【每日一膳】：补益肝肾、收敛固涩、生津止渴；健脾养胃，滋阴润肺，补肾明目。

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冬季膳食的营养特点应该是：矿物质的摄取量应较平时需要略高一些。维生素的部分，应特别注意增加维生素 C 的需要量。摄取足够的动物性食品和大豆，以满足优质蛋白质的需求。此外，蔬菜、水果和奶类得摄取量也需充足。

根据中医“虚则补之，寒者温之”的原则，在冬季膳食原则中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调哩，以提高人体的耐寒能力。冬季“食补”，应选用富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

做法：

排骨焯水捞入煲中

山萸肉20克

补益肝肾，收涩固脱之功效。常用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱，内热消渴。

山药50克

山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；

枸杞12克

枸杞的性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

大火煲开，小火煲至排骨熟烂，加盐调味即可。

山茱萸宜忌 

宜：山茱萸对肾阳不足引起的遗精、尿频均可应用，常配合熟地、菟丝子、沙苑蒺藜、补骨脂等同用。还能固经止血，可用治妇女体虚、月经过多等症状，可与熟地、当归、白芍等配伍。

忌：性机能亢进、手足心发热、失眠多梦的人不要食用，会导致症状加重。体内有湿热，表现为舌红苔黄腻，或者小便淋漓涩痛，或者胃酸过多，也不宜使用山茱萸。

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