【每日一膳】沐春茶：养肝护肝，下气消食、还能清热解毒，有百利而无一害

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春天养生，两个关键，一杯清茶，养好一个春~

关键一：祛湿。雨水雨水，开始降水，湿邪易困扰脾胃，所以，在这一时期，一定要注意对脾胃的养护，健脾利湿。

关键二：顺肝。春季阳气始发，人的肝气亦变得旺盛，此时养肝主要是顺肝气。肝气疏通则全身气机顺达，进而推动人体全身血液、营养物质运送到各个脏器，全身都好。

一杯清茶：600年京城老药店的传承人雷雨霖先生，给大家送来一份用他们掌柜相传百年的春季养护第一药茶。

做法：

茵陈20克

茵陈清热利湿；退黄。主治：黄疸、小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等。药理学研究有利胆，保护肝功能，解热，抗炎，降血脂，降压，扩冠等作用。

金银花10克

金银花茶具有抗炎解毒,湿温阻喉,咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。

金银花气味芬芳，甘寒清热而又不伤胃（大部分的清热的寒性药材都伤胃），芳香理气，同时又可祛除外界的邪气，善于宣风散热，解毒凉血，非常适合预防和治疗各种外感风热、瘟病等。

现代医学研究证明，金银花对于很多致病菌，如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有抑制作用。对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿脓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用。

代代花15克

代代花有理气宽胸，开胃止呕的功效。代代花主治胸脘痞闷，不思饮食，恶心呕吐，胃痛，腹痛。代代花茶有很好的减肥作用。

莱菔子15克

莱菔子具有消食除胀，降气化痰的功效。用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳。莱菔子生用的时候是能升能散，升多于降，适用涌吐风痰、食积气滞。莱服子炒制后，利于粉碎和煎出药效，有香味，避免生用的恶心的副作用。

炒山楂15克

山楂炒制后消食导滞作用增强，活血化瘀作用降低

淡竹叶15克

竹叶具有解渴消暑，解毒利尿的功效。其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，具有生津止渴、消热解毒、化痰的功效。竹叶内含皂苷、糖及维生素A、C，有清热、消炎、利尿通便之功效。

甘草10克

甘草具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药之功效。常用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

上面这几味药放在800毫升（稍多一些也没事）清水中浸泡2小时

上大火煮开后再继续煮40分钟，熬汁。

然后把熬汁过滤一下，不要渣滓，取药汁。

再把药汁煮开，这个是浓缩的过程，煮到只剩三分之一的量，就算浓缩完成。

然后把浓缩好的药汁灌在喷壶里面。

拿喷壶往一斤绿茶叶上喷，喷匀了就用手搅拌，然后再喷第二遍，一共喷七遍。隔十来分钟喷一次，让药汁吃到茶叶里边。（不能直接把茶叶浸泡到药汁里面，这样会把绿茶的养生茶性改变）

把茶叶弄干

有炒药经验的可以把茶叶倒锅里炒，注意火候就是千万别炒糊了，用微火，小火慢慢炒，把茶叶炒干了就行了。

没有炒药经验的也可以放在阳台上晾晒一会儿，晒干了，就拿下来，这个耗时有点长。

喝茶

当普通茶叶泡茶喝，每天一壶身体好。

功效

这种制法既不影响茶味、茶性，又不影响中药的药性，每天喝上一壶，清利湿热、提神醒脑、养肝护肝，预防感冒发烧、治疗春困。

春季喝小便黄赤、容易上火、脸上长痘的最适合吃，可以喝一整个春天！保准你这肝好了，一年都顺利、康健。

今天给大家介绍的这个方法是一个600年京城老药铺里的老药工、国家级非物质文化遗产项目代表性传承人、《大国医——长寿有药诀》的作者雷雨霖先生给我们提供的，他在的这个药铺从明朝开始就有了，比故宫和天坛的建立时间都早。

▲ 雷雨霖老先生。

药铺经历了百年，有很多代掌柜的，这些掌柜的自己本身就是懂医术，会养生的医生。雷老先生说的这个药方来自于他们那时候一个叫做刘一峰东家，这个东家本身就是宫里面行医的人，整个家族很多人都在同仁堂、同济堂里面工作，他自己一年四季常喝的这个茶。

那时候药铺开了好多年了，方子比较机密，不能外传，不过雷老先生留心观察，在一次刘一峰东家拜托他炒药的过程中，就把这个好方子给保留了下来，现在公布出来则无妨。

此方名为“沐春茶”，最适合我们春天的时候养生保健了，养肝护肝，下气消食、还能清热解毒，有百利而无一害。所以刘一峰掌柜的家里人都经常喝，刘一峰东家那时候六七十岁，但看起来只有30多岁的样子，九十多岁才过世，在那个的时候，科技不发达，他的高寿和这平时吃的药茶方子不无关系。

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注：文中所涉及到各类药方、验方等仅供参考学习，不能作为处方，请勿盲目试用，本平台不承担由此产生的任何责任！

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