盘点咖啡与疾病的关系，喝多少最健康？

成哇 2023-07-10

The following article is from 医诺维 Author 医诺维

咖啡，是世界上最受欢迎的饮料，80%的成年人每天至少饮用一种含咖啡因的饮料。据估计，全球每天消费30亿杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来很多健康益处。

其实，咖啡因可谓是把“双刃剑”，少则有益，多则不利。

喝多少最安全？

由于每个人对于咖啡因的敏感性，个人的身体代谢速度不同，所以每人每天摄入体内的咖啡因过量的数据不尽相同，差异较大。

根据美国FDA推荐量，成年人每天摄入的咖啡因不超过400mg。孕期、哺乳期每天最好控制在200mg以内，最好不要饮用。

一般来说，40ml的浓缩咖啡，含有78mg的咖啡因，1杯星巴克小杯（200ml）咖啡因含量大概是90mg，一小袋速溶咖啡（15g）咖啡因含量大概是50-65mg。

所以，成年人每天喝浓缩咖啡应低于200ml，普通咖啡摄入量不应超过900ml。相当于小杯星巴克4-5杯左右。

适量咖啡有哪些好处？

降低肝病风险

2021年6月22日，英国爱丁堡大学和南安普敦大学的研究人员在" BMC Public Health "期刊在线发表了题为"All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease：a UK Biobank study"的研究论文。

该研究表明，与不喝咖啡相比，喝任何类型的咖啡都有助于降低患慢性肝病的风险，每天喝3-4杯的好益处到顶峰。

2020年8月，澳大利亚多个研究机构合作，在" Alimentary Pharmacology and Therapeutics "杂志发表论文。

通过对全球疾病负担数据集的分析，表明随着咖啡摄入量的增加，全球范围内肝癌相关死亡率下降，具体来说，如果世界上每人每天至少喝两杯咖啡，全世界因肝癌而死亡的人数将减少超过45万，如果每人每天至少喝四杯咖啡，因肝癌而死亡的人数则将减少超过72万。

降低前列腺癌风险

2021年1月11日，中国医科大学附属盛京医院王科峰等人在" BMJ Open "杂志发表了题为"Coffee consumption and risk of prostate cancer：a systematic review and meta-analysis"的研究论文。

该研究表明，每天喝适量咖啡可能会降低患前列腺癌的风险，每增加一杯，相对风险就会降低近1％。

减少结直肠癌死亡风险

2020年9月17日，梅奥医学中心的研究人员在顶级医学期刊" JAMA Oncology "杂志发表了题为" Association of Coffee Intake With Survival in Patients With Advanced or Metastatic Colorectal Cancer "研究论文。

该研究通过对大型临床试验数据的分析，发现对于晚期和转移性结直肠癌患者，每天喝2-3杯咖啡的患者总体生存期更长，癌症恶化风险更低，每天喝4杯咖啡的患者收益更大。

降低多种慢性病风险

2020年7月23日，四大医学期刊之首的《新英格兰医学杂志》（NEJM）发表了题为" Coffee，Caffeine，and Health "的综述论文。

该论文指出，大量证据提示饮用咖啡不会增加心血管疾病和癌症风险，而且每日饮用3～5杯咖啡与数种慢性疾病风险降低相关。

有助于减肥，增加脂肪燃烧

西班牙格拉纳达大学的研究人员在 BMC子刊《国际运动营养学会杂志》上发表了题为"Caffeine increases maximal fat oxidation during a graded exercise test：is there a diurnal variation？"的研究论文。

研究证明，在有氧运动前半小时喝一杯浓咖啡，会显著增加脂肪燃烧率，如果运动是在下午进行，咖啡因的影响比早上更明显。

降低中风和痴呆风险

2021年11月16日，天津医科大学王耀刚教授等人在" PLoS Medicine "期刊发表了一篇题为" Consumption of coffee and tea and risk of developing stroke，dementia，and poststroke dementia：A cohort study in the UK Biobank "的研究论文。

该研究表明，分别或同时适量饮用咖啡和茶，与中风、痴呆以及中风后痴呆的风险较低有关。具体来说，每天喝2-3杯咖啡、3-5杯茶或4-6杯咖啡和茶组合的人的风险最低。

2021年11月19日，澳大利亚埃迪斯科文大学、美国匹兹堡大学的研究人员在" Frontiers in Aging Neuroscience "期刊发表了一篇关于咖啡摄入量与大脑Aβ-淀粉样蛋白积累和脑容量之间的关系的研究论文。

研究发现，较高的咖啡摄入与较慢的认知衰退和较少的大脑Aβ-淀粉样蛋白积累有关，喝咖啡可以降低患阿尔茨海默的风险。

让人更聪明，改变大脑功能连通性

2021年4月20，葡萄牙米尼奥大学医学院的研究小组在 Nature 子刊" Molecular Psychiatry "期刊上发表了一篇题为"Habitual coffee drinkers display a distinct pattern of brain functional connectivity"的研究论文，该研究从机理上揭示了经常喝咖啡对大脑网络的影响。

研究发现，与不喝咖啡的人相比，经常喝咖啡改善运动控制，提高警觉性，有利于学习和记忆。

咖啡虽续命，喝多也会病！

咖啡代谢物与肾病相关

2021年11月4日，约翰霍普金斯大学的研究人员在《美国肾脏医学会》" CJASN "期刊发表了一篇题为" Coffee Metabolites and Kidney Disease "的研究论文。

该研究表明，喝咖啡导致的相关的血液代谢物可能会影响肾脏疾病风险。

缩小脑容量，增加痴呆风险

南澳大利亚大学的研究人员在" Nutritional Neuroscience "期刊发表了一篇题为" High coffee consumption， brain volume and risk of dementia and stroke "的研究论文。

该研究发现，每天喝咖啡超过6杯，缩小脑容量，会使患痴呆症的风险增加53%，该研究将咖啡、脑容量、痴呆风险联系起来。

增加骨质疏松症风险

南澳大利亚大学的研究人员在" British Journal of Clinical Pharmacology "期刊上发表了一项题为" The effect of high-dose， short-term caffeine intake on the renalclearance of calcium， sodium and creatinine in healthy adults "的研究论文。

该研究发现，在六小时内摄入高剂量的咖啡因（800mg）会使尿液中流失的钙量增加一倍，可能与骨质疏松症的风险增加有关。

过量增加患心脏病风险

2021年1月10日，南澳大利亚大学的研究人员在" Clinical Nutrition "期刊上发表了一篇题为"Habitual coffee intake and plasma lipid profile：Evidence from UK Biobank"的研究论文。

研究表明，长期大量饮用咖啡（每天6杯或更多）会增加血液中的脂质含量，从而大大增加患心血管疾病的风险。重要的是，这种相关性是正相关性和剂量依赖性的，这意味着你喝的咖啡越多，患心血管疾病的风险就越大。

总之，咖啡因是把“双刃剑”，少则有益，多则不利。纵使咖啡有百般益处，也不能贪杯，适量而止。

特别提醒：本文仅如实解读文献，不构成购买和使用建议。

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