【每日一膳】葛根养肝饮：解酒，防止酒精肝，对肝细胞有保护作用，还能提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能。

葛根在我们生活中很常见，是具有极高药用价值的药食同源食物，也是老少皆宜的滋补品，有“千年人参”之美誉，能改善心脑血管疾病、缓解便秘、滋养肌肤、促进儿童生长发育等。但可能很多人并不知道葛根还有一个很厉害的功效，那就是养肝，葛根富含多种利于肝脏的营养物质，被称为是“养肝高手”。

葛根对肝脏的药用价值

明朝著名的医学家李时珍认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”。葛根中含有皂角苷和异黄酮类物质，对肝细胞有保护作用，还能提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能。

另外葛根含有的大豆甙成分，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，还能抑制肠胃对酒精的吸收，促进身体促进新陈代谢，加强酒精的分解和排泄，防止酒精对肝脏造成损伤。

既然葛根对肝脏有这么多好处，那么平时想要养护肝脏当然要多吃一些葛根。

做法：

20克葛根片

10克枸杞放入熬罐中

枸杞子：养肝，滋肾，润肺。

10克翻炒过的荞麦米、

《本草纲目》载，“降气意肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊自带，脾积泄泻”。现代研究认为：荞麦可防止毛细血管脆性出血，可预防高血压引起的脑溢血，视网膜出血、腻出血，与觉乌汤这类中医组方茶饮用有较好的降三高的功效。种子为健胃助消化药，能止虚汗，外用可消炎；可用于慢性痢疾、高血压。眼底出血以及疮毒、疖毒，丹毒、无名肿毒等，还可用于治疗出黄汗。

5克大豆

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

一起放入煲中，加水进行熬煮约1小时，即可过滤取汁饮用。

调入蜂蜜，能起到养肝护肝、修复受损肝脏等作用。

食用方式操作起来也比较简单，但食疗贵在坚持，如果只是偶尔食用那能起到的养肝效果也是很小的。

葛根的食用禁忌：

1、风湿病患者不宜长期食用；

2、乳腺增生者不要食用；

3、葛根性寒，体寒的人不要大量食用；

4、胃不好的人也尽量少食用；

5、葛根具有降血压、降血糖的功效，因此低血压和低血糖患者不宜食用。

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