年度特辑丨2023年商场第一批招商名单，我们整理出来了
《2022年终特辑》关注风云多变世界中，确定可行的商业大势，节奏未乱的高能玩家。以回答2个问题：商业在变，我们能把握什么？2023年，还有哪些机会？
此为，品类研究、拓展中国篇。
撰写丨小宇宙分队
封面及头图来源丨ICICLE之禾官博
冰雪运动成热点、新中式烘焙打得火热，新式茶馆、折扣店、中高端女装“抢镜”，泰餐、中式汉堡“上位”……2022年，购物中心不少品类挡住颓势，“高光不断”。
新品类“蹿红”，老品类“换血新生”。本篇将带你回顾，2022年深刻影响实体消费圈的10+品类。透过TA们的沉浮故事，我们或许能发现2023年弯道超车的潜在机会。
冰雪运动“上头”、折扣店“开心省钱”
2022年，冰雪运动与折扣店赛道同时红火，进一步映现了中国消费端“两级分化”。
冬奥会风劲吹，“烧钱”的冰雪运动恰时而红。超额实现“3亿人上冰雪”目标、冰雪装备消费节节攀升、户外运动品牌全年处于扩张态势……
《一店难求！25个冰雪品牌、500+门店被哪些商场抢了？》中，中，呈现了户外用品/滑雪服品牌、奢侈品/时尚服饰，以及新消费品牌的高能玩法。
另一边，缩水的钱袋子，膨胀的折扣店。一项针对全球零售业的研究表明，折扣店将是未来十年发展最快的业态，复合增长率达6.6%，高于其他任何零售形式。
《“未来十年发展最快的业态”，折扣店这么赚钱？》从商业模式和门店选址出发，探索各类折扣店为何深受市场和资本捧场。
零食折扣店（以好特卖HotMaxx为例）：小范围日化+高性价爆品，组合引流；国内二三线“白牌”、小众进口食品，贡献利润；向高流量商圈、时尚潮流mall快速扩张。
生活折扣超市（以小象生活为例）：自主采购+数据化管理；社区为首选，面向家庭客群。
海外折扣店（以堂吉诃德、Dollar Tree、大创、Ross为例）：找准入驻之地，精准捕捉客流；低价高品，建供应链自有品牌；降本增效快速扩张，释放规模效应。
中高端女装崛起、运动鞋服改朝换代
服装，购物中心高租金贡献者。
时代大幕之下，快时尚、女装、运动鞋服、童装等服装细分板块则是呈现出了不一光景。细究它们谋变之商业逻辑，可窥见行业之未来大势。
《快时尚萧条，女装洗牌，购物中心招服装品牌的思路要变了？》研究得出，快时尚从高光到没落，步入深度调整期；中高端女装上探重奢场，大众女装密集式开店。
而《女装招商风向变了，它们才是商场新流量王！》，从消费端、渠道端进一步分析正在“崛起”的中高端女装品牌。
“前浪”选手，如ICICLE之禾、DAZZLE、kleeklee、EP雅莹、Marisfrolg、NEXY.CO：
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海外拓店、国内办秀，国货品牌全面进阶国际化
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以面料打出差异牌， 精准围猎“材质党”
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会员服务、内容营销两手抓，提升粉丝忠诚度
“后浪”玩家，如西町村屋、麦檬、Arket、& Other Stories、LOOKNOW、lulusmile、EYEDOLL、Zimmermann：
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沉浸式体验店、主题概念店，打造“出片地标”
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“1+N”复合业态，呈现“一站式宝藏空间”
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聚焦小众人群+细分垂直场景，打造Z世代新服装
总结新老玩家battle戏码，中高端女装赛道新风向“浮出水面”：
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无性别穿搭火热，受新女性追捧
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加码童装赛道，挖掘老客户的新需求
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线上渠道多点突破，实现拉新增粉
它们使出浑身解数，围猎精致女性。《补上商场“空铺”，这18个女装设计师品牌快跑拓店！》，购物中心值得一看。
作为服装品类研究下篇，《都2022了，购物中心疯抢的运动、童装品牌更卷了》分析了处于渠道优化阶段的运动鞋服、童装。
运动鞋服：行业最佳，高端玩家尤为抢眼；并且高端化成了决胜赛点。
童装/童鞋：与亲子业态共生，依托成人品牌发力；并且未来增量空间依旧是，绑定亲子业态进购物中心。如《被“潮爸潮妈”捧红的15个童装品牌，在商场开店这么猛！》
《阿迪耐克“退退退”，年轻人有多嫌弃鞋圈大佬？》通过聚焦近两年的“难兄难弟”阿迪达斯、耐克，呈现运动鞋服行业之变。
以“新疆棉事件”为分水岭，
之前，阿迪耐克凭借技术研发构筑起产品护城河；明星效应+潮流设计+限量发售，祭出教科书级别营销；区隔定位、切入细分赛道，组建互补品牌阵营；
之后，产品设计日渐拉跨，“卖断货”成历史；“产地腾挪”导致做工不良、物流成本高、库存压顶；营销无水花，耐克、阿迪双双在奥运会上“消失”；技术壁垒松动，霸主地位遭多方玩家抢食。
运动鞋服圈有一个热知识：鞋底技术是核心硬科技，它所形成的护城河，无法从外观设计与营销层面撼动。这也意味着只有在技术层面突破，才能像过去一样逆风翻盘。
平价美妆式微，高化成香饽饽
2021年，中日韩美妆，陷入“集体焦虑”。
《中日韩美妆“比惨”，平价牌不好打了？》数据显示，日韩美妆整体开关店比0.49，收缩严重；国货美妆整体开关店比0.69，与上年相比，已呈下滑趋势。
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韩妆：平价选手全线“破防”，高端玩家苦撑
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日妆：大众派、高端派两极分化加剧
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国货美妆：DTC彩妆王者“陨落”，高端玩家走俏
赢商大数据监测的24城5万㎡以上购物中心中，韩妆几乎全面败走。日妆偏爱强二线，国妆“刷脸”北上广深。
《高化品牌成“业绩担当”，德基、万象城、赛格抢着招！》再次验证：Mall美妆更迭中，中低档遭出清，“高化”成招商红人。（“高化”，特指赢商大数据品牌库美妆护理类目的高档、中高档品牌）
看好高化业态这一“增长引擎”，购物中心从3个方面实现空间价值最大化：
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打造高化专区，强化消费者认知
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旗舰店、首店持续上新，加码小众沙龙香
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造节、策展、快闪店，带来衍生文化体验
而《低调奢华有内涵，这个小品类成mall美妆“新贵”》，详解了购物中心中小众沙龙香——国际高端沙龙香150+门店布局特性、以及高端沙龙香全名单。
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欧洲品牌“垄断”，雅诗兰黛集团旗下品牌最强势
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首选高线城市，首店偏爱上海ifc商场、南京德基广场
中式烘焙/新式茶馆/泰餐/中式汉堡，赛道火热
“国潮”外衣、“现制”标签投年轻消费者所好，叠加资本推动，经历过爆红的新中式烘焙，在2022年依旧是风口上的红人。
《抢食购物中心，墨茉、虎头局们PK上了！》以赛道颇具代表性的泸溪河、墨茉点心局、虎头局等为例，解析新中式烘焙品牌们门店布局、营销特性：
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开店力度：泸溪河最猛，墨茉、虎头局走出长沙
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选址偏好：抢滩中档/大众化mall，墨茉挨着茶颜开店
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营销造势：造节、直播、联名、造IP，新奇玩法迭出
跌宕起伏的2022年，烘焙等品类长红不易。新式茶馆、折扣店、泰餐、中式汉堡等更符合当下消费者趋势的品类，应时而起。
新式茶馆不断“出圈”。上半年，被“茶饮明星”茶颜悦色视为新的业务增长点，下半年随着“围炉煮茶”大火，成年轻人社交打卡地。
《茶颜悦色也来“凑热闹”，茶馆生意真的这么香？》中，根据茶空间经营模式差异，将目前新式茶馆分为高端私密型茶馆、新派社交型茶馆、24小时共享型茶馆三类，它各有千秋。
从门店布局来看，新式茶馆偏爱茶文化浓厚的商业一线城市，“各自为王”；进中档/大众化mall，与精品零售或时尚餐饮品牌为邻。
泰国菜，同样热了一整年。《泰国餐厅中国30年：泰式大排档上位，爱去万达广场、万象城开店》中，据笔者观察，诞生于不同阶段的泰国菜品牌，当前发展现状迥异：
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传统泰餐：定位高端、偏重文化体验，扛打的不多
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泰式火锅：拓店速度快，但面临“青黄不接”窘境
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泰式大排档/茶餐厅：当红香饽饽，主打高性价比、“氛围感”满分
目前，泰香米、集渔·泰式海鲜火锅、太食兽、迷你椰·泰式大排档，发展势头强劲。它们逐鹿魔都上海，与成都、重庆“渊源颇深”；聚集中档购物中心，偏爱万达广场；集中在F4/F5层，大部分邻近日料、中式简快餐品牌。
赶在2022年末，因塔斯汀“2年总门店数直逼3000家”的拓店速度吊打“麦肯”，中式汉堡强势出圈。
《2年狂飙2000+新店，中式汉堡将成下一个“拓店王”？》从“汉堡在华三十年”入手，分析了本土新秀玩家，如何重新定义汉堡——以本土喜好制胜。
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强调“现擀现烤”，“西堡中做”、口味更加中国化
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低价策略+国潮营销，化身“平价汉堡战斗机”
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抓住下沉市场机会，“农村包围城市”，塔斯汀二线及以下城市门店超70%
穿越风暴，保持扩张态势的餐饮品牌还有很多：
《“报复性”聚餐首选！排长队的20个餐饮品牌，商场值得招……》
《击败一众网红，这18个“米其林餐厅”品牌成了mall餐饮顶流！》
轻食、集合店“洗牌”加剧
轻食、集合店成为2022年“失意”品类。
一代轻食领军者“新元素”宣告破产清算，似乎表明了轻食还是一门“被中国消费者教育中”的生意。
《新元素破产，Sweetgreen上市：同为轻食，为何命途迥异？》中，呈现了轻食品牌面临的困局：
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运营成本高、供应链复杂，轻食不“轻”
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传统轻食玩家偏爱中高端mall，客群窄成本高
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打动“中国胃”不易，复购率和用户粘性弱
轻食赛道虽然起伏不断，但不断扩大的市场规模仍吸引众多新入局者。目前，形成了由初创轻食品牌、传统餐饮品牌、运动健身品牌、互联网品牌组成基本牌面，涵盖了“轻食+咖啡”、“轻食+茶饮”、“轻食+鲜榨果汁”、沙拉专营店等多种经营模式。
新兴品牌开场不错，狂甩传统轻食品牌。
大洋彼岸上市的Sweetgreen，其成长经验也将为本土轻食品牌发展提供更清晰的视角。
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大流量门店、Outpost自提柜，渠道形态多样化
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推进门店数字化转型，夯实供应链壁垒
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借力名人创新营销，加强用户亲密化运营
而《集合店生存现状“大调查”：一条倒下，话梅生猛》中，呈现了集合店2022年众生相。
得意者，
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“新派”服饰集合店：切入细分圈层，被资本热捧
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美妆零售集合店“追风”：大玩沉浸式试妆，紧跟香氛经济
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生活方式集合店“新秀”：赶上潮流，品类、空间叠加新玩法
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潮玩IP集合店“求异”：降低潮玩进入门槛，吸引“新鲜”客群
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饰品集合店“换道”：出海淘金，“收割”东南亚、中东青年
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