8种菜隔夜万万吃不得!一不小心会要命,尤其是夏天!互相传阅~
入夏后,温度升高,细菌活跃起来,肠道疾病进入高发季,有些菜隔夜后可能比砒霜还毒,这绝不是危言耸听,不信您先看两个发生在近期的新闻:
据《海峡都市报》报道,近日,2岁的福州男童小朗突然呕血,5小时呕了7次,被紧急送到医院时,他已经休克,很可能多脏器衰竭,危及生命。抢救8天,小朗才好转,医生一问,原来是家人给小朗喂食了隔夜咸鸭蛋。
据《华商报》报道,28岁小伙在家食用了隔夜冷菜和冷馒头后,急性肾衰竭生命垂危……
有的隔夜菜猛于虎,不仅小娃娃扛不住,就连青壮年小伙都扛不住!福建省妇幼保健院儿童重症医学科主任王世彪提醒,不少老人很节俭,舍不得扔掉剩菜,还有的家庭,饭菜没吃完,家长连保鲜膜都没包,就直接连盘带菜塞进冰箱,再吃时又没热透,这种做法存在巨大的健康隐患,尤其是在夏天。
隔夜八不吃
首先,咱们厘清隔夜菜的概念,所谓的隔夜菜,只是更直观的说法,其实只要放置超过8小时以上的菜,都跟隔夜菜是一回事。
到底什么隔夜菜吃不得?为您整理了一份名单,为了自己和家人的健康,请您一定要看一遍,生活中务必要注意。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
敲黑板提醒!!!时值夏天,如果绿叶菜实在没吃完,就不要隔夜了,无论多心痛,请倒垃圾桶吧,尤其是菠菜和芹菜,硝酸盐含量都比较高,再次加热后很容易转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险,所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃。
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉,否则可能引起肠胃不适。
熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。
鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。
土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。
隔夜菜安全食用法则
除了这些隔夜菜,其他的菜隔夜还是能吃的,怎么处理才最健康最安全呢?
晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定的抑菌作用。
分开存储可以避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。
如果汤要隔夜,最好的保存方法是,汤里不要放盐类调味料,汤煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量,余下的用瓦锅存放于冰箱中。剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,故应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
除了合理储存,回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。
有研究显示,剩饭在常温下超过6小时,亚硝酸盐含量会直线上升。就是放在冰箱,冰箱也只是起到抑菌作用,不能杀菌,细菌仍会慢慢滋生增长,剩饭菜一般2天以内尚可食用,超过3天最好倒掉。通常放在冰冻柜的剩饭菜2周都不会变质,但也建议一周内食用完。
不少家庭的冰箱没定期清洁,各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物,立即食用,细菌会入侵胃肠,引发“冰箱性胃肠炎”。因此,三个月左右,冰箱要做一次“大扫除”。
朋友们,八类菜隔夜万万不能吃,比砒霜还毒,一定要引起重视,千万别因为舍不得浪费因小失大,看完请花一秒钟时间提醒关心的人!
往期精彩回顾,点击直接查看
7.佛说:即使一句不懂《法华经》,读了以后都能到天堂去,享人天福报----开示四种精进
8.一心三藏的精髓
10.观世音菩萨真实义
17.佛法八大次第
18.什么是一心三藏
19.楞严经 各卷脉络
20.如何听法容易开悟!
21.佛教中“不二”真实含义
22.认识菩提心
25.净叶不沉
27.千年古刹燃灯寺
29.一心三藏的精髓
31.为什么《楞严经》是娑婆世界一切众生,明心见性,快速成佛的第一经?
34.我师父说:一生比一生好,落实到一年比一年好,一个月比一个月好,一天比一天好
37.佛陀涅槃前说出惊天秘密:
38.《法华经》《楞严经》《阿弥陀经》《心经》—— 四经序妙解
40.《楞严经168字》02 我们要把口头禅升华为我们的自性之流露!
41.《楞严经168字》 03 宇宙万物,十法界万法如何从真心中变现来的?
43.听经闻法就能当下成就
45.《楞严经》的一则故事
46.《楞严经》传入中国的故事
47.你自己当下就是佛(楞严经明相概念1)
48.六根---六尘---六识(楞严经明相概念2)
49.认识灵魂——第七识(楞严经明相概念3)
50.八九不离十 圆满一念心(楞严经明相概念4)
51.阿弥陀佛真实义
52.如是我闻真实义(1)
53.妙法真义(2)
54.如是我闻(3) 心体法用
55.如是我闻(4)融会贯通
56.如是我闻(5)圆教正脉
57.如是我闻(6) 以喻助解
58.如是我闻(7) 佛之知见
59.如是我闻(8) 后五百岁
65.《法华经》当中的“第一”
67.达照法师:菩提心
68.为什么听经闻法很重要?
69.楞严经中的一段经典开示
72.明了如来藏,自知当作佛
74.听经的好处
78.何为“见佛”?
79.真非真恐迷我常不开演
80.出家功德
81.弟子,请善待你的师父吧!
82.时间的虚妄,心戒
86.楞严咒易被忽略六大作用
87.如来藏(cang)、如来藏(cang),自己与自己捉迷藏
89.正法眼藏
90.为何成佛不从修来?
93.楞严经经典句释义
94.自性真实,即心是佛
95.诵经时要注意的10个问题
99.如何知道自己的前生今世?
100.王阳明:最靠谱的修炼是做事
101.量子科学,触及到了灵魂世界
103.七处征心(视频讲解)
105.共产主义与如来藏
完整系统学习印广门清法师 《法华经》《楞严经》《阿弥陀经》《心经》视频及讲记!请点下面蓝字 "阅读原文 "进入法华论坛 http://www.fahua123.com/