才开了一个礼拜的烤鸡店，趁它没火赶紧吃！！！

见过我在标题里用三个感叹号不？

其实感觉都不用写文章了，赶紧去！

对了，建！议！外！卖！

这是喜北（restaurant_hunter）的第120篇文章

魔都吃 🐔 小能手（我）良心推荐，希望你喜欢 😂

🐔 年吃鸡，天经地义！周末就去吧！！！

熟悉我的人，都知道我爱鸡爱得深沉。

尤其是烤鸡。回上海寻鸡寻了大半年，最爱的一只在外滩18号的L'Atelier de Joel Robuchon。鸡瘾一来，兴师动众去外滩吃一趟鸡，总不能只吃个鸡就算了，七七八八点一堆，喝点小酒，十几张毛爷爷就出去啦……

所以这鸡呢，再喜欢也不能天天吃。

新年第一鸡，又吃了个法式烤鸡。有菜有酒有🐔 有甜品，人均才花了150不到……我要疯了。

还有长得很好看的副厨小哥（重点全错）。

好鸡是基础，烤炉么，不贵也是不行滴，不然受热都不均匀；腌制要入味，但不能抢去鸡肉本味，色面，要烤得恰到好处；吃口不柴不腻，皮香肉甜，鸡汁丰沛，是为一只优秀的烤鸡！

  这 只 鸡  

别以为包酒包菜人均150的烤鸡，就经不起考验了。

和Robuchon一样，用的是三黄鸡。菜单上有详细的鸡种介绍，注明血统是来自台湾的“红标”三黄鸡（菜单上错作红冠），14年前引进自法国。

这位Chef，你也是蛮会演的

提起红标鸡（Label Rouge），法国佬可是很骄傲的。60年代，农业商业化席卷法国，政府为了鼓励农民以传统方法饲鸡，颁布了“红标”规定，自此成为法国品质鸡的象征。

无激抗，草地散养，谷物饲养，喝纯净水长大……反正，鸡活得幸福，才能好吃啊！

  关 于 烤  

进门就是开放式厨房，一只（看起来超贵的）双门烤炉气势震撼全场，在我见过的烤炉里，规模仅次于巴黎鸡店Le Coq Rico。

而且还是刻了名字的定制款！鸡贼地看了一眼吧台里盛小菜的珐琅锅，不是staub也不是le creuset，估计店里硬件一大半的钞票都用在烤炉上了。

比较好玩的是，他家的烤鸡是用剪的……大概是为了上菜速度快吧！

册那，简直是碎尸案现场……也有人吐槽砧板不够整洁哈哈哈哈！组撒啦人家刚刚开业！

  开 始 吃  

烤鸡分为三种口味，传统法式原味（橄榄油、百里香、迷迭香），亚洲味（估计又五香，姜，酱油和蜂蜜），还有个季节限定口味。分量也分好几种，整鸡，半鸡，四分之一鸡。

进了门就很热情打招呼的Chef说，你拿只整鸡吧，我推荐传统口味哦！

咦，不小心说了吧！破功……

这么说呢，估计是因为整鸡一直在烤炉内保温；我当然就乖乖照办了，本来只有两个人吃鸡，立马请求支援，吃鸡小分队增加到5人。

店内提供多种酱汁，有传统的法式蛋黄酱Aioli，也有辣味蛋黄酱……不过，对我来说，烤鸡还是最爱原汤化原食，没有任何东西比烤出来的鸡汁（上图）更迷人了！

白肉嫩滑，红肉浓郁，鸡皮更是抢着吃掉了好几块（搞得同行小伙伴都没吃到）。口味么是比Robuchon重一点，鸡的块头也要大一点，不过198一整只，这个价钱吃到这样的鸡，这性价比，我真的服。

我吃鸡是一定要喝酒的！要么配个浓郁迷人的白，要么来个淡雅宜人的红。店里有红白几个选择，酒一般，点了瓶Pinot Noir，初入口涩感明显，但放着醒了会儿还不错喝。

要是外卖回家的话，想喝撒喝撒！

  配 菜 有 花 头！

单点整鸡198，加四个配菜四个酱，只要268哦~ 而且配菜分量超大的！！！

顺时针，3点半方向的烤土豆，浸满了鸡汁。特地去看了眼烤炉，竟然是直接把小土豆烤好装盘放烤炉里，接着鸡留下来的油水……很聪明，也很好吃。

左下角一盘花菜，用黑胡椒香菜和蒜炒出来，却有淡淡酸味，初入口还以为腌过；11点钟方向的长豇豆，竟然搭了个蓝纹芝士，味道好玩得不得了，但是当日Special，不是每天都有；最后的胡萝卜青豆，薄荷味略淡，整体存在感比较稀薄。

土豆呢，我们叫了第二盘。但高潮其实是甜品。

因为在试营业，菜单上有的甜品都没有！只有这个Daily Special的意大利奶冻Panna Cotta。

上桌的时候就在嘀咕，哦哟下面的香草籽看得这么明显啊，这个居然只要28块啊哈嗲的嘛！随便吃了一口，结果：要死了！

上面的玫瑰荔枝果酱，香气复杂有深度，下面那一口香草奶冻，香草籽像不要钱一样的不说，还混入了焦糖酱，哦哟你懂的呀，这一口焦糖实在是妙，萦绕舌尖，甜蜜入喉……

如果说前两天的扇贝是凉凉的吻，这个绝对是停不下来的湿吻。

如果一定要挑刺，这个叫奶冻不大对啊，挺稀的，还是叫Cream吧。

 试 营 业？是 不 是 不 该 去 ？

前两天写了个帖子，叫什么样的餐厅，值得你给第二次机会？里面谈到试营业的餐厅，最好不要去，各方面可能会不稳定。

不过我觉得呢，单论菜品，除了有的东西可能吃不到之外，不会差太多。

烤鸡这个东西，加上那么简单一张菜单，操作起来复杂度没那么高，即便试营业也八九不离十，稍微差一点的可能是服务……杯子擦不干净啦，把你晾在收银台啦，人杵在那里杵半天不知道要干什么啦，之类的。

点评上有个二星中评是我小伙伴写的，因为她不喜欢服务，说下次要买回我家去吃……

加上选酒有限，位子么也只有20个，所以我真的建议，外！卖！吧！

它家外卖袋子老美了！然而忘记拍了。

要么你自己去买个吃吃看？

DODU

地址：上海市常熟路71号

人均：50 - 150元

适合场景：吃鸡

电话：[phone]（谁胆子这么大留的手机……）

营业时间：周一至周日 10:00 - 22:00，不过我去的时候他们说晚上6点才开

TIPS：外卖，非常真诚地建议各位，外卖

 说 都 说 了，破 罐 破 摔  

 吃 个 鸡 吧 ！  

文/喜北肉豆蔻

图/大头死变态、喜北

本文谨代表作者个人感受

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