阅读原文填写信息，海螺姑娘会第一时间与您取得联系。您也可直接添加海螺姑娘微信号（15838267043），了解更多内容。

《餐饮老板内参》旗下连锁加盟服务平台。致力于在餐饮特许经营领域，整合优质资源，重构信任，打造可持续的靠谱招商，给创业者提供优质的餐饮项目，给品牌商提供优质的加盟服务。

海螺君了解到，这种工艺是将纯菜籽油倒入大桶中，经过足足两、三个小时的熬制，达到特定油温后，首先放入生姜、大葱，祛除菜油中的土腥味，再将近36味中草药卤料打磨成的香料粉倒入卤油。

在此次的专访中，谷铁峰在讲述品牌发展的过程中，更多的是在分享自己跨界餐饮行业后的心得体会，其中也透露出不少，他作为“新餐饮人”与传统餐饮人思维的不同。海螺君梳理出部分，供大家一起思考讨论。

每次到了采摘茶叶的季节，茶山会根据公司要求集中采购，因此不是盖的门店采用的茶叶都是精心定制的。茶叶的条型、香气、回甘度等都有一定的标准，公司指定技术娴熟的茶叶拼配师，实现对产品主义的极致追求。

近期，我们将开展一期“海螺严选品牌探店”活动，带领众多创业者一起走进18道褶天津包子，实地探访、直面创始人，如果您也想参加，欢迎扫描下方二维码或点击阅读原文报名，稍后，客服会与您联系。

“对企业来说，要树立品牌自信。”谭银芳表示，抛开管理部门监管不说，企业需要有道德的。辣些鱼的出品标准中，有限时售罄要求。一条鱼新鲜不新鲜，客人一吃就能发现。当他认识到这些，自然就会接受你的观点。

“如何让商场的有限空间，创造更多价值？基于这样的考虑，一朵甜高颜值、自带流量的属性，便解决了这个需求。”商场相关负责人告诉海螺君，他们在商场动线上，融入这样的品牌，也为商场带来更多流量和新奇点。”

对此开冒有自己的一套打法。比如，季节性的产品更新是由总部研发基地根据市场需求，直接下达到门店，属于“自上而下”。门店还可根据具体的消费情况，“自下而上”的，通过区域督导向总部传达具体产品种类的需求。

近期，我们将开展一期“海螺严选品牌探店”活动，带领众多创业者一起走进成都沈小福米线，实地探访、直面创始人，如果您也想参加，欢迎扫描下方二维码或点击阅读原文报名，稍后，客服会与您联系。

作为当地著名的美食，川宝蓉因其产品独特、口碑好，多次受到美食媒体的争相报道。河南电视台的美食节目“香香美食”和“爱上生活榜”多次实地探店采访，带领消费者体验、寻找正宗的肥肠粉。

品牌特色：深挖千亿级饮品市场，全新升级的遇见奶牛推出“吃喝结合”的超级鸡扒杯，主打“茶饮+轻食”，精选新鲜健康优质食材，90%原物料自有工厂生产，采用多元化经营模式，持续创造盈利上升空间。

其创始人瞿吉辉，是一个地地道道的西北汉子。他曾花很长时间从兰州老匠人手里收购方子，从西北各地收集小吃秘方，又把食品研发专家请来进行流程化改造，进而把地道的美食传承和先进的餐饮理念进行结合。

出生很重要，成长过程也很重要！春炉串串在品牌发展过程中，投入大量精力进行产品的研发和迭代，时刻保持市场敏感性，不断研发出适合消费潮流的爆品，每一两个月进行一次产品迭代升级，保持品牌及产品竞争力！

依托于成熟的生产体系，上汤一品使用的馅料都是统一生产，共三种馅料。通过冷链物流，提供给门店。根据每个门店的大小，再添加其他辅料，如虾仁、玉米、板栗等，以此可以制作出50多种口味的汤包。

品牌特色：漳州出口鳗鱼，盘锦蟹田大米等，实现高品质食材，亲民的价格。打通堂食、外卖任督二脉。从产品研发入手，做到高品质、高毛利，并有完善的供应链体系，门店去厨师化，操作简单。

餐饮老板内参创始人、CEO秦朝表示，小吃简快餐是餐饮业最大赛道，是餐饮创业者进入最多，也是店铺数量最多且高速增长的品类。品类是切入点，品牌是发力点。品类的品牌化已成为小吃简快餐发展的最大机会。

在川式火锅霸屏的当下，亲爱的郭则以“健康煮”开启了新式火锅的演绎之路。如果你对火锅品类感兴趣，对亲爱的郭充满期待，想了解更多项目信息和加盟条件，欢迎添加海螺餐创客服（微信号：158

“其实我也没想明白，这种模式是否适合其他品类。我有卖酒的朋友用同样方法营销，但复购率是一个大问题。”张会军说，在他看来，榴莲这个特殊的品类，或许因其独特的“同好”圈层，更适合社群电商的玩法儿。

据张高立介绍，保守计算，如果按照每天500人计算，自2013年九朝会店开业，到现在，仅该店就有90多万人次的客流量。而在眼镜的微信里，“重量级”食客好友（KOL）也已经有4000多人。

位于长沙历史古街都正街附近的“客串出品”，在2015年成立之初，就嗅到了烧烤品类细分的趋势。他们在聚焦湘西小串的同时，还提炼出一道更为垂直、细分的肉品品类：牛油小串，作为食客脑中的“记忆点”。

当这几年餐饮风向从追高端向大众餐饮重心倾斜，加上消费升级大潮之下，大众对食材口感和健康度的关注加剧，拥有最大国民基数的早餐市场/小吃简快餐市场，就成为品类升级、食材升级以及门店竞争的高发地。

在技术加持下，2017年，澜记单店最高年营业额超350万元。招牌产品销售火爆，2017年，仅丝袜奶茶一项，一年卖出了300万+杯；鸡蛋仔，一年卖出200万+份；冰火菠萝油，一年卖出120万+份。

这样做，得益于慕玛强大的运营团队：慕玛CEO赵航笙是互联网订餐平台开创者之一；CMO顾叶挺来自阿里巴巴；品牌总监曾任职HM、达芙妮等；运营总监是首批淘宝大学讲师；营运总监曾是肯德基华东区区域经理……

“庄主”是店内能力最强的人，放在一线服务提高客人满意度。安排菜品也并非随意安排的，这个过程中体现庄主要和客人进行有效沟通，了解客人的口味、喜好等需求，也能更迅速解决顾客问题。

她把麻将牌里的饼牌挑出，食客摸到几饼就打几折。这个营销活动连续做了3天，有趣、好玩、参与感强，很多食客自发把小冒菜的体验分享到朋友圈里，“50平方米的店，经常到晚上11点还有很多人排队。”