Foods：食品英文书籍大全（102本）

食品英文书籍大全

编者按：

科学私享秉承「分享英文书籍，助力食品科研」的精神，整理国外“Foods”相关英文书籍，共计102本。

文末的「延伸阅读」对科学私享至2018年以来食品相关的书籍进行汇总，按照不同类别进行了全文链接（点击下划线即可查看全文书单），兼顾了不同学习者对不同主题的系统知识的需求。阅读英文看起来很费劲，当看的多了，积累的多了，语感自然好了。可以按照专业词汇、词伙固定搭配、模板句子进行摘抄整理。学习英语母语者在书籍撰写中的写作技巧，将使我们终身受益。也许某一天您前往欧美或攻读Ph.D，或访问学者，您平时的努力和积累将让学习事半功倍。

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书中自有黄金屋，书中自有颜如玉！最后「科学私享」祝您开卷有益！

科学私享

2019.04.08

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ID：Foods-001

标题：莫扎里拉奶酪中氮基化合物的化学进化

作者：Barebera, Marcella; Barone, Caterina; Barone, Michele; Parisi, Salvatore; Zaccheo, Aleardo

出版商：施普林格

年份：2018

ID：Foods-002

标题：蜂蜜生产的化学和技术

作者：Baglio，Ettore

出版商：施普林格

年份：2018

ID：Foods-003

标题：食品工业中的废水处理和再利用

作者：Marcella Barbera，Giovanni Gurnari

出版商：施普林格国际出版社

年份：2018

ID：Foods-004

标题：微生物功能食品和营养保健品

作者：Vijai K. Gupta，Helen Treichel，Volha Shapaval，Luiz Antonio de Oliveira，Maria Tuohy

出版商：威利

年份：2018

ID：Foods-005

标题：食品和植物的工程干预

作者：Goyal，Megh Raj; Verma，Deepak Kumar

出版商：Apple学术出版社

年份：2018

ID：Foods-006

标题：基因工程食品

作者：Alexandru Mihai Grumezescu，Alina Maria Holban

出版商：学术出版社

年份：2018

ID：Foods-007

标题：食品中的微生物7：食品安全管理中的微生物测试

作者：国际食品微生物规范委员会（ICMSF）

出版商：施普林格国际出版社

年份：2018

ID：Foods-008

标题：老龄化和疾病的饮食模式和全植物食品

作者：Mark L. Dreher

出版商：Humana Press

年份：2018

ID：Foods-009

标题：评估食品中美拉德反应的分析方法

作者：Rajeev K. Singla，Ashok K. Dubey，Sara M. Ameen，Shana Montalto，Salvatore

出版商：施普林格国际出版社

年份：2018

ID：Foods-010

标题：食品中的生物新兴风险

作者：David C Rodriguez-Lazaro

出版商：学术出版社

年份：2018

ID：Foods-011

标题：健康与疾病预防中的发酵食品

作者：JuanaFrías，CristinaMartínez-Villaluenga，ElenaPeñas

出版商：学术出版社

年份： 2017

ID：Foods-012

标题：食品：实验观点

作者：McWilliams, Margaret

出版商：Prentice Hall，Pearson

年份：2017

ID：Foods-013

标题：作为药物的食品：非洲的功能性食品植物

作者：Maurice M. Iwu

出版商：CRC出版社

年份：2017

ID：Foods-014

标题：食品中的粘附性：基本原理和应用

作者：Nussinovitch, A

出版商：John Wiley＆Sons Inc.

年份：2017

ID：Foods-015

标题：用于生物活性物质稳定性和递送的工程食品

作者：YrjöH.Roos，Yoav D. Livney

出版商：Springer-Verlag

年份：2017

ID：Foods-016

标题：食品的微波加工，第二版

作者：Marc Regier，Kai Knoerzer，Helmar Schubert

出版商：伍德黑德出版社

年份：2017

ID：Foods-017

标题：功能性食品：来源，健康影响和未来前景

作者：DAVID L. NELSON

出版商：Nova Science Publishers

年份：2017

ID：Foods-018

标题：地中海食品：成分和加工

作者：Cruz，Rui MS; Vieira，Maria Margarida Cortez

出版商：CRC出版社

年份：2017

ID：Foods-019

标题：食品中的农药残留：来源，管理和控制

作者：Mohidus Samad Khan，Mohammad Shafiur Rahman

出版商：施普林格国际出版社

年份：2017

ID：Foods-020

标题：转基因食品的安全性评估

作者：Kunlun Huang

出版商：施普林格新加坡

年份：2017

ID：Foods-021

标题：发酵食品II：技术干预

作者：Ramesh C. Ray，Didier Montet

出版商：CRC出版社

年份：2017

ID：Foods-022

标题：天然抗氧化剂：在动物源食品中的应用

作者：Rituparna Banerjee，Arun K. Verma，Mohammed Wasim Siddiqui

出版商：Apple学术出版社

年份：2017

ID：Foods-023

标题：食品的软包装

作者：Brody, Aaron

出版商：CRC出版社

年份：2017

ID：Foods-024

标题：柑橘中的植物化学物质：功能性食品中的应用

作者：Xingqian Ye

出版商：CRC Press / Taylor＆Francis

年份：2017

ID：Foods-025

标题：治疗食品

作者：Alexandru Mihai Grumezescu，Alina Maria Holban

出版社：学术出版社

年份：2017

ID：Foods-026

标题：转基因食品：基础知识，应用和争议

作者：Mahgoub，Salah Eldin Osman

出版商：CRC出版社

年份：2016

ID：Foods-027

标题：食品中的相变，第二版

作者：Drusch, Stephan; Roos, Yrjö H

出版商：学术出版社

年份：2016

ID：Foods-028

标题：动物源食品的真实性

作者：Arvanitoyannis，Ioannis Sotirios

出版商：CRC出版社

年份：2016

ID：Foods-029

标题：规范传统和民族食品的安全

作者：Astley, Siân; Braun, Susanne; Keener, Larry; Lelieveld, Huub; Martín-Belloso, Olga; McMahon, Helena; Prakash, Vishweshwaraiah

出版商：学术出版社

年份：2016

ID：Foods-030

标题：包装食品的热处理

作者：S. Donald Holdsworth, Ricardo Simpson

出版商：施普林格

年份：2016

ID：Foods-031

标题：传统食品：一般和消费者方面

作者：Kristberg Kristbergsson，Jorge Oliveira

出版商：施普林格美国

年份：2016

ID：Foods-032

标题：非动物食品来源：化学，技术，检验程序

作者：Arpan Bhagat，Giorgia Caruso，Maria Micali，Salvatore Parisi

出版商：施普林格国际出版社

年份：2016

ID：Foods-033

标题：含油脂的食品的氧化稳定性和保质期

作者：Min Hu, Charlotte Jacobsen

出版商：Amer Oil Chemist Societ

年份：2016

ID：Foods-034

标题：传统食品的功能特性

作者：Kristberg Kristbergsson，SemihÖtles

出版商：施普林格美国

年份：2016

ID：Foods-035

标题：即食食品中的食品卫生和毒理学

作者：Parthena Kotzekidou

出版商：学术出版社

年份：2016

ID：Foods-036

标题：食品微生物检验的统计方面

作者：Basil Jarvis

出版商：学术出版社

年份：2016

ID：Foods-037

标题：最低限度加工食品：安全，质量和便利性技术

作者：Mohammed Wasim Siddiqui，Mohammad Shafiur Rahman

出版商：施普林格国际出版社

年份：2015

ID：Foods-038

标题：食品中的特性改性油

作者：Gary R. List，Frank T. Orthoefer

出版商：威利 - 布莱克威尔

年份：2015

ID：Foods-039

标题：食品的物理化学特性：预测的新工具

作者：Lebert, André; Melas, Malik; Ndob, Aïchatou Musavu

出版商：ISTE出版社 - 爱思唯尔

年份：2015

ID：Foods-040

标题：流体，半固体和固体食物的流变学：原理和应用

作者：M. Anandha Rao

出版商：施普林格美国

年份：2014

ID：Foods-041

标题：保存和保质期延长：流体食品的紫外线应用

作者：Tatiana Koutchma

出版商：学术出版社

年份：2014

ID：Foods-042

标题：水产食品中的抗氧化剂和功能成分

作者：Hordur G. Kristinsson

出版商：威利 - 布莱克威尔

年份：2014

ID：Foods-043

标题：用于食品的纳米和微胶囊化

作者：Hae-Soo Kwak

出版商：威利 - 布莱克威尔

年份：2014

ID：Foods-044

标题：化学对新食品和传统产品的影响

作者：Giampiero Barbieri，Caterina Barone，Arpan Bhagat，Giorgia Caruso，Zachary Ryan Conley，Salvatore Parisi

出版商：施普林格国际出版社

年份：2014

ID：Foods-045

标题：低水分活性食品和香料的微生物安全性

作者：Joshua B. Gurtler，Michael P. Doyle，Jeffrey L. Kornacki

出版商：Springer-Verlag

年份：2014

ID：Foods-046

标题：食品中的预测微生物学

作者：Fernando Perez-Rodriguez，Antonio Valero

出版商：Springer-Verlag

年份：2013

ID：Foods-047

标题：食品的营养，功能和感官特性

作者：ACS Food Chemistry Division, Chi-Tang Ho, Cynthia Mussinan, Fereidoon Shahidi, Ellene Tratras Contis, Hirotoshi Tamura

出版商：皇家化学学会

年份：2013

ID：Foods-048

标题：功能性食品：营养，健康和食品科学之间的联系

作者：Coles, Leah

出版商：CRC出版社

年份：2013

ID：Foods-049

标题：富含纤维和全麦的食物。提高质量

作者：J. Delcour和K. Poutanen

出版商：伍德黑德出版社

年份：2013

ID：Foods-050

标题：食品配方工程

作者：Norton, Ian T.; Norton, Jennifer E.; Fryer, P. J

出版商：威利 - 布莱克威尔

年份：2013

ID：Foods-051

标题：海洋药用食品：影响和应用，动物和微生物

作者：Se-Kwon Kim

出版商：学术出版社

年份：2012

ID：Foods-052

标题：食品的物理特性：新的测量技术和应用

作者：Ignacio Arana

出版商：CRC出版社

年份：2012

ID：Foods-053

标题：功能食品中活性化合物分析手册

作者：Leo M L Nollet; Fidel Toldrá

出版商：CRC出版社

年份：2012

ID：Foods-054

标题：特色食品：加工技术，质量和安全

作者：Yanyun Zhao, Dr

出版商：CRC出版社

年份：2012

ID：Foods-055

标题：功能性食品和营养保健品

作者：Rotimi E. Aluko

出版商：施普林格

年份：2012

ID：Foods-056

标题：食品和生物制品的纳米技术研究方法

作者：Graciela W. Padua；Qin Wang

出版商：威利 - 布莱克威尔

年份：2012

ID：Foods-057

标题：西班牙裔食品：化学和生物活性化合物

作者：Michael H. Tunick和ElviraGonzálezdeMejía

出版商：美国化学学会

年份：2012

ID：Foods-058

标题：减少食品中的饱和脂肪

作者： Geoff Talbot

出版商：伍德黑德出版社

年份：2011

ID：Foods-059

标题：含有维生素的强化食品：确保更好，更安全的产品的分析概念

作者：Michael Rychlik

出版商：John Wiley＆Sons

年份：2011

ID：Foods-060

标题：功能性食品：产品概念，第二版

作者：Maria Saarela

出版商：伍德黑德出版社

年份：2011

ID：Foods-061

标题：生物活性食品和提取物：癌症治疗和预防

作者：Watson R.，Preedy V.

出版商：CRC

年份：2011

ID：Foods-062

标题：动物源食品的感官分析

作者：Leo M L Nollet; Fidel Toldrá

出版商：泰勒和弗朗西斯

年份：2011

ID：Foods-063

标题：面包屑油炸食品

作者：Parameswarakuma Mallikarjunan，Michael O. Ngadi，Manjeet S. Chinnan

出版商：CRC出版社

年份：2010

ID：Foods-064

标题：生物活性蛋白质和多肽作为功能性食品和营养保健品

作者：Yoshinori Mine, Eunice Li-Chan, and Bo Jiang

出版商：威利 - 布莱克威尔

年份：2010

ID：Foods-065

标题：深油炸食品的进展

作者：Servet Gulum Sumnu，Serpil Sahin

出版商：CRC出版社

年份：2009

ID：Foods-066

标题：关于动物源性食品的食品安全问题的观点

作者：Frank T Jones; Steven C Ricke

出版商：阿肯色大学出版社

年份：2010

ID：Foods-067

标题：即食食品：微生物关注和控制措施

作者：Andy Hwang，Lihan Huang

出版商：CRC出版社

年份：2010

ID：Foods-068

标题：食品中反应的动力学模型

作者：Martinus AJS van Boekel

出版商：CRC出版社

年份：2009

ID：Foods-069

标题：微生物安全食品

作者：Jose Santos Garcia，Norma L. Heredia，Irene V. Wesley

出版商：John Wiley＆Sons

年份：2009

ID：Foods-070

标题：肌肉食物分析手册

作者：Leo ML Nollet，Fidel Toldra

出版商：CRC出版社

年份：2009

ID：Foods-071

标题：加工对食品安全和质量的影响

作者：Enrique Ortega-Rivas

出版商：CRC出版社

年份：2009

ID：Foods-072

标题：中国传统食品：生产和研究进展

作者：Li Zaigui, Tan Hongzhuo

出版商：NOVA

年份：2009

ID：Foods-073

标题：HACCP和ISO 22000：动物源食品的应用

作者：Ioannis S. Arvanitoyannis

出版商：威利 - 布莱克威尔

年份：2009

ID：Foods-074

标题：设计功能性食品：测量和控制食品结构分解和营养吸收

作者：David Julian McClements

出版商：伍德黑德出版社

年份：2009

ID：Foods-075

标题：在食品和营养品中递送和控制释放生物活性物质

作者：Nissim Garti

出版商：伍德黑德出版有限公司

年份：2008

ID：Foods-076

标题：新鲜和加工食品的颜色质量

作者：Catherine A Culver，Ronald E Wrolstad

出版商：美国化学学会; 由牛津大学出版社出版

年份：2008

ID：Foods-077

标题：食品，营养和饮食治疗基础，第5版

作者：Somati R. Mudambi，MV Rajagopala

出版商：New Age Publications (Academic)

年份：2008

ID：Foods-078

标题：冷冻食品：综合指南

作者：M. Brown

出版商：伍德黑德出版有限公司

年份：2008

ID：Foods-079

标题：包装加工食品：提高质量

作者：Philip Richardson

出版商：CRC出版社

年份：2008

ID：Foods-080

标题：功能性食品：原理与技术

作者：Mingruo Guo

出版商：伍德黑德出版有限公司

年份：2008

ID：Foods-081

标题：食品中的脂肪酸及其对健康的影响，第三版

作者：Ching Kuang Chow

出版商：CRC出版社

年份：2007

ID：Foods-082

标题：食品中的水分活度：基本原理和应用

作者：Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Anthony J. Fontana, Jr.,Shelly J. Schmidt, Theodore P. Labuza

出版商：威利 - 布莱克威尔

年份：2007

ID：Foods-083

标题：改变用于食品的脂质

作者：Frank D. Gunstone

出版商：CRC出版社

年份：2006

ID：Foods-084

标题：功能性脂质手册

作者：Casimir C. Akoh

出版商：泰勒＆弗朗西斯

年份：2006

ID：Foods-085

标题：热处理食品中的丙烯酰胺和其他有害化合物

作者：Kerstin Skog

出版商：伍德黑德出版社

年份：2006

ID：Foods-086

标题：食物中的维生素：分析，生物利用度和稳定性

作者：George F.M. Ball

出版商：CRC出版社

年份：2005

ID：Foods-087

标题：包埋和粉状食品

作者：Charles Onwulata

出版商：CRC出版社

年份：2005

ID：Foods-088

标题：冷冻食品手册

作者：YH Hui，Isabel Guerrero Legarretta，Miang Hoong Lim，KD Murrell，Wai-Kit N

出版商：马塞尔德克尔

年份：2004

ID：Foods-089

标题：食品物理化学

作者：Pieter Walstra

出版商：马塞尔德克尔

年份：2003

ID：Foods-090

标题：减少食品中添加剂的技术

作者：Jim Smith

出版商：布莱克威尔科学

年份：2004

ID：Foods-091

标题：水溶性聚合物在食品中的应用

作者：Amos Nussinovitch

出版商：布莱克威尔科学

年份：2003

ID：Foods-092

标题：微加工食品的微生物安全性

作者：Vijay K. Juneja，John S. Novak，Gerald M. Sapers

出版商：CRC出版社

年份：2003

ID：Foods-093

标题：用于食品最小加工的天然抗菌剂

作者：Sibel Roller

出版商：伍德黑德出版社

年份：2003

ID：Foods-094

标题：牛津健康食品书

作者：JG Vaughan，PA Judd，

出版商：Oxford

年份：2003

ID：Foods-095

标题：超高压处理食品

作者：Marc EG Hendrickx，Dietrich Knorr

出版商：施普林格

年份：2002

ID：Foods-096

标题：食品百科全书：健康营养指南

作者：Experts from Dole Food Company, Experts from The Mayo Clinic, Experts from UCLA Center for H

出版商：学术出版社

年份：2001

ID：Foods-097

标题：食品的运输特性

作者：George D. Saravacos

出版商：马塞尔德克尔

年份：2001

ID：Foods-098

标题：休闲食品加工

作者：Edmund W. Lusas，Lloyd W. Rooney

出版商：CRC

年份：2001

ID：Foods-099

标题：食品分析的新技术

作者：Michael H. Tunick，Peter H. Cooke，Edyth L. Malin，Philip W. Smith，VH Holsinger，Michael H. Tunick，Samuel A. Palumbo，Pina M. Fratamico

出版商：施普林格美国

年份：1998

ID：Foods-100

标题：艾滋病中的营养素和食物

作者：

出版商：CRC出版社

年份：1998

ID：Foods-101

标题：加工和储存食品的化学标记

作者：Tung-Ching Lee和Hie-Joon Kim

出版商：美国化学学会

年份：1996

ID：Foods-102

标题：食品脱水技术

作者：Gustavo V. Barbosa-Cánovas，Humberto Vega-Mercado

出版商：施普林格美国

年份：1996

延伸阅读

【24】食品分子英文书籍

【25】仪器分析书籍